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두부조림(밑반찬만들기)
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왕초보도 손쉬운 밑반찬! 두부조림 만드는법
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 왕초보도 손쉬운 밑반찬! 두부조림 만드는법 Updating 왕초보도 손쉬운 밑반찬! 두부조림 만드는법 안녕하세요. 김진옥입니다. 요리왕초보자분들도 손쉽게 성공할수있는 두부조림~! 맛있게 만들어보세요*^^* 1.저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다. 2. 두부의 수분기를 잘 제거하셔야 두부를 구울때 튀지 않고 잘 구울수 있습니다ㅣ. 3. 간장은 양념장 만들때 3T반 넣었다가 마지막에 조림할때 싱거우면 추가하셔도 됩니다. [재료] 두부 1모, 다진파 3T, 다진마늘 1/3T, 깨 2/3T, 고춧가루 2/3T, 간장 3.5~4T, 올리고당 1/2T, 물 100ml, 식용유 적당량 1. 두부는 먹기 좋게 썰어주고요! 키친타올이나 면보를 이용해서 수분기를 제거해줍니다. 2. 양념장만들기 : 그릇에 다진파3T.다진마늘1/3T.깨2/3T.고춧가루2/3T. 간장3T반~4T. 올리고당1/2T.물100ml를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다. 3. 팬에 식용유를 두르고 위1번에서 준비한 두부를 약불에서 노릇하게 구워줍니다. 4. 한쪽면이 노릇하게 구워지면 뒤집어준후… 살짝만 굽다가…준비한 양념장을 넣고 뚜껑덮고.. 약불에서 3분정도 조림을 해주는데요.. 중간중간 나무주걱으로 국물 끼얹어주시고요~ 팬을 흔들어주면서 조림해줍니다. 마지막에 국물이 거의 졸면 완성입니다.왕초보도 손쉬운 밑반찬! 두부조림 만드는법 안녕하세요. 김진옥입니다.
요리왕초보자분들도 손쉽게 성공할수있는 두부조림~!
맛있게 만들어보세요*^^* 1.저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
2. 두부의 수분기를 잘 제거하셔야 두부를 구울때 튀지 않고 잘 구울수 있습니다ㅣ.
3. 간장은 양념장 만들때 3T반 넣었다가 마지막에 조림할때 싱거우면 추가하셔도 됩니다. [재료] 두부 1모, 다진파 3T, 다진마늘 1/3T, 깨 2/3T, 고춧가루 2/3T, 간장 3.5~4T, 올리고당 1/2T, 물 100ml, 식용유 적당량 1. 두부는 먹기 좋게 썰어주고요!
키친타올이나 면보를 이용해서 수분기를 제거해줍니다. 2. 양념장만들기 :
그릇에 다진파3T.다진마늘1/3T.깨2/3T.고춧가루2/3T.
간장3T반~4T. 올리고당1/2T.물100ml를 넣고 골고루
섞어 양념장을 만들어줍니다. 3. 팬에 식용유를 두르고 위1번에서 준비한 두부를
약불에서 노릇하게 구워줍니다. 4. 한쪽면이 노릇하게 구워지면 뒤집어준후…
살짝만 굽다가…준비한 양념장을 넣고 뚜껑덮고..
약불에서 3분정도 조림을 해주는데요..
중간중간 나무주걱으로 국물 끼얹어주시고요~
팬을 흔들어주면서 조림해줍니다.
