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이른새벽 사과잼만들기
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- Summary of article content: Articles about 이른새벽 사과잼만들기 Updating …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 이른새벽 사과잼만들기 Updating 이른새벽 사과잼만들기 향긋하고 달달한 사과잼입니다. 사과 4개, 레몬 1개 설탕 250g 사과껍질과 씨를 제거하시구요. 얇게 썰어주시면 재료준비끝. 설탕은 사과의 50% 넣으시면되요. 냄비 불에 올리시구 아무것도 넣지 마시구 슬라이스한 사과넣고 위에 설탕부어주세요. 불은 약불로 하시구요. 뚜껑도 덮어주시구요. 그대로 두시면 된답니다. 한 10분정도 지나면 사과에서 수분이 나와 보글보글 끓어 주네요. 한 20분 더 졸여주시면 색깔도 많이 변하구요. 가끔 나무주걱으로 저어주시면서 타는지 살피시면 되요. 이제 갈아주면 완성인데요. 그전에 레몬 1개 즙을 짜서 향을 더했는데 없으면 안넣으셔도 상관없답니다. 살짝만 더 졸인후에 핸드믹서로 갈아주시면 완성입니다.이른새벽 사과잼만들기 향긋하고 달달한 사과잼입니다. 사과 4개, 레몬 1개 설탕 250g 사과껍질과 씨를 제거하시구요. 얇게 썰어주시면 재료준비끝. 설탕은 사과의 50% 넣으시면되요. 냄비 불에 올리시구 아무것도 넣지 마시구 슬라이스한 사과넣고 위에 설탕부어주세요. 불은 약불로 하시구요. 뚜껑도 덮어주시구요. 그대로 두시면 된답니다. 한 10분정도 지나면 사과에서 수분이 나와 보글보글 끓어 주네요. 한 20분 더 졸여주시면 색깔도 많이 변하구요. 가끔 나무주걱으로 저어주시면서 타는지 살피시면 되요. 이제 갈아주면 완성인데요. 그전에 레몬 1개 즙을 짜서 향을 더했는데 없으면 안넣으셔도 상관없답니다. 살짝만 더 졸인후에 핸드믹서로 갈아주시면 완성입니다.
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사과잼 만드는 법 맛없는 과일 부활시키기
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사과잼 만드는 법 맛없는 과일 부활시키기
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전자렌지로 간단하게 딸기잼 만드는 방법 *^^*
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사과잼 만들기
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김진옥 요리가 좋다 – 기타
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홈메이드 사과잼으로 건강한 아이들 간식만들어봐요.
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 홈메이드 사과잼으로 건강한 아이들 간식만들어봐요. 지난번 사과칩에 이어서 사과잼을 만들어 보겠습니다. 사과칩은 시간이 만들어내는 맛이라 제법 오래 걸렸지만 사과잼은 아주 손쉽게 만들수 있기에 … 지난번 사과칩에 이어서 사과잼을 만들어 보겠습니다. 사과칩은 시간이 만들어내는 맛이라 제법 오래 걸렸지만 사과잼은 아주 손쉽게 만들수 있기에 앞으로 사과가 남아돌 집에는 만들어 드셔보세요. 홈메이드사과..한스의 맛있는 이야기입니다.
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김진옥 요리가 좋다 3 | 김진옥 | 어울마당 – 교보문고
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사과잼 만드는 법 맛없는 과일 부활시키기
계피향이 솔솔 나는 달콤한 사과잼 만들기
캐나다 가을 전통문화 중 하나는 사과 & 호박 농장을 찾아가 사과와 호박을 직접 수확하고 다양한 액티비티를 즐기는 일인데요. 저희 가족도 매년 가을마다 농장을 찾아가 사과와 호박을 한아름 따가지고 온답니다. 지난 주말에 갓 따온 사과를 활용해 사과잼을 만들어보았어요. 가을에 어울리는 사과잼 만들러 함께 가볼까요?
캐나다 사과 & 호박 과수원
오타와 Cannamore Orchard 소개
저희가 지난 주말에 다녀온 오타와 Cannamore 과수원이에요. 오타와 근교에 있는 10여 개 이상의 농장 중 액티비티와 먹거리가 가장 풍성한 곳이기도 하지요. 두 손 가득 사과를 따와서 이웃과 나눔 했는데 그래도 양이 제법 많아 잼으로 만들기로 했어요.
1. 유리병 살균하기
잼을 담을 유리병을 뜨거운 물로 살균해주세요. 찜통에 입구를 아래로 향하게 둔 후 뜨거운 증기로 살균하셔도 됩니다.
