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말린 표고버섯 효능과 표고버섯차 만드는 법!
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표고버섯차 만드는 법, 효능 알아보아요.
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말린 표고버섯 효능과 표고버섯차 만드는 법!
따뜻한 차 한 잔이 생각나는 요즘, 말린 표고버섯으로 차를 만들어 가족들과 함께 마시는 건 어떨까요? 버섯은 옛날부터 ‘산 속의 고기’라고 불릴 정도로 영양가가 높은 식품이에요. 쫄깃한 식감과 다양한 효능으로 많은 분들이 즐겨 먹는 건강식품 중 하나죠.
특히 면역력이 떨어지는 환절기 날씨에는 말린 표고버섯으로 차를 만들어 먹으면 좋아요. 시장에서 구하기도 쉽고 가격도 저렴하죠. 약하게 우려내면 물 대신 마실 수도 있고, 진하게 우려내면 더욱 건강하고 맛있는 약차가 된답니다.
우리 가족의 건강을 지킬 수 있는 ‘표고버섯차’를 함께 만들어 봐요~~! ^^
표고버섯은 비타민D가 풍부하며 콜레스테롤을 낮추는 데 효과가 있는 식품이에요. 단백질, 칼슘, 칼륨 등의 영양소를 함유하고 있을 뿐 아니라 칼로리가 거의 없어 체중조절을 하는데 도움이 됩니다. 또한 암 예방과 혈압을 낮추는 작용도 하여 고혈압 예방도 기대할 수 있죠.
보통 생 표고버섯은 씹는 맛이 일품이라 별다른 간 없이 살짝만 익혀도 맛있는 반찬이 돼요. 햇볕에 살짝 말려서 먹으면 식이섬유가 증가해 부족한 영양 섭취에 더욱 효과적이랍니다. ^^
우선, 표고버섯차를 만들기 위해서 국내산을 구매하는 게 좋겠죠? ㅎㅎ 생 표고를 구매해서 말리는 것도 좋고요, 시장과 마트에서 팔고 있는 말린 표고버섯을 구매해서 우려 두셔도 좋아요.
시중에는 중국산이 많이 유통되고 있어 간혹 국내산으로 둔갑해 판매되기도 해요. 국내산의 특징을 아래 표로 간략하게 정리해 보았으니, 구입하실 때 참고하세요. ^^
(사진 : 서울시 식품안전정보포털 FSI)
국내산 말린 표고버섯 구분방법 중국산 말린 표고버섯 균일하고 등근 모양 갓의 크기 불규칙 균일한편이며 깨끗함 자루 모양 균일하지 않고 지저분함 골이 깊고 뚜렷함 갓 뒷면 주름 골이 얇고 뚜렷하지 않음 밝은 미색 갓 표면 어두운 황갈색
위의 국내산은 갓의 크기가 균일하고 둥글며 자루 역시 들쭉날쭉하지 않고 깨끗합니다. 갓 표면의 골이 깊고 뚜렷하다는 점이 국내산의 특징이죠. 또한 갓 뒷면에 있는 주름을 보면 쉽게 국내산을 찾을 수 있는데요, 국내산은 밝은 미색인 반면 중국산은 어두운 황갈색이에요.
그럼, 국내산과 중국산을 구별하는 방법도 알려드렸으니 본격적으로 표고버섯차를 만들어 볼게요.
숲토리는 시중에서 판매하는 국내산 표고버섯을 집에서 직접 말린 뒤, 차를 만들어 봤어요.
★ 표고버섯차 재료 ★ 말린 표고버섯 3개, 물 6컵 (진하게 우려낼 경우 말린 표고버섯 5개, 물 5컵)
1. 먼저 표고버섯을 적당한 크기로 썰어 주세요. 작은 버섯은 끝부분만 살짝 떼어내 2~3조각 정도로 썰어 주셔도 돼요. 큼직한 버섯은 보시는 것처럼 5mm두께로 편으로 썰어 주시고요.
썰어 놓은 버섯은 햇볕에 잘 말려주세요.
Tip. 날씨가 맑고 햇볕이 쨍쨍한 날에는 사나흘 정도 말려주시면 되는데요, 하루에 2~3번 뒤집어 주면서 바짝 말려주시면 좋아요.
버섯이 바짝 말려졌으면, 이를 가지고 차를 우릴 준비는 끝난 샘이에요. 만약 더욱 진한 버섯 향이 나는 차를 드시고 싶다면, 말린 버섯을 볶아서 우려 드시는 것도 좋답니다. ^^
2. 차를 우리기 전에, 표고버섯을 흐르는 물에 빠르게 씻어 줍니다. 특히 말린 표고버섯을 구매하여 사용하시는 분들은 1~2번 더 헹궈주세요.
