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2022년 국가기술자격증 제과제빵기능사 필기/실기 시험 일정

안녕하세요! 빛나는J 입니다.

오래전부터 베이커리쪽에 관심이 많아서 눈여겨보던 자격증인데

늘 핑계만 대다가 시간만 흐르네요.

올해는 꼭 도전해보려고 합니다.

시험에 필요한 정보와 22년 일정에대해 알아보겠습니다!

22년 수험자 유의사항은 아래 첨부파일을 다운받아 확인하세요.

2022년도 제과기능사 제빵기능사 실기시험 문제 변경 현황(큐넷).pdf 0.19MB

제과기능사 시험 정보

1. 수수료

제과 필기 : 14500원

제과 실기 : 29500원

2. 검정 방법

필기 : 객관식 4지 택일형 60문항 (60분)

실기 : 2~4시간 작업형

3. 합격 기준

필실기 100점 만점으로 60점 이상

4. 실기 시험 목록

[2022]제과기능사 실기 문제지.zip 1.53MB

5. 실기 시험 준비물

조리복, 조리모, 앞치마(흰색), 검정 볼펜

그 외

제빵기능사 시험 정보

1. 수수료

제빵 필기 : 14500원

제빵 실기 : 33000원

2. 검정 방법

필기 : 객관식 4지 택일형 60문항 (60분)

실기 : 2~4시간 작업형

3. 합격 기준

필실기 100점 만점으로 60점 이상

4. 실기 시험 목록

[2022]제빵기능사 실기 문제지.zip 1.52MB

5. 실기 시험 준비물

조리복, 조리모, 앞치마(흰색), 검정 볼펜

그 외.

시험 일정

1. 원서 접수

접수 첫날 10:00시부터 마지막날 18:00시까지

공단 창립기념일 [3.18.( 금 )], 토 · 일요일 및 선거일 등 공휴일은 시험원서를 접수하지 않음

2. 필기 시험

필기 시험은 CBT로 진행.

전산을 통한 자동 채점으로 당일 합격여부를 알 수 있습니다.

필기 합격 후 2년간 실기시험에 응시 할 수 있습니다.

↑필기 시험 시간

▼필기 시험 일정

3. 실기 시험

↑실기 시험 시간표

▼실기 시험 일정

▼자세한 일정은 첨부파일 확인하세요.

2022년도 국가기술자격 상시검정 시행계획.pdf 0.25MB

4. 상시 시행계획

지역별 시행 여부는 회마다 다릅니다. 월별 세부 시행계획을 확인하세요.

학습 Tip

필기시험은 문제은행 방식으로 출제되기 때문에, 기출문제를 중심으로 학습한다면 독학으로도 충분히 합격 할 수 있습니다.

그러나 실기 시험은 기관을 통해 실습을 하는 것을 권합니다.

제과제빵 기능사 자격증 응시자가 매년 증가하고 있습니다.

제과제빵 기능사 자격증 응시자가 매년 증가하고 있습니다.

최근 코로나19에 따른 경기침체로 많은 취업준비생의 취업이 어려워지고 정규직 일자리마저 위태로워지면서 자격증을 취득하려는 수요가 증가하고 있습니다.

코로나19가 휩쓴 지난해 일부 업종 자격증 응시자가 전년보다 두배 이상 늘어났는데 자격증을 취득하고 바로 전문직 생업으로 직결 가능한 자격증이 인기입니다.

오늘은 매년 응시자가 늘고 있는 제과제빵 기능사 자격증에 대해 알아보겠습니다.

♦ 함께 읽으면 도움이 되는 글 : 조리기능사 자격증

제과제빵 기능사 자격증이란?

제과제빵 기능사 자격증은 전문제빵사가 되기 위해서 꼭 필요합니다.

최근들어 베이커리 분야도 점점 세분화 되고 다양해 지면서 소비자들도 맛과 영양, 보는 즐거움도 주는 빵을 선호하게 되었습니다. 이러한 제과제빵을 만들기 위해서는 가장 기본적으로 제과제빵 기능사자격증을 취득하는 것이 가장 중요합니다.

제과제빵 기능사 자격증은 국가기술자격증으로 제빵에 관한 숙련기능을 가지고 제빵을 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 양성하고자 만든 자격증입니다.

조리사, 조주사와 마찬가지로 국가기술자격증으로 제과기능사 및 제빵기능사 취득후 실무 경력 9년이 지나면 응시할 수 있는 최고 단계의 제과기능장이 있습니다.

제과제빵 기능사 자격증의 종류

제과제빵 기능사 자격증은 기능사와 기능장으로 구분됩니다.