2. 재료 준비하기
재료(350g 2병): 사과 560g(작은 크기 6개), 설탕 225g(사과 무게의 40%), 레몬 1/2개(또는 레몬즙 2 큰 술), 계피 스틱 1개(또는 계핏가루 1 작은 술) 또는 생략 가능
3. 원하는 크기로 자르기
깨끗하게 씻은 사과의 껍질을 벗긴 후 원하는 크기로 잘라주세요. 얇게 슬라이스해도 되고 채소 다지듯이 다져도 되며 믹서기에 곱게 갈아도 됩니다. 만약, 대량으로 할 시 설탕을 넣은 물 또는 레몬즙을 넣은 물에 사과를 넣어 자르는 동안 일어나는 갈변 현상을 어느 정도 막아주면 좋습니다. 잼을 만들기 전에 물기를 빼주세요.
저는 감자칼로 껍질을 빠르게 깎은 후 대충 잘라 푸드프로세서에 넣고 약간 씹힐 정도로 갈았어요. 열을 가하면 수분이 빠져나가 크기가 조금 더 작아지니 참고하시길 바라요.
4. 가열하기
수분이 많은 베리 종류는 과일부터 끓인 후 설탕과 레몬즙을 넣는데요. 사과는 수분이 많이 없기 때문에 끓이기 전에 설탕과 레몬즙, 계피 스틱을 한 번에 넣어주세요.
Tip: 보통 과일잼은 과일과 설탕의 비율이 1:0.5이지만 사과는 다른 과일보다 신맛이 적고 단맛이 강하기 때문에 사과와 설탕의 비율을 1:0.4 정도로 하면 적당하게 달아 좋아요. 계핏가루를 사용해도 좋지만 계피 스틱을 사용하면 시나몬 향이 은은하면서도 깔끔하게 나서 더 좋더라구요. 계피향이 싫으신 분은 생략해도 됩니다.
물을 넣지 않아도 2~3분이 지나면 바로 수분이 생깁니다. 한소끔 끓어오르면 물을 줄이고 조리기 시작하면 됩니다. 저는 양이 많지 않아서 금세 끓어 라 5분 후에 바로 약불로 줄였어요.
바닥에 눌어붙지 않게 가끔씩 저어주세요. 저는 약불로 줄인 후 20분 후에 불을 껐어요. 원하는 농도보다 아주 살짝 묽은 상태여야 합니다. 잼이 식으면서 약간 단단해지기 때문이에요.
5. 병에 담아 보관하기
살균하여 말린 유리병에 식지 않은 잼을 담아 뚜껑을 닫아 주세요. 350g 유리병 2개의 입구까지 꽉 차도록 딱 맞게 만들어졌어요.
뚜껑을 바로 닫고 실온에서 식힌 후 드시면 됩니다. 뚜껑을 개봉한 이후에는 냉장보관하세요.
사과잼을 만드는 동안 딸기잼과 메밀국수 장국 소스도 함께 만들었어요. 어차피 잼을 만드는 동안 가끔씩 저어주기 위해서 가스레인지 근처에 계속 머물러 있어야 하기 때문에 여러 가지 요리를 동시에 하면 더 효율적이더라구요. 아래는 관련 글들 몇 가지를 소개해봅니다.
딸기잼 레시피
딸기 꼭지 제거법 및 딸기잼 만드는법
딸기 꼭지 쉽게 떼내는 법 및 딸기잼 만들기가 궁금하다면 이전 글(사진의 링크)을 참고하시길 바라요.
산딸기잼 레시피
라즈베리 잼 만드는법
라즈베리(산딸기) 잼 만드는 법이 궁금하다면 이전 글(사진의 링크)을 참고하시길 바라요.
물에 동동 뜨는 사과 양초 만들기
사과 양초 만드는법
사과로 양초 만드는 법이 궁금하다면 이전 글(사진의 링크)을 참고하시길 바라요.
명절에 사거나 선물 받은 사과가 달지 않거나 푸석거려서 맛있게 먹지 못한다면 과일잼으로 부활시키면 좋아요.^^ 햇빛이 부족해 당도가 적은 것뿐이지 영양성분은 고스란히 품고 있기 때문에 홈메이드 잼으로 만들면 맛과 건강을 동시에 누릴 수 있답니다. 올해 추석 연휴가 무척 긴데요. 가족, 친지와 함께 즐겁고 풍성한 한가위 보내시길요^^
전자렌지로 간단하게 딸기잼 만드는 방법 *^^*
재료: 딸기 400g. 설탕1컵+1/4컵. 소금(완두콩알만큼의 양).
즐거운 주말 아침입니다 *^^*요즘 딸기가 참 저렴하지요?오늘은 저렴한 딸기를 이용해서 전자렌지로 간단하게 딸기잼 만드는 방법 소개하겠습니다.전자렌지로 쉽게 만들수 있으니 한번에 많은 양 만들지 마시고요. 조금씩 만들어서 냉장보관하세요.=> 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다.