마지막에 국물이 거의 졸면 완성입니다. - Table of Contents:
초보자분들도 쉽게 성공할 밑반찬~ 두부조림 만드는 방법(김진옥요리가좋다)
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두부조림 양념장 만드는 법 | 요리법 | 두부조림, 음식 요리법, 식당 음식
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 두부조림 양념장 만드는 법 | 요리법 | 두부조림, 음식 요리법, 식당 음식 Updating 2020. 2. 16 – 두부조림 양념장 만드는 법 두부조림 [재료 ] 두부 1모, 물 1/4컵, 소금 약간 [양념] 고춧가루 1, 간장 3, 맛술 1, 다진 마늘 0.5, 다진 대 파 3, 설탕 0.5, 참기름 1 먹기 좋게 한 입 크기로 도톰하게 썰어주고 키친타월을 이용해 물기를 제거하고 그 위에 소금을 뿌려 밑간을 해주세요. 물기를 제거하고 소금으로 밑간을 해주면 두부가 단단해진답니다. 그리고 나중에 조리할 때 양념이 겉돌지 않고 않아요. 양념장을 만들어주세요. 다진 대 파3,다진 마늘 0.5를 넣어주고 이때 대파를 넉넉하게 넣어주면 양념 맛도 순해지고 감칠맛도 좋답니다. 나머지 양념…
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두부조림 만드는법 칼칼한 양념장이 일품인 두부요리 – 요절복통 요리이야기
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요절복통 요리이야기
두부조림 만드는법 칼칼한 양념장이 일품인 두부요리 본문
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두부조림 만드는법/달걀장조림 만든는법/ 밑반찬 만들기~ – 반찬/김치/저장음식…★ – 김진옥 요리가 좋다
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순하고 고소한 아이들 반찬 ‘간장두부조림 만드는 법’
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김진옥 요리가좋다 – 두부조림 : 네이버 블로그
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김진옥 요리가 좋다 – 반찬
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두부조림 만드는법 칼칼한 양념장이 일품인 두부요리
“칼칼한 양념장이 일품인 두부요리 두부조림 만드는법”
전국적으로 흐리고 비가 오는 가운데 왠지 매콤한 음식이 당기는 하루입니다.
그래서 외출을 하고 돌아오는 길에 두부조림을 할 요량으로 두부를 조금 사왔답니다.
두부조림은 두부를 노릇하게 구운 다음 간장과 고춧가루를 섞은 칼칼한 양념장에 조려 만든 음식으로 만드는 법도 간단하고 몸에도 좋아 예로부터 남녀노소 할 것 없이 누구에게나 사랑받는 두부요리이지요.
특히 두부와 함께 남은 양념을 조금 떠서 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 열 가지 반찬이 필요없는 일등 밥반찬이랍니다.
몇 년 전 한식조리사 자격증 공부를 할 때 반드시 익혀야 할 실기 요리 중 하나여서 자주 만들어 연습했던 기억이 나는군요.
물론 한식조리사에 나오는 두부조림에는 고춧가루를 사용하지 않고 간장으로 조려 만들지만 두부를 프라이팬에 노릇하게 지져낸 다음 고춧가루를 제외한 간장 양념장으로 조려내는 과정은 거의 같답니다.
그럼 지금부터 단백질이 풍부하고 고소한 두부를 칼칼한 양념장으로 조려낸 맛이 일품인 두부요리 두부조림 만드는법 시작해보겠습니다.
칼칼한 양념장이 일품인 두부요리 두부조림 만드는 법 재료
두부 1모, 양파 1개, 청양고추 3개, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 식용유 약간, 대파 1/2개, 다진마늘 1큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 유기농 설탕 1큰술, 후춧가루 약간, 깨소금 약간, 멸치 육수 1컵(멸치 5마리, 양파 껍질 1개)
칼칼한 양념장이 일품인 두부요리 두부조림 만드는법에 들어가는 재료는 멸치 육수 1컵, 두부 1모, 청양고추 3개, 붉은 고추 1개와 간장, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 맛술, 후춧가루, 깨소금 등이 필요하답니다.
먼저 두부를 너무 얇지 않게 도톰한 크기로 자른 다음 넓은 그릇에 옮겨 앞뒤로 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주세요.
이렇게 두부에 소금을 뿌려 밑간을 하면 간도 맞고 두부가 단단해져 쉽게 부서지지 않는답니다.
두부를 소금에 밑간하는 사이 양파를 두부와 비슷한 크기로 자르고 청양고추와 붉은고추는 어슷썰기한 후 대파는 다져주세요.
좀 더 맛있는 두부조림을 위해 멸치 육수를 만들어줍니다.
멸치 5마리를 마른 팬에 볶아 비린내를 날린 다음 생수를 붓고 양파 껍질을 추가하여 냄비 뚜껑을 연 상태로 센 불에서 10분 정도 팔팔 끓여주세요.