3. 냄비에 물 6컵과 말린 표고버섯 3개 분량을 넣고, 중불에서 30분 정도 끓여 주시다가 약한 불에서 30여분 더 끓여 냅니다. 물과 버섯의 양이 달라진다면 끓이는 시간도 당연히 조절해 주셔야 되겠죠? ^^
4. 끓이다가 물이 반 정도로 줄어들면, 불을 줄이고 10분 정도 뭉근하게 끓이다가…
불을 끈 다음 버섯을 건져내고, 물만 따라내서 뜨겁고 혹은 차갑게 드셔보세요. 오려던 감기도 저 멀리~ 달아날 거예요. ^^
이렇게 쉽고 간단하게 ‘표고버섯차’를 만들 수 있다니, 깜짝 놀라셨죠? ㅎㅎ 한 모금 먹고 향기만 맡아도 왠지 건강해지는 것 같은 기분까지 드실 거예요.
카페인이 많이 든 탄산음료나 커피 대신 마셔도 좋고요, 곧 수능을 봐야하는 수험생들의 음료로도 손색이 없어요. 비타민D가 풍부해서 골다공증 예방도 되고요.
쌀쌀한 가을 날씨에 몸과 마음까지 훈훈하게 만들어주는 따끈한 표고버섯차! 가족의 건강을 생각해서 각종 건강기능식품과 비싼 약차를 구매하시기 보다는 이렇게 영양가 높은 임산물인 표고버섯을 이용해 건강차를 만들어 보세요. ^^
표고버섯차 만드는 법, 효능 알아보아요.
버섯은 독특한 풍미와 뛰어난 식감으로 동서양을 막론하고 식용, 약용으로 널리 이용되어 왔습니다. 특히 고대 그리스인과 로마인들은 버섯의 맛을 극찬하여 “신의 음식”이라 하였고, 중국에서도 “불로장생의 영약”이라 불렀습니다. 표고버섯은 봄과 가을사이에 참나무나 너도밤나무 등과 같은 활엽수의 마른 그루터기에 무리를 지어 자랍니다. 우리나라나 일본, 중국 등 아시아 사람들이 즐겨먹는 버섯으로 향이 강하고, 부드러운 고기를 씹는 듯한 뛰어난 식감을 가지고 있습니다.
가을철 제철 음식인 표고버섯은 예로부터 임금님께 진상되기 위한 귀한 식재료였습니다. 특히 중국에서는 전통적으로 표고를 향심(향기로운 버섯)이라 칭하며, 버섯 중에 가장 귀하게 여겼다고 합니다.
표고버섯에는 칼슘, 인, 철, 칼륨, B1, B2, 나이아신과 같은 미네랄과 비타민이 풍부하며 필수아미노산이 고르게 분포되어 있습니다. 오늘은 표고버섯 효능에 대하여 자세히 알아보겠습니다.
< 표고버섯효능 >
1. 항암 효과
표고버섯에는 레티난이라는 항암물질이 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 증식을 억제하는 기능이 뛰어납니다. 또한 표고버섯의 다당체는 암독소가 인체내의 면역계통에 미치는 영향을 감소시키고 제거하는 작용을 하여 항암치료 후 섭취하면 효과가 좋습니다.
2. 혈관질환 예방
표고버섯에는 혈액을 원활하게 하며, 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 작용을 하는 에르고테롤이라는 성분이 함유되어 있어 피를 맑게 하며 고혈압, 동맥경화, 고지혈증 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다. 또한 표고버섯은 미국심장학회에서 좋은 콜레스테롤은 높이고 나쁜 콜레스테롤은 낮추는 10대 음식 중 1위로 선정된 바가 있습니다.
3. 뼈건강, 성장촉진
표고버섯에는 뼈대 구성에 필요한 비타민 D2가 풍부하여 어린이의 성장발육이나 어르신들의 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 또한 표고버섯의 갓에 함유되어 있는 에르고스테롤이라는 성분은 햇빛을 받으면 비타민D로 바뀌어 우리 몸의 칼슘 흡수를 도와주는 역할을 하여 뼈건강에 도움이 됩니다.
4. 다이어트, 변비예방
표고버섯은 100g당 38Kcal의 저칼로리식품이며, 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 표고버섯의 섬유질은 장운동을 원활하게 하여 배변활동을 돕고 변비예방에 도움이 되며, 장내의 발암물질을 배출해주는 기능을 하여 대장암 예방에도 도움이 됩니다.
5. 면역력 향상
표고버섯은 면역력 향상에 도움이 됩니다. 면역력이 떨어지면 질병에 걸리기 쉬운데, 표고버섯에는 베타글루칸이라는 성분과 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 체내로 침투한 바이러스, 박테리아 등을 감소하고 박멸하는 대식세포, T세포 등의 면역세포를 활성화시켜 면역력 증강에 효과적입니다.
6. 피부미용, 노화방지
표고버섯에 다량 함유되어 있는 셀레늄 성분은 강력한 항산화 성분으로써 노화의 주범인 활성산소를 제거하여 피부의 노화방지에 도움이 됩니다. 또한 기미, 주근깨, 잡티 등을 제거하고 염증이나 피부트러블 완화에 효과적입니다.
7. 두뇌발달, 피로회복
표고버섯에는 렌티오닌이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 머리를 맑게 해주는 효과가 있어 두뇌활동을 많이 하는 직장인이나 수험생들의 기억력이나 집중력 향상에 도움이 됩니다. 또한 비타민B 함유량이 많이 피로나 스트레스 회복에 도움이 됩니다.
