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터키디저트 바클라바
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 터키디저트 바클라바 Updating 터키디저트 바클라바 얼마전 쿠키 책을 구경하다가 보게 된 디저트~! 바클라바~! 터키나 중동에서 먹는 디저트로 특별한 날에 먹는 최고의 디저트라고 하는데 완성해서 먹어보니 무척 달달하고 바삭바삭한 맛이 참 일품이더라구요. 무척 색다르고 맛있는 디저트였어요. 책으로 처음 접해보는 디저트였는데 만드는 방법을 곰곰히 보아하니 만드는게 그리 어렵지는 않아 보였습니다. 마침 필요한 필로페스트리도 있었기에 바로 만들어 보았죠. 정성이 조금 들어가긴 하지만 처음 만져보는 필로페스트리도 신기했고 맛도 만드는 공정도 무척 신기했던 디저트에요. 색다른 디저트~! 바클로바~! 만들어보아요~ 필로페스트리는 베이킹 쇼핑몰에서 판매합니다. [재료] 20 cm * 20 cm * 5cm 직사각형 틀 한개분, 필로페스트리 10장, 무염버터 200g, 피칸 150g, 아몬드 50g, 피스타치오 30g, 시나몬 파우더 2/3ts, 위에 뿌릴 굵게 다진 피스타치오 약간 [시럽] 물 100g, 설탕 80g, 레몬즙 30g, 밤꿀 40g 먼저 시럽을 만들어 식혀둡니다. 소스팬에 시럽의 재료를 전부 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 한번 부르르 끓으면 바로 약불로 줄이고, 7~10분 정도 약불로 끓여줍니다. 다 끓은 시럽은 식혀줍니다. 저는 밤꿀을 사용했는데요, 완성해서 먹어보니까 그 향이 너무 좋았어요. 밤꿀 있으면 사용하시고 없다면 일반 꿀 사용하셔도 됩니다. 피칸, 아몬드, 피스타치오의 견과류와 시나몬 파우더를 섞어, 약간 굵게 갈아둡니다. 바클라바에는 호두를 많이 사용하는데, 저는 피칸으로 대체 했습니다. 좋아하시는 견과류로 만들어도 괜찮은것 같아요. 버터는 전자레인지에 넣어, 30초 단위로 3~4번 돌려 완전히 녹여둡니다. 그리고 필로페스트리를 준비합니다. 필로페스트리는 저도 처음 다뤄 본 재료였는데요, 무척 얇은 밀가루 도우에요. 페스트리처럼 사용이 가능하고 한장 한장 겹쳐 구우면, 페스트리보다 가벼우면서도 바삭바삭한 식감이 참 좋았습니다. 냉동된 필로페스트리는 하룻밤 전 냉장실로 옮겨 해동해주세요. 해동이 된 필로페스트리는 이렇게나 얇아요. 종잇장보다 더 얇은~! 그래서 다루는 스킬이 아주 조금 필요해요. 해동된 필로페스트리는 너무 젖어도 좋지 않지만 마르지 않도록 하는게 중요해요. 마르면 바삭바삭 부서지고요, 젖으면 달라 붙어 사용하기가 쉽지 않습니다. 팬에 넓게 펼쳐서 물기를 꼭 짠 면보를 덮어가며 사용하면 쉽게 사용할 수 있습니다. 한장의 사이즈가 큰 편이어서 반으로 잘라 사용했어요. 가위로 반을 잘라주시면 됩니다. 그리고 젖은 면보를 덮어주면 바클라바 만들 준비 완료~! 팬에 녹인 버터를 바르고, 필로페스트리를 한장을 깔아줍니다. 그러면 20 cm 사각팬이라 자투리가 있을꺼에요. 그 부분은 남겨두고, 위에 버터 발라주고 다시 필로페스트리를 깔아줍니다. 다시 녹인 버터 바르고 깔아주고..를 반복해줍니다. 총 8장을 녹인버터 발라가며 깔아주면 됩니다. 그런 후 남은 자투리는 팬 사이즈에 맞게 칼로 잘라주세요. 쉽게 잘려집니다. 굵게 다져둔 견과류 1/2을 펼쳐줍니다. 그런 후 그 위에 다시 필로페스트리 4장을 녹인 버터 발라가며 덮어줍니다. 그리고 남은 필로페스트리 자투리는 잘라줍니다. 남은 견과류 1/2을 펼쳐 준 후, 다시 필로페스트리 8장을 녹인 버터 발라가며 한장한장 덮어줍니다. 그리고 필로페스트리 자투리는 잘라주세요. 마지막 8장 필로페스트리를 다 덮었다면, 사선으로 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣을땐 다 넣지 말고, 1/3 정도 깊이로 완전히 다 잘리지 않게 넣어줍니다. 그런 후 남은 녹인 버터를 다 부어주세요. 