육수를 끓이는 동안 칼칼한 양념장을 만들어주세요.
그릇에 다진마늘 1큰술과
간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 유기농 설탕 1큰술,
맛술 1큰술, 후춧가루 약간 그리고 생수 2큰술을 넣고 양념장을 잘 개어주세요.
이제 밑간한 두부를 식용유를 넉넉하게 두른 달군 팬에서 중불을 사용하여 앞뒤로 노릇하게 지져주세요.
소금 간이 되어 있어 노릇하게 지져낸 따뜻한 두부는 그냥 먹어도 너무 맛있답니다.
노릇하게 지져낸 두부를 냄비에 차곡차곡 담고
미리 끓여낸 멸치 육수 1컵과 손질한 채소를 넣어주세요.
칼칼한 매운맛이 싫으면 이 과정에서 청양고추를 빼주거나 양을 줄여주면 된답니다.
모든 재료가 들어간 냄비에 마지막으로 양념장을 넣고 보글보글 끓여주세요.
중불에서 국물이 자작해질 때까지 두부를 졸여주면 칼칼한 양념장이 일품인 두부요리 두부조림 만드는법 완성이에요.
완성한 두부조림을 접시에 담아 식탁에 내어봤어요.
따끈한 두부조림에 따뜻한 밥을 한 술 떴더니 부드럽고 고소한 두부에 칼칼한 양념장이 더해져 밥 도둑이 따로 없는 것 같아요.
옛날 고기가 귀하던 시절 두부 한 모로 온 가족이 둘러앉아 맛있게 먹었던 추억의 음식 두부조림으로 오늘 저녁 반찬 걱정을 덜어보세요~
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두부조림 만드는법/달걀장조림 만든는법/ 밑반찬 만들기~
어제 은근히 후덥지근한 날씨였습니다…. 막바지 무더위겠지요??
엇그제 잠을 많이 자서 그럴까요? 새벽 늦게 잠이 들었습니다….. 그래서 겨우겨우 일어났습니다… *^^*
오늘 소개하는 반찬은 저렴한 조림반찬 3가지 입니다…
알감자는 시장에서 1kg 1500원에 구입했고요…..( 500g만 만들었습니다..)
달걀과 두부는 원래 저렴한 재료니까요….달걀 10개와 두부 1모로 조림반찬 만들었습니다..
♧ 달걀장조림
재료: 달걀10개. 간장1/2컵. 대파1/2개. 올리고당2T(또는 물엿). 맛술3T.후추가루약간. 물2컵반.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다..
=> 물대신에 멸치다시마육수를 넣으면 더욱 맛있답니다..
맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다.
1. 달걀10개를 달걀이 잠길정도의 찬물을 넣고 15분 삶아줍니다…
삶아준후 바로 찬물에 담궈 껍질을 제거해줍니다…
2. 껍질을 제거후 냄비에 넣어 물2컵반 + 간장1/2컵 + 맛술3T + 올리고당2T + 대파1/2개+ 후추가루소량을 넣고
가스불을 센불로 켜준후 끓어 오르면 중불로 줄이고 15분 졸여주면 완성입니다..
중간중간 간장물을 달걀에 끼얹어주세요…..( 뚜껑열고)
♧ 두부조림
재료: 두부1모. 다진파2T. 간장3T. 고추가루2/3T. 설탕2/3T. 참기름1/2T. 깨1/2T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
1. 두부1모를 먹기좋게 한입 크기로 잘라줍니다..( 두께1cm × 4cm정도)
자른 두부를 면보로 살짝 눌러 물기를 제거후 프라이팬에 식용유를 두루고 앞뒤면 중불에서 노릇하게 구워줍니다.
2. 양념장 만들기 :
다진파2T. 간장3T. 고추가루2/3T. 설탕2/3T. 참기름1/2T. 깨1/2T.
3. 두부를 앞뒤 노릇하게 구운 상태에서 양념장에 물5T를 넣어 두부위에 골고루 뿌려준후 중약불에서 졸여줍니다.