1.딸기잼을 만드는 딸기는 작고 못생겨도 괜찮아요. 요즘 작고 못생긴 딸기 많이 나올겁니다.씻어서 꼭지 제저한 무게가 400g이었습니다.칼로 딸기를 토막내어주세요.. 딸기잼의 씹히는 맛을 좋아하시는 분은 큼직하게 토막내시고요..씹히는 질감이 싫으시는 분들은 조금 작게 토막내어주세요.
2. 유리내열그릇에 딸기를 담아줍니다. 꼭 깊고 큰 그릇에 담아주셔야해요..안그러면 나중에 부글부글 다 넘쳐요!!! (딸기양의 3배정도 큰 그릇이 좋아요)그릇에 딸기를 담고 설탕1컵+1/4컵을 부어 골고루 스며들게 살짝 저어줍니다.==> 딸기잼을 가스불에 만들때도 유리그릇에 만드는 것이 색을 좋게하는 방법이랍니다.
3. 유리내열그릇의 뚜껑을 덮고(뚜껑이 없을때는 랩을 씌워 구멍 몇군데 뚫어주세요.)20분 돌려줍니다. 20분후 꺼내서 소금을 소량(완두콩알만큼양)을 넣은후 살짝 저은후다시 전자렌지에 넣어 뚜껑덮고 10분 더 돌려줍니다.10분만 더 돌려주면 완성입니다.꺼내서 뚜껑열고 식혀서 유리병에 보관하면 됩니다.==> 소금을 넣어주는 이유는 단맛을 증가하기 위해서..==> 딸기잼을 만들때 레몬즙 3T정도 넣어주시면 방부제역할을 한답니다.그런데 저는 소량만 만들었기에 레몬즙 생략했습니다.==> 완성후 처음에는 묽은것 같지만 식혀보면 농도가 적당한 딸기잼이 된답니다.==> 유리병은 미리 끓는물에 소독후 물기를 완전히 제거후 준비합니다.
***
저의 두번째 요리책!! 4월 말일까지 일시적으로 30% 할인행사를 합니다.
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중학교때…가사실습시간에 딸기잼 만든 기억이 있습니다.밥숟가락으로 딸기잼 응고된 모양 확인후 가스불 끄고…완성된 딸기잼이 신기해서 집에 기쁜 마음으로가져왔던 기억이 있습니다.어렸을때 기억이 새록새록 나네요 *^^*오늘은 ” 김진옥 요리가 좋다” 카페의 두번째 정모입니다!!!서울시청역 근처 한식당에서 오후에 50분정도 참석하시는데요.. 부산에서..대구에서.. 광주에서..가까이는 전주.. 경기도권에서 오시는 여러분들… 먼길 너무 감사드립니다. 조심히 오세요.정모 잘하고 행복한 마음으로 내일 인사드리겠습니다.즐거운 주말 보내시고요. 오늘도 승리하세요 *^^*
사과잼 만들기
정성과 마음이 듬뿍 깃든 음식을 선물한다는 것은 정말 행복한 일입니다.
이것은 받는이도 기쁘지만 선물하는 사람쪽이 아마 더 기쁠것 같습니다.
제철 싱싱한 과일을 이용한 잼을 다양하게 만들어 선물해 보시면 어떨까요?
사과, 포도, 대추, 복숭아,귤 등을 이용한 잼을 만들어 예쁘게 포장까지 하면 그 어떤
선물보다도 값지고 소중한 선물이 될것입니다.
올해 추석선물은 무엇을 생각하고 계신가요?
오늘은 그 중에 사과잼을 소개해 볼까 합니다.많이 달지 않으면서 나름대로의
독특한 비법으로 만들었는지라 (비법은 비법입니더..)
빵을 좋아하는 분들이라면 더욱 좋으리란 생각을 해봅니다.
정성과 마음이 듬뿍 깃든 음식을 선물한다는 것은 정말 행복한 일입니다.이것은 받는이도 기쁘지만 선물하는 사람쪽이 아마 더 기쁠것 같습니다.제철 싱싱한 과일을 이용한 잼을 다양하게 만들어 선물해 보시면 어떨까요?
** 변질 없는 향긋한 사과잼 만들기**
재료: 사과 , 유기농농황설탕, 레몬즙1개분
사과는 필요한 만큼 선택하세요 설탕의 비율은 어느정도 하냐구요?
걱정마세요.몽땅 다 가르쳐 드릴게요.
사과의 양이 1키로면 설탕의 양은사과양의 30~40%가 적당합니다.
저는 30% 정도 사용했어요그러니까300g이 되겠지요?
자~~지금부터 만들기로 들어갑니다.
