Top 8 레몬 청 만들기 All Answers

수제 레몬청 | CJ더키친 레시피

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 수제 레몬청 | CJ더키친 레시피 Updating 서늘한 가을도 순식간에 지나가고 이젠 매서운 바람이 기승을 부리는 추운 겨울이 다가오고 있다. 추위에 얼은 몸을 수제 레몬청을 넣은 따뜻한 레몬차 한 잔으로 달래보자.
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레몬청 만들기(먹는법, 보관법, 효능, 숙성기간)

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레몬청 준비 재료

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상큼한 수제 레몬청 만드는 법

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• Most searched keywords: Whether you are looking for 상큼한 수제 레몬청 만드는 법 Updating 도로 위 가로수들도 하나씩 잎을 떨구어 내며 벌써 겨울 준비를 하나 봅니다. 어느덧 10월도 끝자락에 와 있네요. 아침저녁으론 쌀쌀함을 넘어 꽤 춥다 라는 느낌마저 듭니다. 한 겨울보다 오히려 환절기 건강에..
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<레몬청 만들기> 쓴맛 없는 레몬청 만드는법, 홈메이드 수제레몬청

■상큼하게 레몬청…봄이니까

역시 봄이 오니까 기분도 상쾌하고 좋네요

집콕 보다는 산으로 들로 나물이라도 캐러 나가야 할 것 같기도 하고요 ㅎ

뭔가 새로운 의욕도 생기면서 몸이 들썩이는 것 같다니까요

새로운 봄이 좋긴 한데 그저 값없이 만끽할 수는 없나봐요

아침 저녁으로 일교차가 크다보니 반갑지 않은 감기 증상까지 함께 오네요

이런 계절에는 상큼하면서 새콤한 맛이 우리 몸의 면역력을 지켜줄 수 있겠지요

상큼하게 레몬청을 담갔어요~~~

비타민C가 풍부한 레몬으로 감기 예방도 하고

춘곤증도 이길 수 있도록이요

더불어 상큼한 봄의 맛을 느낄수도 있겠지요

​

​

​신맛이 우리 몸에 좋다니까

신맛의 대표 주자 레몬으로 레몬청을 만들어서

레몬에이드로도 마시고

레몬차로도 마시고…

예쁘게 병에 담아 고마운 이들에게 선물도 하고….

레몬청 재료준비

레몬9개, 꿀과 자일로스설탕 합쳐서 1KG (레몬의 무게와 동량)

