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냉장고에 1주일된 돼지고기 먹으려는데 좀 겁나요ㅜㅜ : 클리앙
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 냉장고에 1주일된 돼지고기 먹으려는데 좀 겁나요ㅜㅜ : 클리앙 어쩌다보니 주말에 못먹고 계속 김치냉장고에다가 보관을 해버렸어요 … 혹시 1주일정도 지난 돼지고기 드셔보신분 계신가요? … 일주일이면. 지난주 토요일에 고기구워먹으려고 동네 정육점가서 목살하고 삼겹살을 한근씩 샀었는데 어쩌다보니 주말에 못먹고 계속 김치냉장고에다가 보관을 해버렸어요 한번 얼리면 맛이 없어져서 빨리 먹어야지~ 하고 냉장고에 넣었다가 오늘까지 미뤘네요 인터넷찾아보면 냉장고에서 3-5일정도는 괜찮다던데 하필이면 오늘이 6일째 되는 날이네요 ㅎㅎ 보통 유통기한 며칠정도 지나도 음식 먹는데는 별로 문제가 없었어서 얘도 괜찮지 않겠나 하는 생각이 들기도 하지만 또 좀 겁나기도 하네요 혹시 괜히 먹고 애들 탈이라도 날까봐~ 해서요 혹시 1주일정도 지난 돼지고기 드셔보신분 계신가요? 이게 아질게성일까봐 살짝 우려도 있었는데 또 사람마다 딱히 답이 정해진건 아닌것 같아서 일단 모공에 올렸습니다
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[1분 간단상식] 돼지고기 냉장보관/냉동보관 유통기한은? 5일? 7일? (feat. 축산물품질평가원)
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돼지고기 냉장보관 일주일
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돼지고기 냉장보관 기간!! : 네이버 포스트
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- Summary of article content: Articles about 돼지고기 냉장보관 기간!! : 네이버 포스트 돼지고기 냉장, 냉동보관시 얼마나 보관이 가능할까요? 오늘 강원마트에서는 대표 돼지고기 부위와 돼지고기 냉장보관 기간에 대해 알아보겠습니다. …
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돼지고기 냉장보관 기간!! : 네이버 포스트
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- Summary of article content: Articles about 돼지고기 냉장보관 기간!! : 네이버 포스트 지난주 토요일에 사다놓은 돼지고기가 있는데 보통 이틀내로 안먹으면 냉동보관을하는데 이번에 깜빡하고 냉장고에 넣어둔채로 일주일이 지났습니다 …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지고기 냉장보관 기간!! : 네이버 포스트 지난주 토요일에 사다놓은 돼지고기가 있는데 보통 이틀내로 안먹으면 냉동보관을하는데 이번에 깜빡하고 냉장고에 넣어둔채로 일주일이 지났습니다
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“소·돼지고기 냉장보관 1주일 내 섭취 바람직” – 인천일보
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[1분 간단상식] 돼지고기 냉장보관/냉동보관 유통기한은? 5일? 7일? (feat. 축산물품질평가원)
돼지고기 냉장보관/냉동보관 유통기한은 ? 5 일 ? 7 일 ?
(feat. 축산물품질평가원 )
시장이나 마트에서 삼겹살이나 앞다리살, 뒷다리살 같은 돼지고기를 구매해서 먹긴 하는데, 생각보다 많이 사서 때로는 일주일 이상 냉장고 냉장실이나 냉장고에 방치할 때가 있죠. 그럴 때, 이 돼지고기는 언제까지 보관할 수 있을까요?
이 질문에 대한 답으로 축산물품질평가원의 설명을 참고할 수 있겠습니다.
참고로 축산물품질평가원은 1989년 설립된 이후로, 쇠고기나 돼지고기와 같은 국내산 축산물에 대한 등급판정업무를 하고 있고, 생산~소비 단계를 관리하는 축산물 이력제사업, 축산물의 유통경로 조사, 시장가격 조사 등의 업무를 하는 단체입니다. 그러니 이 곳에서 말한 정보라면 믿을 수 있겠죠?
자 이 곳에서 정리한 답은 다음과 같습니다. (네이버 지식인 답변 참고)
돼지고기 포장 방법 저장온도 저장기간 보통 0-2도 (냉장) 10-14일 비닐 포장 0도 (냉장) 30일 5도 (냉장) 15일 진공 포장 0도 (냉장) 40일 5도 (냉장) 30일 -12도 (냉동) 2개월 -18도 (냉동) 4개월
하지만, 돼지고기 도축, 처리 과정에서의 위생이나, 유통과정에서 위생 및 보관, 포장 방법에 따라 저장기간이 차이가 있을 수 있기 때문에, 먹기 전에 곰팡이가 있지는 않은지, 이상한 냄새가 나지는 않는지, 고기 위에 찐득한 물질이 발생하지는 않았는지 등을 확인한 다음에 안전하게 섭취하는 것이 중요합니다.
“소·돼지고기 냉장보관 1주일 내 섭취 바람직”
연구 결과 모니터링 권장기준 한계치 도달 … 냉장고 문 개폐횟수 만큼 단축
소고기와 돼지고기 등의 식육은 냉장 보관 1주일 내 섭취해야 하는 게 가장 낫다는 연구 결과가 나왔다.
인천보건환경연구원은 육류 냉장 보관(3℃) 기간별 품질변화 연구조사 결과 1주일째 소고기와 돼지고기 신선도 지표검사는 기준치 이내였으나 약간의 다른 냄새와 함께 일반 미생물이 식육 모니터링 권장기준(식품의약품안전처 고시, 1×107cfu/g) 한계치에 도달했다고 26일 밝혔다.
하지만 일반 가정에선 수시로 냉장고 문을 여닫는 만큼 이 기간은 더 짧아진다는 게 연구원 설명이다.
연구원은 육류 보관 수칙으로 ▲냉장고 문을 자주 여닫지 말고 전체 용량의 70%만 채운 상태에서 온도가 낮은 안쪽에 보관할 것 ▲조리하고 남은 육류는 조리자의 손과 칼, 도마 등을 통해 이미 오염돼 미생물 번식이 급속히 진행되기 때문에 공기와의 접촉을 차단할 수 있도록 랩으로 완전히 싸 냉장 보관하거나 바로 냉동 보관할 것 ▲휴가나 야외 나들이 때는 아이스박스 아래쪽에 넣고 냉기는 위에서 아래로 내려오기 때문에 아이스팩은 맨 위에 둘 것 등을 제시했다.
육류 구매 시 도축일과 포장일, 유통기한을 꼭 따져보고 필요한 만큼만 살 것을 당부했다.
연구원 관계자는 “육류는 영양이 풍부하기 때문에 미생물이 번식하기 쉬워 보관에 주의를 기울여야 한다”며 “일반인은 냉장고를 지나치게 신뢰하는 경향이 있지만 육류를 도축 후 1주일 이상 냉장상태로 보관하면 미생물에 의해 부패하고 살모넬라균이나 병원성대장균 등에 의한 식중독 위험도 높다”고 말했다.
/이주영 기자 [email protected]
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