버터가 고루 적당히 스며들면, 170~180도로 예열된 오븐에서 50분~60분 정도, 노릇하게 구워주세요. 다 구워진 바클라바는, 오븐에서 나오자마자 식혀둔 시럽을 골고루 뿌려줍니다. 타닥타닥 소리가 날꺼에요. 그런 후 굵게 다져둔 피스타치오 뿌려준 후, 시럽이 스며들도록 완전히 식힌 후, 완전히 잘라 시식하면 됩니다. 실온에서는 3일 정도, 냉장실에서는 2주일 정도 보관이 가능합니다. 터키디저트 바클라바 얼마전 쿠키 책을 구경하다가 보게 된 디저트~! 바클라바~! 터키나 중동에서 먹는 디저트로 특별한 날에 먹는 최고의 디저트라고 하는데 완성해서 먹어보니 무척 달달하고 바삭바삭한 맛이 참 일품이더라구요. 무척 색다르고 맛있는 디저트였어요. 책으로 처음 접해보는 디저트였는데 만드는 방법을 곰곰히 보아하니 만드는게 그리 어렵지는 않아 보였습니다. 마침 필요한 필로페스트리도 있었기에 바로 만들어 보았죠. 정성이 조금 들어가긴 하지만 처음 만져보는 필로페스트리도 신기했고 맛도 만드는 공정도 무척 신기했던 디저트에요. 색다른 디저트~! 바클로바~! 만들어보아요~ 필로페스트리는 베이킹 쇼핑몰에서 판매합니다. [재료] 20 cm * 20 cm * 5cm 직사각형 틀 한개분, 필로페스트리 10장, 무염버터 200g, 피칸 150g, 아몬드 50g, 피스타치오 30g, 시나몬 파우더 2/3ts, 위에 뿌릴 굵게 다진 피스타치오 약간
[시럽] 물 100g, 설탕 80g, 레몬즙 30g, 밤꿀 40g 먼저 시럽을 만들어 식혀둡니다. 소스팬에 시럽의 재료를 전부 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 한번 부르르 끓으면 바로 약불로 줄이고, 7~10분 정도 약불로 끓여줍니다. 다 끓은 시럽은 식혀줍니다. 저는 밤꿀을 사용했는데요, 완성해서 먹어보니까 그 향이 너무 좋았어요. 밤꿀 있으면 사용하시고 없다면 일반 꿀 사용하셔도 됩니다. 피칸, 아몬드, 피스타치오의 견과류와 시나몬 파우더를 섞어, 약간 굵게 갈아둡니다. 바클라바에는 호두를 많이 사용하는데, 저는 피칸으로 대체 했습니다. 좋아하시는 견과류로 만들어도 괜찮은것 같아요. 버터는 전자레인지에 넣어, 30초 단위로 3~4번 돌려 완전히 녹여둡니다. 그리고 필로페스트리를 준비합니다. 필로페스트리는 저도 처음 다뤄 본 재료였는데요, 무척 얇은 밀가루 도우에요. 페스트리처럼 사용이 가능하고 한장 한장 겹쳐 구우면, 페스트리보다 가벼우면서도 바삭바삭한 식감이 참 좋았습니다. 냉동된 필로페스트리는 하룻밤 전 냉장실로 옮겨 해동해주세요. 해동이 된 필로페스트리는 이렇게나 얇아요. 종잇장보다 더 얇은~! 그래서 다루는 스킬이 아주 조금 필요해요. 해동된 필로페스트리는 너무 젖어도 좋지 않지만 마르지 않도록 하는게 중요해요. 마르면 바삭바삭 부서지고요, 젖으면 달라 붙어 사용하기가 쉽지 않습니다. 팬에 넓게 펼쳐서 물기를 꼭 짠 면보를 덮어가며 사용하면 쉽게 사용할 수 있습니다. 한장의 사이즈가 큰 편이어서 반으로 잘라 사용했어요. 가위로 반을 잘라주시면 됩니다. 그리고 젖은 면보를 덮어주면 바클라바 만들 준비 완료~! 팬에 녹인 버터를 바르고, 필로페스트리를 한장을 깔아줍니다. 그러면 20 cm 사각팬이라 자투리가 있을꺼에요. 그 부분은 남겨두고, 위에 버터 발라주고 다시 필로페스트리를 깔아줍니다. 다시 녹인 버터 바르고 깔아주고..를 반복해줍니다. 총 8장을 녹인버터 발라가며 깔아주면 됩니다. 그런 후 남은 자투리는 팬 사이즈에 맞게 칼로 잘라주세요. 쉽게 잘려집니다. 굵게 다져둔 견과류 1/2을 펼쳐줍니다. 그런 후 그 위에 다시 필로페스트리 4장을 녹인 버터 발라가며 덮어줍니다. 그리고 남은 필로페스트리 자투리는 잘라줍니다. 남은 견과류 1/2을 펼쳐 준 후, 다시 필로페스트리 8장을 녹인 버터 발라가며 한장한장 덮어줍니다. 그리고 필로페스트리 자투리는 잘라주세요. 마지막 8장 필로페스트리를 다 덮었다면, 사선으로 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣을땐 다 넣지 말고, 1/3 정도 깊이로 완전히 다 잘리지 않게 넣어줍니다. 