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코로나로 자리잡은 ‘홈카페’…간단 레시피로 즐겨볼까 | 이코노믹데일리

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카페 음료 레시피 | 카페 기본메뉴 5종 [아메리카노, 아이스라떼, 바닐라라떼, 카페모카, 카라멜마끼아또] 만들기 최근 답변 33개 – Da.taphoamini.com

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개인카페 아르바이트(1음료및 커피만들기)

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내 방을 카페처럼 입맛과 취향대로 만드는 홈카페 클래스

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개인카페 아르바이트(1.음료및 커피만들기)

안녕하세요? 마루입니다~~

지금현재 대학생으로, 학교를 마치고 개인카페 알바를 하고 있답니닷~

지금 거의 4개월째 일하고 있는데, 첨에는 정말 정말 욕을 많이 들으면서 했어요,,,

그땐 그만둘 생각까지도 했었더랍니다. ㅜㅜ 지금은 척척하고 있지만요

개인카페 아르바이트 검색으로 제 블로그에 들어오신 분들은 정말 답답한 마음에 들어오셨을거예요~

레시피도 외워야하고, 홀도 봐야하고, 손님도 봐야하고, ,,흐이구 첨엔 보이지도 않아요, 암암 제가 잘 알죠

그럼 레시피먼저 차근차근 해볼께요, 저흰 순수한 개인카페라서 일반 프렌차이즈와 레시피가 다를수 있다는

것을 감안하시고 봐주세요~~ 저흰 개인카페지만 매장도 넓은편이고 커서 이것저것 안하는 메뉴가

없습니다.. 전 그걸 다 외우느라 머리 터질뻔 했어요 ,,,,

1. 개인카페 음료제조하기

– 레몬에이드와 복숭아 아이스티 만들기

: 제일 처음 만드는 것이 바로 가장 간단한 레몬에이드와 복숭아 아이스티 입니다.

*복숭아 아이스티 만들기

① 먼저 복숭아티 파우더를 한 스푼 컵에넣는다

(보통 스푼이 들어있습니다)

② 따듯한물을 조금 붓고, 잘 저어서 녹여줍니다.

(다 안녹여 지면 파우더가 사각사각 씹힙니다;; 빨리 하려다 다 안녹아저서 혼났던 기억이..)

③ 파우더가 녹았다 십으면, 얼음 10개를 넣어주고 차갑게 저어줍니다. (얼음의 량은 틀릴수 있씁니다)

④ 그다음 물을 적당량 넣어주고, 한번 섞어주면 끝!

* 레몬에이드 만들기

① 일단 주문이 들어오면 레몬부터 얇게 슬라이스 해줍니다

(저희 카페의 경우는 레몬에 있는 씨도 다 빼줍니다)

② 그다음 컵에 레몬파우더를 한스푼 넣고, 뜨거운물을 살짝 부운다음 녹여줍니다

③ 다 녹으면 얼음 10개를 넣고 차갑게 석어주세요~

④ 사이다를 컵의 적정높이까지 넣어주고 슬라이스한 레몬까지 넣어주면 끝!

제가 맨처음 배웠던 음료기준으로 포스팅 하기 때문에 배우는건 다를수 있어요~~~ 근데 처음부터

커피만들기는 시키지 않습니다. 커피파우더 양 차이에 따라 맛도 달라지고 기본적으로 커피외에 쉽게 할수있는

음료부터 시키는 걸로 알고있어요~~그다음은 생과일 주스만들기 입니다.

– 토마토/키위/딸기/바나나생과일 주스만들기

*토마토와 키위 딸기는 과일 + 얼음 + 물 이렇게 들어갑니다. 하지만 토마토는 과일 자체에 수분이 많아서

물을 넣지않고 얼음만 넣어줍니다~~

① 토마토 생과일 주스 : 토마토 (1개~ 1개반) + 얼음3개 + 설탕1스푼 = 믹서에 간다

② 키위 생과일 주스 : 키위 (1개반~2개) + 얼음3개 + 적당량의 물 + 설탕 1스푼 = 믹서에 간다

(키위의 경우, 씨가 완전히 다 갈리면 씁쓰름한(?)맛이 생기기 때문에 내용물이 씹히지 않을 정도로만

빠르게 갈아줍니다. )