제과 기능사와 제빵 기능사는 엄연히 다른 분야로 분리되는데 제과기능사는 과자류에 대한 자격이며, 제빵기능사는 빵류에 대한 자격입니다. 제과기능장은 기능사 취득후 9년 후나 그에 준하는 경력 소지자만 응시 가능합니다.

1.제과 기능사

제과기능사 자격증은 연간 9천여명이 취득하는 자격증으로, 제과에 관한 숙련기능을 가지고 제과 제조와 관련되는 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문인력을 말합니다.

각 제과제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등의 공정을 거쳐 각종 제과제품을 만드는 업무를 합니다.

2.제빵 기능사

제빵기능사는 자격증은 연간 1만여명이 취득하는 자격증입니다.

제빵제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제빵용 기계 및 기구를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 각종 빵류를 만드는 업무를 합니다.

3.제과 기능장

제과기능장 자격증은 경력 10년 이상의 최고 전문가들만 응시할 수 있는 자격증입니다.

제과 및 제빵에 관한 최상급 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업관리, 소속기능인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 업무를 수행할 수 있는 능력을 가진 전문가를 말합니다.

연 평균 70명 내외만이 취득할 정도로 자격증 시험이 어렵지만 취득한다면 최고의 권위로 인정받을 수 있는 자격증입니다.

진로 및 전망

디저트 문화의 발달로 제과제빵 산업은 더욱 커지고 있습니다.

요즘은 바쁜 일상에서 많은 분들이 아침식사 대용으로 간단하게 빵을 즐기시는 분들이 많습니다.

최근 들어 개성있는 개인 베이커리가 인기를 끌고 있으며 영양소도 골고루 들어있는 건강을 생각한 제과 빵들이 많아지면서 제과제빵 기능사의 수요는 더욱 더 많아지고 있습니다.

또한 디저트 문화가 점차 발달하면서 제과제빵으로 관련된 산업들이 점차적으로 성장을 하고 있는 추세입니다. 개성을 갖춘 개인 빵집이 많이 생겨나면서 소비자들은 프렌차이즈 빵집보다 개인 브렌드 베이커리를 더 선호하는 추세이며 이에 카페와 함께 운영하는 베이커리 카페도 많이 생기고 있습니다.

제과제빵 자격증을 취득 자격이 있다고 해서 취직에 결정적인 요소로 작용하는 것은 아니나, 각 베이커리에에 따라 자격수당을 주는 경우도 있으며, 인사고과 시 유리한 혜택을 받을 수 있습니다.

제과제빵 관련 직종에 점차 전문성을 요구하고 있어 제과제빵사를 직업으로 선택하려는 사람에게는 필요한 자격증입니다.

제과제빵 기능사 취업분야 주요업무

유통관리사 자격증을 취득시 다양한 유통분야에서 일할 수 있습니다.

제과제빵 기능사 취업분야

제과 제빵 및 디저트 산업의 급격한 발전으로 제과제빵 자격증을 통해 관련 직종에 취업이 가능합니다.

예로 식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과 전문생산업체, 빵 및 과자류를 제조하는 생산업체, 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점에도 취업이 가능합니다.

또한 대기업의 제과, 제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로 취업이 가능하며 경력을 쌓은 후 직접 베이커리, 카페 등의 매장을 운영할 수 있습니다.

제과제빵 기능사 주요업무

제과제빵 기능사는 제빵제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고 각종 제빵용 기계 및 기 구를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐 각종 빵류를 만드는 업무를 수행합니다.

♦ 관련 자격증 : 조리기능사 자격증

제과제빵 기능사 자격증 시험일정

제과제빵기능사는 상시시험으로 바로 신청가능합니다.

1. 원서접수시간은 원서접수 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지.

2. 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일 09:00.

구분 필기원서접수 필기시험 제과제빵기능사

시험일정 매주 목,금 필기접수후 일주일 뒤 실기원서접수 실기시험 최종합격발표 2,4주 목금 실기접수후 10일뒤 선택 매주 목요일

제과제빵 기능사 자격증 준비과정

제과기능사 자격증 응시자는 지속적으로 늘어나고 있습니다.

2020년 대한상공회의소가 시행하는 국가·민간자격증 총응시자 수는 111만1028명으로 2019년 응시자 수는 104만4158명보다 약 6% 증가했습니다.

제과제빵 기능사 자격증 응시자는 6만2220명으로 지난 5년간 응시인원이 한 번도 줄지 않고 계속 증가했습니다.