<좋은 표고버섯 고르는법, 보관방법>
– 갓이 둥글고 예뻐보이는 게 좋은 것이 아니라, 갓이 너무 피지 않고 벌어진 정도가 균일한 것이 좋습니다.
– 솜털이 있는 것이 싱싱한 표고버섯이며, 갓은 고유한 색을 띠며 갓안쪽이 희고 깨끗한 것이 좋습니다.
– 살이 두툼하고 줄기가 짧으며 신선하고 탄력이 뛰어나며, 물기가 많지 않은 것이 좋습니다.
– 버섯의 대를 눌렀을 때 딱딱하면 잘 마른 표고버섯이라고 합니다.
– 안쪽 주름이 고른 것이 좋습니다.
– 보관할 때는 생표고는 수분유지를 위해 밀봉하여 냉장 보관하고, 건표고는 상온보관하거나 냉동보관하면 오래두고 먹을 수 있습니다.
<표고버섯차 만드는 법>
– 말린 표고버섯 3개, 물5컵
① 표고버섯을 적당한 크기로 썰어주세요. 큼직한 버섯은 5mm두께로 편으로 썰어줍니다.
② 썰어놓은 버섯을 햇볕에 사나흘 정도 하루2-3번 뒤집어 주면서 바짝 말려주시면 됩니다.
③ 진한 버섯향이 나는 차를 드시고 싶으시면, 말린버섯을 볶아서 우려 드시는 것도 좋습니다. 차를 우리기 전에, 표고버섯을 흐르는 물에 빠르게 씻어 줍니다.
④ 냄비에 물5컵과 말린 표고버섯 3개 분량을 넣고 중불에서 30분 정도 끓이다가 약한 불에서 30분정도 더 끓입니다. 물이 처음양의 1/2 정도로 줄여지면, 불을 줄이고 10분정도 뭉근히 더 끓이고 불을 끈 다음 버섯을 건져내고 물만 따라서 드셔 보세요.
<표고버섯 부작용>
– 표고버섯은 혈중 요산치가 높아 통풍증상을 겪는 사람은 과다섭취하지 않는 것이 좋습니다.
– 표고버섯을 장기간 과다섭취시 소화불량, 복통 같은 증상이 나타날 수 있습니다. 또한 피부가 예민한 경우 피부가 간지럽거나 발진 등의 증상이 나타날 수 있으니, 복용을 중지하시기 바랍니다.
이상으로 표고버섯효능, 표고버섯차만들기, 부작용에 대해서 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 “공감버튼”을 꾸욱 눌러주세요.
데이앤 표고버섯차 티백 1.2g * 40개입
몸에 좋은 표고버섯
간편하게 차로 드세요
표고버섯을 요리뿐 아니라 차(tea)로도
드셔서 건강을 챙기세요.
에르고스테롤, 베타글루칸, 렌티난, 에리타데닌과 같은
좋은 성분들이 표고버섯에 들어있습니다.
건강을 위해
표고버섯차를 찾으셨다면
그렇다면 어떤 표고버섯으로 만드는지 확인해보세요.
표고버섯차의 표고버섯이
참나무 원목 표고버섯인지? 배지표고버섯인지?
데이앤 표고버섯차는 소나무 숲속에 세운 참나무에서 자란 표고버섯 으로 만듭니다.
3%의 표고버섯
수입과 국산을 합해 전국 유통되는 표고버섯 중 참나무에서 자란
국산 표고버섯은 약 3% 정도입니다. (2018년 통계자료 참고)
해외에서 인정한 유기농 표고버섯
국내의 유기농 인증뿐 아니라 해외에서도 인정하는
미국 유기농 인증 USDA-NOP 을 받은 표고버섯으로
데이앤 표고버섯차를 만듭니다.
건강을 위해
고소한 표고버섯차
한번 덖어내어 고소한 향을 느끼실 수 있어요
건강을 위해 표고버섯물로만 드셨다면 표고버섯차도 권해드립니다
덖어서 더 고소해요
표고버섯을 넣어 끓인 표고버섯물과 달리
고소한 향을 느끼실 수 있어요
표고버섯물은 약간의 비릿한 맛이 있어 호불호가 있는데
표고버섯차는 처음 마시는 누구나 드시기 편하게
표고버섯향은 그대로, 고소함을 더했습니다.
건강을 위해
티백도 안전하게
건강을 위해 마시는 건데
티백이어서 걱정하지 마시라고
시험 성적을 마친 티백으로 만들었어요
삼각티백의
미세플라스틱에서 안심
화학물질이 걱정되는 종이티백이 아닌 삼각티백은
4면으로 되어있어 차 향을 살리면서 더 빠르게 우러납니다.
하지만 미세 플라스틱이 걱정되지 않도록
시험 성적을 마친 안전한 삼각티백을 사용합니다.
표고버섯차
맛있게 끓이는 방법
90도 의 물 180ml 에 5분간 우려 드십시오
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