③ 딸기 생과일주스 : 딸기 (12~13개) + 얼음3개 + 설탕 1스푼 + 적당량의 물 = 믹서에 간다

④ 바나나 생과일 주스 : 바나나 1개 + 얼음3개 + 적당량의 우유 + 설탕1스푼 = 믹서에 간다

( 바나나는 물이 들어가지 않고 우유가 들어갑니다 . 우유의 량은 가게마다 달라서 넣으라는 만큼 넣어줍니다.)

* 얼음과 과일의 량, 물의량등은 제가 배우는 곳 위주로 하니 넣으라는 만큼 외워서 넣으시면 됩니다

[만들기 쉬운 커피레시피]





음료가 적당히 다 마스터가 되면 슬슬 커피만들기를 알려줍니다. 일단 템핑해서 커피를 뽑는건 기본으로 배우고요,

레시피만 알면 참 간단한건데 이것저것 외우고 보고 하려니까 잘 머리에 안들어 오실 겁니다.

일단 에스프레소부터 천천히 내려갈게요~~





*일단 기본적으로 외웁시다 커피만들때 메뉴이름에 관한 상식!



– 카페 : 커피 를 넣어야 한다는 뜻 , -라떼 : 우유 가 들어가야 한다

– 모카 : 휘핑 이 올라가고, 초코시럽 이 들어간다

– 기본적으로 라떼 종류는 우유거품이나 휘핑이 전혀~ 올라가지 않는답니다.

(*매장마다 다를수 있음)

① 에스프레소 : 커피뽑고 잔에 담아준다- 끝!

② 아이스 아메리카노 : 먼저 잔을 준비 → 잔에 얼음넣기 → 물 붓기 → 커피뽑고 붓기 → 끝!

핫 아메리카노 : 먼저 머그잔을 준비 → 따듯한 물을 잔에 담기 → 커피뽑고 붓기 → 끝!

(* 가장 기본적인것이 잔 준비입니다. 이게 습관화가 안되면 빈잔에 커피를 붓는 작은 실수들을 면하지 못해요 ,,ㅜㅜ)

③ 아이스 카푸치노 : 먼저 잔을 준비 → 얼음넣기 → 우유붓기 → 커피뽑고 붓기 → 우유거품올리기 → 시나몬가루 토핑→ 끝



④ 아이스 카페라떼 : 먼저 잔을 준비 → 얼음넣기 → 우유붓기 → 커피뽑고 붓기 → 살짝 저어주기 → 끝!

(커피 +우유)

핫 카페라떼 : 먼저 머그잔을 준비 (따듯한건 기본적으로 머그잔입니다 ) → 커피를 뽑을때 아이스는 작은 샷잔에

따로 붓지만, 따듯한건 무조건 머그잔에 커피를 받아냅니다. 자 그럼 다시

-머그잔 준비 → 스팀한 우유를 돌려가며 하트모양을 만들어 줍니다

(*보통 모든 음료를 마스터 한 후에 천천히 배우는것이 바로 따듯한 커피메뉴 입니다.

만드는것이 거품도 신경써야 하고, 모양도 신경써야해서 처음부터 잘 안알려 줍니다 )

⑤ 아이스 카페모카 : 먼저 잔을 준비 → 초코소스 를 잔에 뿌려줍니다 → 그리고 커피를 뽑아서 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다

(커피 +휘핑) → 얼음으로 차갑게 한후 → 우유를 붓고 → 휘핑을 올려준후 → 초코소스로 예쁘게 마무리

핫 카페모카 : 먼저 머그잔을 준비 → 초코소스를 뿌리고 → 커피를 바로 받는다 → 우유를 붓고 → 휘핑을 올리고

→ 초코소스로 예쁘게 마무리

* 모카메뉴중 카페모카가 가장 기본 메뉴입니다.

  초코소스가 들어가는데, 캬라멜이나 화이트모카는 앞에붙은 캬라멜소스와

화이트 소스가 들어갑니다! 헷갈리지 마시길! 캬라멜카페모카와 화이트카페모카는 초코소스가 들어가지 않습니다.