제과제빵 기능사 합격 기준

필기는 객관식 4지 택일형으로 총 60문제이며, 실기는 작업형이며 두시간에서 네시간이 걸립니다.

필기는 일반 문제집을 구입하여 독학을 해도 큰 무리가 없을 정도이지만, 실기 합격을 위해서는 학원, 대학 등의 교육기관에서 숙련된 훈련을 받는 것이 좋습니다.

제과기능사

필기: 제조이론, 재료과학, 영양학, 식품위생학 / 객관식 60분 60문항 / 100점 만점 60점이상

실기: 파운드케이크, 케이크 도넛 등 총 24개 제과 품목중 시험당일 제시된 품목을 제한 시간 내에 제출(60점이상)

♦ 도움되는 정보 : 제과기능사 시험정보 보기

제빵기능사

제과제빵 기능사는 국가에서 일부 훈련비를 지원해주는 국비지원이 가능하므로 내일배움카드를 발급 받아 교육기관에서 수강을 하는것도 도움이 됩니다.

필기: 제조이론, 재료과학, 영양학, 식품위생학 / 객관식 60분 60문항 / 100점 만점 60점 이상

실기: 식빵, 빵도넛 등 총 24개 제빵 품목중 시험당일 제시된 품목을 제한 시간 내에 제출(60점이상)

♦ 도움되는 정보 : 제빵기능사 시험정보 보기

제과제빵 기능사 시험공부 Tip

제과기능사, 제빵기능사 따로 시험을 봐야 합니다.

제과제빵 기능사 자격증 시험은 제과기능사, 제빵기능사 따로 시험을 봐야하며 범위도 조금씩 다르기 때문에 외워야 될 양이 상당히 방대합니다. 그래서 책으로 이론공부를 통해서 기본적으로 알아야할 것을 외우고 전반적인 흐름 이해하고 공부하는 것이 좋습니다.

인터넷 강의로 공부를 한다면 영상보면서 핵심정리하며 문제풀기로 진행하는 것이 좋습니다. 기출문제 계속 풀면서 틀린 문제 체크하고 반복하는 것이 좋으며 필기 시험의 경우, 문제집 복습을 추천합니다.

문제 은행제를 기본으로 하는 필기 시험인 만큼 과거 진행된 문제에서 재출제 될 가능성이 큽니다.

실기는 작업형으로 이루어지며, 시간은 2~4시간으로 상당히 많은 시간이 주어집니다. 하지만 합격률이 생각보다 높지 않고 40% 미만인 적도 있어 어떤 시험보다 실기준비를 철저히 해야 합니다

제과제빵 기능사 자격증 시험정보

제빵 기능사 자격증 따는법

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안녕하세요.

오늘은 제과/제빵 기능사 자격증 따는 법을 알려드리겠습니다.

자격증은 빵류를 굽는 제빵기능사와 과자류를 굽는 제과기능사로 나뉘어져있습니다.

보통은 이 두 자격증을 연관해서 함께 땁니다. 왜냐하면 이 두 자격증이 제과 제빵의 기초가되기 때문입니다

오늘 포스팅에서는 연관된 두 자격증을 함께 다뤄볼 것입니다.

제과/제빵 기능사는 많은 분들이 따고있는 자격증입니다.

취득시 제과 제빵 관련 전문가의 길로 나아갈수있습니다.

뿐만 아니라 아니라 제빵을 좋아하고 취미로 하는 분들도 많이 따는 자격증입니다.

그렇다면 이제 제과제빵 기능사 자격증 따는 법에 대해 알아보겠습니다.

<순서>

-제과/제빵 기능사란?

-필기시험/ 실기시험

-과정평가형 자격제도

-제과/ 제빵 진로

제과/ 제빵기능사란?

제과/ 제빵기능사란 산업인력공단에서 시행하는 제빵기능사 시험에 합격하여 그 자격을 취득한 자를 말합니다.

제과/제빵기능사 자격증을 따면 제과 제빵사가 될수있는데요.

제과 제빵사는 제과제빵에 관해 숙련기능을 가지고 제과제빵을 할 수 있는 전문가입니다.

자세히 설명하자면 제과제빵사는 제빵제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 재료 평량을 하고,

제빵용 기계 및 기구를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 등의 공정을 거쳐

각종 빵류를 만드는 업무를 수행합니다.

필기시험

필기시험 과목(제과/제빵)

제과/제빵기능사 필기시험과목은 제과기능사는 과자류 재료, 제조및 위생관리, 제빵기능사는 빵류 재료,제조 및 위생관리입니다,

시험 문제수는 60문제이며 시험 시간 60분입니다.