그런 후 남은 녹인 버터를 다 부어주세요. 버터가 고루 적당히 스며들면, 170~180도로 예열된 오븐에서 50분~60분 정도, 노릇하게 구워주세요. 다 구워진 바클라바는, 오븐에서 나오자마자 식혀둔 시럽을 골고루 뿌려줍니다. 타닥타닥 소리가 날꺼에요. 그런 후 굵게 다져둔 피스타치오 뿌려준 후, 시럽이 스며들도록 완전히 식힌 후, 완전히 잘라 시식하면 됩니다. 실온에서는 3일 정도, 냉장실에서는 2주일 정도 보관이 가능합니다. - Table of Contents:
바클라바 – 위키백과, 우리 모두의 백과사전
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[터키디저트]귤루올루 피스타치오 바클라바 / 카다이프 – 티몬
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[터키디저트]귤루올루 피스타치오 바클라바 / 카다이프 – 티몬
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[귤루올루] 바클라바 3종 :: 내일의 장보기, 마켓컬리
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![[귤루올루] 바클라바 3종 :: 내일의 장보기, 마켓컬리](https://img-cf.kurly.com/shop/data/goods/1636970652396z0.jpg)
바클라바에도 유행이 있었군요!
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 바클라바에도 유행이 있었군요! Updating [맛있는 터키] #7 수십 겹으로 만들어진 디저트, 바클라바. | 안녕 EJ. 올해 5월 당신에게 편지를 쓰듯 적어 내려간 터키의 생과일주스 이야기 이후로 한참 동안이나 글을 쓰지 못했어요. 그러다 얼마 전 당신의 연락이 거의 오 개월 만에 나를 다시 책상 앞에 앉혔군요. 이스탄불로 곧 휴가를 간다고요. 짧은 일정 탓에 터키가 아니라 ‘이스탄불’로 가는 휴가인 건 아쉽지만 단연코 이스탄불은 다시 당신을 터키로 이끌 완벽
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터키디저트 바클라바
얼마전 쿠키 책을 구경하다가 보게 된 디저트~! 바클라바~! 터키나 중동에서 먹는 디저트로 특별한 날에 먹는 최고의 디저트라고 하는데 완성해서 먹어보니 무척 달달하고 바삭바삭한 맛이 참 일품이더라구요. 무척 색다르고 맛있는 디저트였어요. 책으로 처음 접해보는 디저트였는데 만드는 방법을 곰곰히 보아하니 만드는게 그리 어렵지는 않아 보였습니다. 마침 필요한 필로페스트리도 있었기에 바로 만들어 보았죠. 정성이 조금 들어가긴 하지만 처음 만져보는 필로페스트리도 신기했고 맛도 만드는 공정도 무척 신기했던 디저트에요. 색다른 디저트~! 바클로바~! 만들어보아요~
모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다.
조리순서 Steps
먼저 시럽을 만들어 식혀둡니다. 소스팬에 시럽의 재료를 전부 넣고 강불에서 팔팔 끓여주세요.
한번 부르르 끓으면 바로 약불로 줄이고, 7~10분 정도 약불로 끓여줍니다. 다 끓은 시럽은 식혀줍니다. 저는 밤꿀을 사용했는데요, 완성해서 먹어보니까 그 향이 너무 좋았어요. 밤꿀 있으면 사용하시고 없다면 일반 꿀 사용하셔도 됩니다.
피칸, 아몬드, 피스타치오의 견과류와 시나몬 파우더를 섞어,
약간 굵게 갈아둡니다. 바클라바에는 호두를 많이 사용하는데, 저는 피칸으로 대체 했습니다. 좋아하시는 견과류로 만들어도 괜찮은것 같아요.
버터는 전자레인지에 넣어, 30초 단위로 3~4번 돌려 완전히 녹여둡니다. 전자레인지
그리고 필로페스트리를 준비합니다. 필로페스트리는 저도 처음 다뤄 본 재료였는데요, 무척 얇은 밀가루 도우에요. 페스트리처럼 사용이 가능하고 한장 한장 겹쳐 구우면, 페스트리보다 가벼우면서도 바삭바삭한 식감이 참 좋았습니다.