* 커피는 보통 이름따라 만듭니다. 이름에 레시피가 있다는 사실을 이해하고 외우면 빨리 외워져요 ~~

⑥ 아이스 카랴멜 카페모카 : 잔을준비 → 캬라멜소스 붓기 → 커피뽑고 부운후 저어주기 → 얼음으로 차갑게 →

(캬라멜 + 휘핑) 우유를 붓고(살짝 저어줌) → 휘핑을 올려준후 → 캬라멜소스로 예쁘게 마무리



⑦ 아이스 화이트 카페모카 : 잔을 준비 → 화이트소스 붓기 → 커피뽑고 잔에 부운후 저어주기 → 얼음으로 차갑게

(화이트+휘핑) → 우유를 붓고 (살짝 저어줌) → 휘핑을 올려준후 → 화이트 소스로 마무리

⑧ 아이스 민트 카페모카 : 자~~ 좀 복잡한 민트입니다. 다들 이름대로 만들었지만 민트는 초코소스가 들어갑니다

(민트 +초코 + 휘핑)

잔을준비 → 민트시럽 2펌프를 잔에 받기 → 그위에 초코소스를 뿌리기 → 커피뽑고 잔에 붓기

→ 잘 섞은후 얼음으로 차갑게 → 우유 붓기 → 살짝 저어준후 → 휘핑올리고 초코소스와 민트시럽 으로 마무리

* 커피만들때 헷갈리지 말것!

 

소스와 시럽의 차이 : 소스는 보통 휘핑에 지그재그로 뿌리는 것을 드리질 이라고 하는데요, 이 드리질 할때 쓰는것이

“소스”라고 합니다. 시럽은 펌프가 다 달려있씁니다.

라떼종류는 무조건! 펌프로 넣는 시럽이 들어가고 ! 모카종류는 무조건 소스가 들어갑니다 ! 참고하시길



⑨ 아이스 캬라멜 마끼야또 : 잔을준비 → 캬라멜 시럽2펌프 → 커피뽑고 그위에 붓는다 → 잘섞어준후 → 얼음으로 차갑게

(캬라멜 + 드리질) → 우유를 붓는다 → 살짝 섞어준후 → 우유거품을 올리고 → 드리질(지그재그로 )

⑩ 캬라멜 카페라떼 : 캬라멜 시럽 2펌프 → 커피 붓고 → 잘섞어준후 얼음으로 차갑게 → 우유를 붓는다

(캬라멜 시럽 + 우유) → 살짝 저어준다 끝!

⑪ 바닐라 카페라떼 : 바닐라 시럽 2펌프 → 커피붓고 → 잘섞어준후 얼음으로 차갑게 → 우유를 붓는다

(바닐라시럽 + 우유 ) → 살짝저어준다 끝!

보통 카페라떼는 우유거품이나 휘핑이 올라가지 않을거예요~ 매장마다 다르겠지만 저흰 그렇습니다.

이렇게 해서 카페 기본 메뉴를 알아보았네요~~ 카페라 함은 예쁜 유니폼입고 카운터만 보는줄 알고 계시는

분들이 많은데, 절대~ 그렇지 않습니다. 특히 저흰 메뉴가 많은 편이라서 더 할게 많아요

커피만들어야하지 테이블치워야 하지 머그잔이나 아이스잔 설거지 해야하지 카운터 봐야하지 레시피 외워야 하지

처음에 하면 우왕좌왕합니다 이게 저거인것 같고, 이 레시피가 저 레시피 인것 같고,,,,

일단은 기본적으로 많이들 배우는 커피와 기본음료를 알려드렸어요~ 다음포스팅에는 고급메뉴인 스무디 종류와

기본적으로 카페에서 해야할 일들, 다른 음료메뉴에대해 알려드릴게요 ~ 다들 힘내시구요!!

모든 알바생님들 화이팅!!