굵은소금, 베이킹소다

레몬은 9개를 준비했어요~~~

레몬은 묵직하고 동그스름한 모양이 좋다던데

제가 고르고 말고 할 것도 없이 한팩씩 포장이 되어 있기에 그냥 들고 왔어요

일단 수입 과일은 농약이 무서브니 꼼꼼한 세척이 가장 중요해요

먼저 굵은 소금으로 레몬의 껍질을 박박 문질러주세요

​

​전부 소금으로 문질러준 후에 물로 씻어내고~~하는

요런 과정을 두세번 정도 반복해 주시고요

​

​

소금 세척이 끝나면 베이킹소다로 닦는 과정이 기다리고 있어요

베이킹소다를 물에 풀어준 후에 레몬이 잠길 만큼의 물을 붓고

레몬을 담가줍니다

베이킹소다 물에는 30분 정도 담가뒀어요~

​

​레몬을 베이킹소다에 담가두고 있는 30분 동안에

레몬을 담을 병을 열탕 소독해서 준비하고요

유리병을 소독할 때는 반드시 찬물에 유리병을 넣고 끓여야 합니다요

끓는 물에 유리병을 넣으면 병이 깨지거든요

물이 끓으면 10분 정도 더 끓여준 후에 유리병을 건져내어

세워두면 자체 열기로 인해 금방 마른답니다

​

유리병을 건져낸 끓는 물에 유리병 뚜껑도 집어 넣고

10초 정도만 열탕 소독시키고 바로 꺼냈어요

뚜껑은 오래 끓이면 변형이 오는 것 같아서 잠깐만 소독을 해주는거죠

열탕 소독하는 동안 베이킹소다에 담가두었던 레몬을 건져서

흐르는 물에 깨끗히 씻어서 준비했어요

​

​레몬 세척은 여기서 끝이 아니랍니다~~

​

​

펄펄 끓는 물에 다시 한 번 더 굴려가면서 소독을 해주고 있어요

끓는 물에 너무 오랜 시간 넣어두면 레몬이 익어버릴 수도 있어요~~

집게를 이용해서 레몬을 두 바퀴 정도 굴린 후에 건져내는 것이 좋아요

요렇게 뜨거운 물에 굴려내면 레몬즙이 더 풍부하게 우러나는 효과도 있으니까

끓는물 샤워는 꼭 시켜주는 것이 좋답니다

열탕 소독이 끝난 레몬은 건져서 물기를 말려주세요

준비된 레몬은 꼭지 부분은 앞 뒤로 넉넉하게 잘라내세요~~

레몬의 하얀 부분과 레몬씨가 들어가면 쓴맛이 난다더라고요

레몬의 꼭지까지 넉넉히 잘라낸 후에 무게를 달고

그 무게와 동량의 설탕(꿀)으로 재어주면 된답니다

​

​레몬은 얇게 슬라이스로 썰어주세요~~

​

레몬 사이사이에 박혀 있는 씨앗은 꼭 제거를 해주셔야 해요~~

레몬씨는 쓴 맛의 주범!!!

​슬라이스로 썰은 레몬 켜켜이 설탕과 꿀을 섞어줍니다~~

​

​

​

이렇게 양푼에 먼저 재었다가 설탕이 녹은 후에 병에다 담아주는 것도 좋아요

병에다 직접 레몬 한켜, 설탕 한켜씩 넣다보면

설탕이 잘 녹지않고 밑으로 가라앉거든요

설탕을 왠만큼 녹인 후에 열탕 소독한 병에 담아준답니다

병에 담을 때는 꾹꾹 눌러가면서 빈틈이 생기지 않도록 넣어주시고요

병의 윗부분은 공기 중에 노출되지 않도록 설탕으로 넉넉하게 덮었어요

​

설탕이 녹아들면서 생기는 빈 공간에는 꿀로 채웠구요

​

​

요렇게 꿀과 설탕을 섞어서 재어준 레몬청이 완성 되었답니다

서늘한 곳에 하루 동안 두었다가

냉장고에 넣은 뒤 사흘 정도만 지나면

맛있는 레몬청 주스를 맛볼 수 있답니다

따뜻한 물에 타서 레몬차로도 마시고

탄산수에 섞어서 레몬에이드로도 마시면

요즘 같이 일교차가 큰 계절에도 감기 걱정은 덜 수 있겠지요

레몬은 비타민C가 풍부한 과일이라

피부 미용에도 좋고 감기예방 효과도 뛰어나니까

환절기에는 많이 드시면 좋을 것 같답니다

레몬청 만들기(먹는법, 보관법, 효능, 숙성기간)

안녕하세요!

오늘은 수제 레몬청 만들기(먹는 법, 보관법, 효능, 숙성기간) 입니다.

레몬이 조금 필요해서 샀는데..

세일하길래 5개 들이로.. 샀더니.. 너무 많이 남았더라구요ㅋㅋㅋㅋㅋ

그래서 본의 아니게 수제 레몬청을 도전해보았는데, 상콤하니 맛이 있더라구요..?ㅎㅎ

방법도 생각보다 간단해서,

수제청 만들고 싶으신 분들을 위해 공유드리려고 포스팅하게 되었습니다.

레몬청 준비 재료

레몬(약 600g, 5~6개), 설탕(200g), 꿀(200g), 베이킹소다 약간, 굵은소금 약간

스퀴저, 유리용기(수제청 담을 용기)

TIP 1: 레몬즙을 낼 때 사용하는 스퀴저가 있는 것이 좋습니다:)

TIP 2: 꿀 대신 올리고당을 사용해도 됩니다.

TIP 3: 설탕은 황설탕보다는 백설탕을 사용하는 것을 추천드립니다. 백설탕으로 만들면, 레몬 고유의 예쁜 색으로 레몬청을 만들 수 있어요:)

※ 레몬 생강청: 생강을 300g 정도 썰어 넣어서 레몬 생강청을 만들 수도 있어요!

레몬청 만드는 방법

1. 레몬에 베이킹소다를 뿌린 후에 껍질을 솔이나 손으로 박박 문지른 다음, 씻어내주세요.

2. 끓는 물에 레몬을 잠깐(20초 정도) 굴려준 후에 찬물로 헹궈줍니다.

3. 굵은 소금으로 껍질을 다시 한번 박박 문지른 다음, 찬물로 헹궈주세요.