**만들기 **
1, 사과는 식촛물이나 EM활성액에 담가 잘 씻어서 껍질을 벗기고 씨부분을 도려내어
얇게 사진처럼 썹니다.
2, 미리 짜둔 레몬즙에 1의 사과를 재워주세요.(1시간정도 그냥 놔두면 됩니다)
3, 레몬즙에 절인 사과는 닥터쉐프 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아서 약불에서 은근히 끓입니다.
중간중간에 서너번 저어주세요 (30분 소요)
4,사과가 푹 익으면 이제 황설탕을 넣고 고루 잘 저어가며 또 다시 졸이기를 합니다.
(약불에서 합니다.)
5, 국물이 생겼다가 졸아들면서 농도가 끈적끈적해질때까지 서서히 졸입니다.
**비바리의 요리팁**
그러니까 처음부터 설탕에 버무려서 졸이는것이 절대로 아니라는 겁니다.
그러면 타거나 굳어져 버려용
사과부터 푹 익혀서 설탕은 후반부에 넣고 농도를 알맞게 졸이면 됩니다.
***
직접 구운 통밀빵에 잘 어울리는 사과잼
딱 시간을 정해서 얼만큼 졸이시라 말씀은 못 드리겠어요.
상태를 봐가면서 촉촉하게 약간 물기가 남아 있고 농도가 진득해지면 다 된겁니다.
잼이 완성이 되면 소독한 유리병에 담아 예쁘게 포장을 하여 선물을 하거나
냉장고에 보관하고 드시면 되겠습니다.제가요`~요즘 제빵기로 식빵 구워서 가끔 먹곤 하는데
잼 같은건 잘 먹지 않는지라 지금까지는 심심한 아메리카노커피랑 통밀로 만든
식빵만 먹었드랬어요. 헌데 잼을 손수 만들어서 발라서 먹어보니 이 맛도 꽤
괜찮더군요. 초여름에 만들어둔 “오디잼” 도 있구요. 방금 만든 사과잼도 있구요.
내일은 시들시들 말라가는 포도를 처리해봐야겠어요.
무슨 소리냐구요? 포도잼도 만들어 볼까 합니당..헤헤~~~
식빵이 유독 붉은빛이 나지 않나요?
며칠전에 통밀에다 백년초가루 섞어서 구운빵이라서 그래요.
비바리의 요리 실험정신..ㅋㅋ 이거 하나는 알아모신다는~~
사과잼이 완성이 되었습니다요`~
사과는 절대로 갈지마세요.
칼로 살폿살폿 썰어서 만들어야 씹히는 맛이 살아 있습니다.
** 갈변 방지와 방부제 역할을 하는 레몬**
왜..잼에다 레몬을 넣냐고 안 물어 보세요?
그것은..레몬즙을 넣으면 갈변도 막아주고 쉽게 상하지가 않는답니다.
즉 다시 말씀 드려서 레몬이 바로 “방부제” 역할을 한다는 것이죠
사과는 깎아놓으면 금방 갈변 현상이 일어나죠?
이것도 막아주거든요..
그리고 향긋한 레몬향이 스며들어 사과잼맛이 아주 독특하고 신선합니다요`~~
아`~이런거 너무 알려드림 안되는디`~~
자`~~이렇게 하여 드디어 향긋하면서도 말랑말랑 하면서도 달착지근한사과잼이 완성이 되었습니다요`~
드디어 완성한 사과잼을 직접 구운 백년초식빵에도 발라서 얌얌“`했어요.
지금부터는 사과잼 포장하기 입니당.^^
**사과잼 선물 포장하기**
잘 소독한 유리병..
한지,끈, 선물용상자 (제과제빵점에서 구입)
.
.
이렇게 있으면 되겠어요
사과잼은 식혀서 소독한 유리병에 담고 한지를 동그랗게 잘라서
사진처럼 끈으로 묶어주면 포장은 다 된거에요`~
상자안에 쏘옥~~~
다양한 잼을 만들어 셋트로 넣어서 포장하면 더욱 근사하겠죠?
추석때까지 시간이 넉넉하니 포도랑,복숭아, 혹은 감이나 대추를 이용하여 더
만들어 보세요
쨔잔~~드디어 사과잼선물 완성이요`~~
주는 기쁨..받는 행복~~~
즐거운 추석을 기대해 봅니다….
굳이 추석 선물이 아니드래도 얼마든지 좋겠지요?
생일선물용으로,
혹은 평소 고마우신 분들에게 가을선물로도 강추입니다.
기왕이면 직접 구운 우리통밀빵도 함께 넣어주는 센스~멋지지 않나요?
사괘잼 요리 포스팅이 오늘 다음 메인에 소개되었네요.감사합니다.
* 이 포스트는 blogkorea [블코채널 : 웰빙생활요리 & 먹는이야기 ] 에 링크 되어있습니다.
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