내 방을 카페처럼, 입맛과 취향대로 만드는 홈카페 클래스

ABOUT 이번에 진행할

클래스를 소개합니다

🎁클래스 구성 및 소요시간🎁 • 연습하기: 3단 민트 라테 만들기 • 과일청과 시럽을 이용한 에이드 만들기 – 알로하 에이드 – 키위 & 히비스커스 에이드 • 나만의 독특한 커피 음료 만들기 – 서머 라테 – 로투스 크림 라테 – 보너스: 카푸치노 🍹 각 음료를 제작하는데 10~20분 정도의 시간이 소요됩니다.

코로나로 집에 머무는 시간이 길어지면서 홈카페를 시작하게 되었어요. 평범한 커피나 에이드 음료가 아닌 나만의 홈카페 음료를 만들어 소중한 사람들에게 대접해보는 건 어떨까요? 그라데이션과 층 분리가 예쁜 에이드부터, 달콤한 휘핑크림을 올린 커피 음료까지! 나만의 독특한 홈카페 음료 레시피를 배울 수 있는 수업입니다.

LEARN 클래스를 통해

내가 배울 수 있는 것들

📍 연습하기 📍 3단 민트 라테 만들기를 통해 층이 예쁜 음료를 만들어 봅니다.

각 재료들의 간단한 원리만 알면 예쁜 층이 만들어지게 되는데요! 다양한 시럽들로 응용이 가능해요. 😀

📍 알로하 에이드 📍 파랑, 초록, 노랑의 그러데이션이 특징인 음료입니다. 💙💚💛 맛은 상큼한 오렌지 주스 맛이에요!

간단하게 만들지만 그러데이션 층이 정말 예쁜 음료예요. 🙂

📍 키위 & 히비스커스 에이드 📍 키위청과 히비스커스 티를 넣어 만든 에이드예요. 키위청의 쫄깃쫄깃한 식감과 달콤한 맛이 히비스커스의 상큼한 맛과 잘 어울리는 음료예요. 🥝😊

📍 서머 라테 (Summer Latte) 📍 아이스 라테 위에 휘핑크림과 아이스크림을 올려 더욱 부드럽고 달콤하게 즐길 수 있는 음료예요. 🍦

📍 로투스 크림 라테 📍 로투스 스프레드와 휘핑크림을 섞어 만든 로투스 크림을 라테 위에 올린 음료로 부드럽고 달콤한 로투스 맛이 특징인 음료랍니다. 🥰

📍 보너스 수업 📍 집에서도 구름같이 퐁실퐁실한 거품이 올라간 카푸치노를 드시고 싶지 않으세요? 따뜻한 우유와 전동 우유 거품기만 있으면 집에서도 카페 같은 우유 거품을 만들 수 있어요! 저만의 비법을 보너스 수업을 통해 알려드릴게요. 😊

ARTIST 클래스를 진행할

작가님이 전하는 이야기

안녕하세요. 인스타그램과 유튜브에서 홈카페 채널을 운영하고 있는 티젤리입니다.

처음에는 단순하게 시작했던 취미였는데 어느새 2년 차 홈카페 사장님이 되었어요. 홈카페를 통해서 저의 일상을 맛있고 예쁜 음료들로 채워나가는 재미도 있고 제 방을 카페처럼 만들 수 있어서 그 점이 정말 좋더라고요!

여러분들도 특별한 날이 아니더라도 나를 위한 또는 소중한 누군가를 위한 맛있고 예쁜 음료를 집에서 만들 수 있어요! 그래서 준비한 클래스입니다. 우리 맛있게 만들어봐요~🤗

PACKAGE 클래스를 도와줄

당신을 위한 준비물 키트

📢 개인 준비물로 진행되는 클래스입니다. 가정에 있는 물건이나 주변에서 쉽게 구할 수 있는 준비물로 구성되어 있습니다. 🙂 • 민트 시럽 • 블루 큐라소 시럽 • 로투스 스프레드 • 오렌지 주스 • 탄산수 • 휘핑크림 • 히비스커스 티백 • 로투스 과자 • 우유 • 바닐라 아이스크림 • 키위 • 레몬

• 컵 • 아이스크림 스쿱 또는 숟가락 • 거품기

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