저는 집에 굵은소금이 없어서 그냥 고운.. 천일염으로 세척했습니다ㅎㅎ

여기까지가 레몬 세척과정 입니다!

살짝 번거로워 보일 수 있는데, 세척 후 레몬청 담그는 방법은 간단해집니다.

(레몬 껍질까지 사용하기 때문에 농약이 남아있지 않도록 세척에 신경 써주세요!)

4. 레몬의 양쪽 꼭지 부분을 두툼하게 자르고(나중에 스퀴져로 레몬즙을 낼 거예요^^),

레몬을 얇게 슬라이스 해줍니다.

TIP: 레몬을 자르는 과정에서 씨는 모두 제거해 줍니다!

씨가 들어가면 먹기도 불편하지만, 쓴 맛이 날 수 있다고 해요.

5. 레몬의 꼭지 부분은 스퀴저로 짜서 레몬즙을 내줍니다.

자, 이제 손질 끝!

섞을 준비 완료입니다:)

6. 큰 볼에 레몬 슬라이스와 설탕, 꿀, 레몬즙을 넣고 버무려주세요.

TIP: 설탕과 꿀은 1:1 비율로 넣어줍니다.

저는 남은 레몬 4개를 이용해서 만든 거라, 조금 부족한 것 같아 아쉬운 대로 시판 레몬즙을 조금 더 넣어주었습니다.

버무린 후에 살짝 맛봐주시고 설탕 양이나 레몬 양을 입맛에 따라 조절해주셔도 됩니다:)

7. 설탕이 어느 정도 녹으면, 유리병에 차곡차곡 담아줍니다. 끝이에요:)

※ 유리병 열탕 시에는 찬물에서부터 유리병을 같이 넣고 끓여주어야 합니다! 안 그러면 유리병이 깨집니다. 흑흑

꼭 처음부터 찬물에 같이 넣고 끓여주세요.

참고로 저는 이케아 유리병을 사용했어요ㅎㅎㅎ

레몬청 완성입니다!

맛있어져라~ 하면서 닫았어요ㅎㅎㅎ

레몬청 숙성기간/ 보관법: 설탕이 다 녹을 때까지! 상온에서 약 2일 정도 숙성한 후에, 냉장 보관합니다.

냉장 보관 후, 3일~일주일 정도 후부터 먹을 수 있습니다.

상온에서 숙성할 때, 뚜껑을 열기 보다는 중간중간 병을 뒤집어서 설탕을 녹여주면 좋습니다. 완전히 녹인 후에 냉장 보관하셔야 합니다:)

또, 수제청은 뚜껑 개봉 후 1달 이내 드시는 것이 좋습니다.(냉장보관)

레몬청 효능: 상큼한 레몬은 비타민 C가 풍부하기 때문에 항산화 효과, 감기 예방, 피로 회복 뿐만 아니라 피부에도 좋습니다.

레몬청 먹는 방법: 시원한 탄산수 혹은 생수에 넣어 시원하게 먹어도 되고, 따뜻한 물에 타서 레몬차로 드셔도 좋습니다:)

또, 요리에도 활용이 가능해요:)

앞서 말씀드린 생강 레몬청을 만들어서 목이 간질간질하거나, 감기 기운 있을 때 먹어도 아주 좋을 것 같아요!

저는 추워져서 레몬차로 먼저 먹어봤어요!

달달하고 상큼했어요! 레몬이 진짜 새콤새콤ㅋㅋㅋ

맛있는 레몬청으로 따뜻하게, 시원하게 취향껏 즐기시길 바랍니다:)

그럼 다음 글에서 또 만나요!

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상큼한 수제 레몬청 만드는 법

300×250

;모

도로 위 가로수들도 하나씩 잎을 떨구어 내며 벌써 겨울 준비를 하나 봅니다.

어느덧 10월도 끝자락에 와 있네요.

아침저녁으론 쌀쌀함을 넘어 꽤 춥다 라는 느낌마저 듭니다.

한 겨울보다 오히려 환절기 건강에 더 신경을 써야 할 것 같아요.

요럴 때 체온을 높여주면 면역력이 올라간다고 해요.

따끈한 차 한잔으로 면역력 up! 하시구요^^

오늘은 감기도 예방하고 피로 해소에도 도움이 되는

‘상큼한 레몬청을 만들어 볼까 합니다.

다들 아시겠지만 레몬의 효능으로는

혈액순환 개선, 노화 예방, 인후염 예방, 피부미용…, 그리고 다이어트에도 도움이 된다고 하네요.