제과기능사 제빵기능사 시험과목 과자류 재료 빵류 재료 과자류 제조 빵류 제조 과자류 위생 관리 빵류 위생 관리

필기시험 난이도

필기시험 난이도는 실기시험에 비해 쉬운편입니다.

문제은행형식으로 기출문제만 반복해서 푼다면 쉽게 합격 할수있습니다.

책

제과/제빵 기능사 공부는 기출문제집으로 시작하면 됩니다.

앞서 말했듯이 문제은행형식으로 기출문제와 똑같은 형식의 문제가 많이 나오기 때문입니다.

교보문고에서 인기 top3 기출문제집을 가지고왔습니다.

유튜브

유튜브에 제과제빵기능사 무료강의가 있어 가지고 왔습니다

이 영상으로 이론의 기초를 잡고 기출문제를 풀면 더욱 효과적인 공부가 될 것입니다,

영상의 이름은 제과제빵기능사 필기 5시간 벼락치기 벼락치기 무료강의 입니다.

실기시험

실기시험은 직접 빵류/과자류를 만들어야합니다.

맛과 뿐만아니라 위생과 시간까지 신경써야하기 때문에 까다롭지요,

시험시간은 나오는 시험 문제에 따라 다릅니다. 최소 2시간에서 4시간사이라고 볼수있습니다.

자세한 시간과 품목은 사진을 참고하길바랍니다.

실기과목

실기 공부 방법

실기시험은 대부분 분들이 학원을 다닙니다.

저도 학원을 추천하는 데요,

왜냐하면 학원에서 만들어보며 몸으로 익히는 것이 시험에서 유리하기 때문입니다.

물론 가장 먼저 선행해야 할것은 시험에서 나오는 요리는 레시피를 전부 외우는 것입니다.

그래야 시험에서 당황하지 않고 실기시험을 칠수있습니다.

제과 제빵기능사 실기시험 준비물

제과 제빵기능사 실기시험 준비물은 큐넷에서 확인할수있습니다.

사진을 클릭하면 큐넷에서 전체를 확인 할수있습니다.

과정평가형 자격제도

제과/제빵기능사는 검정시험 뿐만아니라 과정평가형 자격제도를 이용해 딸수도 있습니다.

과정평가형 자격제도란?

국가직무능력표준(NCS)에 기반한 교육 · 훈련 과정을 충실히 이수한 사람에게 내부 · 외부평가를 거쳐 일정 합격기준을 충족하면 국가기술자격을 부여하는 제도입니다.

과정평가형 자격증의 장점 세가지를 꼽아보자면 아래와같습니다.

첫번째는 국비 무료 교육과정이라는 것입니다.

국가 전략 지원 직종이기 때문에 자비부담하나 없이 질좋은 교육을 들을수있습니다.

두번째는 ncs에 기반한 훈련이기때문에 체계적인 교육을 받을수있다는 것입니다.

국가에서 표준화한 교육 커리큘럼에 따라서 교육받을수있어 체계적인 교육이 가능합니다.

세번째는 업무에 적응이 쉽다는 점입니다.

교육내용과 실제업무가 연관되어있어 업무에 적응이 쉽습니다.

과정평가형에 대해 관심이 생겼다면 아래 링크를 참고하길바랍니다.

국가 기술 자격증을 찾고있다면? 과정평가형 자격제도! – https://wecanrestart.tistory.com/m/17

진로

식빵류, 과자빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케익류 등을 제조하는 제과 전문생산업체,

빵 및 과자류를 제조하는 생산업체, 손작업을 위주로 빵과 과자를 생산 판매하는 소규모 빵집이나 제과점,

관광업을 하는 대기업이 제과, 제빵부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로 취업이 가능합니다.

현재 자격이 있다고 해서 취직에 결정적인 요소로 작용하는 것은 아닙니다.

하지만 제과점 에 따라 자격수당을 주며, 인사고과 시 유리한 혜택을 받을 수 있습니다. – 해당 직종에 점차로 전문성을 요구하는 방향으로 나아가고 있어 제과제빵사를 직업 으로 선택하려는 사람에게는 꼭 필요한 자격직종입니다.

이정보가 도움이되셨나요?

제과제빵사는 많은 분들이 준비하는 자격증이지만 시험을 준비하기는 쉽지않은 자격증입니다.

하지만 꼼꼼히 준비만 하면 합격가능성은 높다고 할수있습니다.

제과 제빵사 자격증 성공을 기원합니다, 감사합니다.

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