양념장이 거의 졸면 완성입니다~
*** 출처 : 김진옥 요리가 좋다
더 많은 레시피를 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com
순하고 고소한 아이들 반찬 ‘간장두부조림 만드는 법’
얼마전부터 ‘고단백 저탄수화물’ 식사로 해보겠다고 결심한 이후로
자주 먹게 되는게 ‘두부’인데요.
늘 매운 양념으로 먹다가 주메뉴가 매콤한 요리라서 이번에는 순하게 간장양념한 두부요리를 만들었습니다.
양념을 강하게 하지 않아 두부 고유의 고소함이 살아 있고
마지막에 참기름 한숟가락 추가해 지져주니 고소함이 더 진해요.
특히 아이들이 좋아하는 반찬인데요.
오늘 점심 사랑스런 아이 반찬 뭐해줄까~ 고민이시면 고소함 가득한 간장두부조림 추천합니다.
순하고 고소한 아이들 반찬 ‘간장두부조림 만드는 법’
1. 재료 준비 ( 4인분 밑반찬)
▣ 주재료 : 부침용 두부 1모 (=380g), 대파 20cm 한토막, 밀가루 1밥숟가락, 식용유1밥숟가락
* 양념이 단순해서 풍미 작렬 ~ 대파를 넣었어요 ~
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장4, 설탕1, 물 50ml(1/4종이컵), 참기름1, 깨 1/2
* 살짝 볼록 ~ 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다 .
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 두부 : 1cm 두께 & 한입 크기 (밥숟가락)로 썰어 준 후 => 키친 타올로 앞뒤 살짝 눌러 물기를 제거한 후 => 밀가루 1밥숟가락을 앞뒤 골고루 뿌려주세요.
* 물기를 제거하지 않으면 부칠때 기름이 마구 마구 튀어요 . * 밀가루 또는 전분가루를 얇게 입히면 물기가 제거되서 덜 튀고, 양념도 잘배여요.
▣ 양념장 : 그릇에 간장4, 설탕1, 물 50ml(1/4종이컵)을 넣고 골고루 섞어주세요.
* 참기름 , 깨는 고소한 향과 맛을 위해 요리 마지막 단계에 넣어주세요 .
▣ 대파 : 큼직하게 썰어주세요.
* 먹지 않고 양념의 맛을 내기 위한 것이니 예쁘게 썰 필요없이 큼직하게 ~
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 약불에 달구어진 팬에 식용유1을 넣고 => 두부를 앞뒤 노릇하게 부쳐주세요.
* 물기를 제거했어도 두부 속에도 물기를 머금고 있어요 . 그래서 식용유 많이 넣으면 기름이 튀어서 지저분하고 위험해요 .
▣ 둘째- 노릇하게 부친 두부에 양념장(간장+설탕+물)과 대파를 넣고 => 중불에서 조려주세요.
▣ 셋째 – 양념장이 거의 다 조려졌다면 => 대파를 건져주세요.
▣ 넷째 – 대파를 건져 낸 후 => 참기름1을 골고루 뿌려주세요.
▣ 다섯째 – 두부가 참기름을 다 흡수했다면 => 불을 끄고 => 깨를 뿌려주세요.
순하고 고소함이 가늑한 아이들 반찬 ‘간장두부조림’입니다.
고추양념은 전혀 넣지않고 간장, 설탕만으로 짠단 짠단~ 짜고 단맛을 냈는데요.
부들 부들 고소고소해서 아이들이 잘 먹어요.
단순한 양념으로 순하게 맛을 내서 두부 고유의 고소함이 살아있고
여기에 참기름,깨를 더해서 고소함이 가득~
구운 대파의 맛과 향이 입맛을 돋궈줍니다.
두부를 부칠때 기름이 사방팔방 튀어대서 짜증이 날때가 있는데요.
손이 좀 가더라도
키친타올로 살짝 눌러서 물기를 빼주는게 정신건강에 좋더라고요.
오늘 아이와 먹는 점심메뉴는
간장 두부조림으로 소박하지만 맛나게 해결해보세요.
<매콤함이 남다른 성인용 19금 두부요리> 제목 클릭 ==>훌륭한 저녁메뉴 추천 ‘매운 두부찜 만드는 법’
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