레몬청으로 여름철엔 시원한 에이드, 겨울철엔 따끈한 차로도 즐길 수 있으니

함께 레몬청 만들어 뒀다가 겨울준비를 하시는 건 어떨까요~?

*Tip. 레몬청을 만들 때에는, 레몬이 껍질 채 들어가기 때문에 레몬 세척이 중요하답니다.

*레몬 세척하는 법

1. 레몬을 물에 한 번 씻어내고,

2. 과일 세척용 베이킹소다로 하나씩 문질러 씻은 다음 10분 정도 담가 놓아요.

3. 흐르는 물에 두어 번 헹구어 식초 조금 희석한 물에 또 10분 정도 담가 둬요

4. 다시 헹군 뒤 끓는 물에 소금 조금 넣어 레몬을 살짝 굴려 내고 재빨리 꺼내 찬물에 샤워시켜줍니다.

5. 채반에 건져 물기를 제거하면 끝이에요

* 유리병 열탕 소독하는 법

1. 바닥이 두꺼운 솥에 물을 붓고 ,

2. 유리병 입구를 바닥으로 향하게 세워 삶기 시작합니다.

(끓고 있는 물에 유리병을 넣게 되면 깨질 우려가 있답니다)

3.10분 정도 삶아 준 다음 꺼내 말려주면 끝!

[기본 재료]

레몬, 흰 설탕, 열탕 소독한 유리병

(*레몬과 설탕의 비율은 1:1로 해 주면 되는데요,

설탕 대신 꿀을 사용할 때에는 설탕과 섞어 사용해야 오래 보관이 된다고 합니다.

설탕이 방부제 역할을 하기 때문이래요~)

(*흰 설탕으로 만들면 레몬청 색이 맑아서 좋은데요, 유기농 설탕, 비정제 설탕, 꿀, 올리고당을 사용해도 괜찮아요. )

(세척용 재료)

세척용 베이킹 소다, 식초, 소금

01. 레몬을 준비합니다

02. 물에 한 번 헹구고 베이킹 소다로 하나씩 문질러 줍니다

03. 물에 10분 정도 담가 둬요

04. 베이킹 소다를 씻어내고 물에 식초 조금 섞어 10분 정도 담가 둡니다

05. 끓는 물에 소금 조금 넣어 주고요

06. 끓는 물에 살짝 뒹굴려 냅니다

07. 재빨리 꺼내 찬물로 샤워시켜줍니다

08. 물기를 제거한 레몬과 설탕, 저울도 준비해요

09. 양쪽 끝 부분을 잘라냅니다 (*쓴맛의 원인이라고 하네요~)

10. 양끝을 자른 레몬의 무게를 재고 설탕의 비율을 맞추는데요, 저는 저울이 작아서 하나씩 무게를 쟀답니다~

11. 동그랗게 2mm 정도의 두께로 썰어 주는데, 중간에 씨를 발라내야 해요

(*씨 또한 쓴맛의 원인이라고~)

12. 설탕을 넣어 줘요 (*설탕의 비율은 1:1로 하는데 빠른 시일 안에 드실 거라면 설탕 양을 조금 줄여도 괜찮아요~)

13. 레몬과 설탕을 함께 버물버물 해 줍니다

(*앗!, 요기서 잠깐! 레몬청을 유리병에 담고 마무리로 입구를 막아줘야 하니까 설탕 조금 남겨 두세요~)

14. 30분 정도 재워두면 어느 정도 설탕이 녹아요

15. 소독해서 말려놓은 유리병에 차곡차곡 담아요

16. 위 사진처럼 남겨 둔 설탕으로 유리병 입구를 막아줘요 (*공기 차단 역할을 한다는군요~)

-그리고 랩으로 씌워 뚜껑을 닫고 2~3일 정도 상온에서 숙성시켜요.

-하루 두 번 정도 병의 위. 아래를 뒤집어 설탕이 빨리 녹도록 흔들어 주세요

-그런 다음 냉장고에서 5~7일 정도 더 숙성시킨 후 맛있게 드시면 완성~!!

지난여름 레몬청에 탄산수 넣어 시원한 에이드로 더위를 식혔답니다^^

이번 겨울엔 따뜻한 차로 체온도 올리고 목감기 예방도 해야겠어요.

이웃님들도 레몬청 만들어 이번 겨울 잘 넘기시구요~

환절기 건강 조심하세요^^

오늘도 행복한 하루 되길 바랍니다~

300×250

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