냉동된 필로페스트리는 하룻밤 전 냉장실로 옮겨 해동해주세요. 해동이 된 필로페스트리는 이렇게나 얇아요. 종잇장보다 더 얇은~! 그래서 다루는 스킬이 아주 조금 필요해요. 해동된 필로페스트리는 너무 젖어도 좋지 않지만 마르지 않도록 하는게 중요해요. 마르면 바삭바삭 부서지고요, 젖으면 달라 붙어 사용하기가 쉽지 않습니다. 팬에 넓게 펼쳐서 물기를 꼭 짠 면보를 덮어가며 사용하면 쉽게 사용할 수 있습니다.
한장의 사이즈가 큰 편이어서 반으로 잘라 사용했어요. 가위로 반을 잘라주시면 됩니다.
그리고 젖은 면보를 덮어주면 바클라바 만들 준비 완료~!
팬에 녹인 버터를 바르고,
필로페스트리를 한장을 깔아줍니다. 그러면 20 cm 사각팬이라 자투리가 있을꺼에요. 그 부분은 남겨두고, 위에 버터 발라주고 다시 필로페스트리를 깔아줍니다. 다시 녹인 버터 바르고 깔아주고..를 반복해줍니다. 총 8장을 녹인버터 발라가며 깔아주면 됩니다. 그런 후 남은 자투리는 팬 사이즈에 맞게 칼로 잘라주세요. 쉽게 잘려집니다.
굵게 다져둔 견과류 1/2을 펼쳐줍니다.
그런 후 그 위에 다시 필로페스트리 4장을 녹인 버터 발라가며 덮어줍니다. 그리고 남은 필로페스트리 자투리는 잘라줍니다.
남은 견과류 1/2을 펼쳐 준 후,
다시 필로페스트리 8장을 녹인 버터 발라가며 한장한장 덮어줍니다. 그리고 필로페스트리 자투리는 잘라주세요.
마지막 8장 필로페스트리를 다 덮었다면, 사선으로 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣을땐 다 넣지 말고, 1/3 정도 깊이로 완전히 다 잘리지 않게 넣어줍니다.
그런 후 남은 녹인 버터를 다 부어주세요. 버터가 고루 적당히 스며들면,
170~180도로 예열된 오븐에서 50분~60분 정도, 노릇하게 구워주세요. 오븐
다 구워진 바클라바는, 오븐에서 나오자마자 식혀둔 시럽을 골고루 뿌려줍니다. 타닥타닥 소리가 날꺼에요.
그런 후 굵게 다져둔 피스타치오 뿌려준 후, 시럽이 스며들도록 완전히 식힌 후, 완전히 잘라 시식하면 됩니다. 실온에서는 3일 정도, 냉장실에서는 2주일 정도 보관이 가능합니다.
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바클라바(튀르키예어: baklava)는 터키를 비롯한 서아시아, 중앙아시아, 동남유럽, 북아프리카 지역에서 즐겨 먹는 달콤한 페이스트리이다. 유프카와 견과류, 시럽으로 만드는 오스만 후식이며, 터키의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다.
이름 [ 편집 ]
지역에 따라 바클라바(루마니아어: baclava, 마케도니아어·불가리아어·세르비아어·키르기스어: баклава, 보스니아어·슬로베니아어·크로아티아어·튀르키예어: baklava), 바끌라와(아랍어: بَقْلَاوَة), 바끌라웨(소말리어: baqlaawe), 바글라바(페르시아어: باقلوا), 바흘로바(타지크어: бағлоба), 파흘라바(바시키르어·카자흐어: пахлава, 아르메니아어: փախլավա, 아제르바이잔어: paxlava, 조지아어: ფახლავა), 패흘래배(타타르어: пәхләвә), 페끌레웨(쿠르드어: peqlewe), 바클라바스(그리스어: μπακλαβάς), 바클라바야(알바니아어: bakllavaja) 등으로 불린다. 어원은 오스만어 “바클라바(باقلوا)”이다.
만들기 [ 편집 ]
얇은 페이스트리 반죽인 유프카를 겹겹이 쌓아 구워 만든 후식으로,[1] 보통 정제 버터를 바른 오븐 용기에 유프카를 한 장씩 얹고 버터를 뿌리는 작업을 반복한 다음, 피스타치오나 호두 등 견과류를 올리고, 유프카를 더 얹고, 칼집을 내서 오븐에 굽는다. 잘 구워진 다음에는 시럽을 부어 흡수시킨다.
사진 [ 편집 ]
가지안테프식 바클라바
베이파자르식 바클라바
부르마 바클라바
같이 보기 [ 편집 ]
[티몬] [터키디저트]귤루올루 피스타치오 바클라바 / 카다이프
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