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체중감소 효능 있는 ‘깻잎’ 다이어트, 반찬으로 가능! 깻잎 김치, 깻잎장아찌 등 깻잎 요리 레시피와 깻잎 양념장 맛있게 만드는 법 < 종합 < 기사본문 - 메디컬리포트뉴스

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깻잎 효능&부작용

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포인트 :: 깻잎 효능 9가지와 깻잎 요리 소개

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깻잎 효능 9가지와 깻잎 요리 소개

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깻잎 효능 [빛나는 10가지 깻잎 효과!] 깻잎 장점, 깻잎 부작용까지!!

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깻잎 효능 [빛나는 10가지 깻잎 효과!] 깻잎 장점 깻잎 부작용까지!!

깻잎 부작용

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깻잎 효능과 부작용 :: 깻잎 깨/알토란 깻잎장아찌 헬시앤머니

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입맛 깨우는 깻잎장아찌

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[깻잎장아찌] 깻잎장아찌 만드는법 / 깻잎장아찌 황금레시피 / 깻잎장아찌 찜 / 깻잎 효능

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[깻잎장아찌] 깻잎장아찌 만드는법 / 깻잎장아찌 황금레시피 / 깻잎장아찌 찜 / 깻잎 효능

안녕하세요:)

퐁이_입니다~

깻잎 밭

깻잎따기

이제 완전 선선한 가을이 찾아왔습니다.

이때 쯤 이제 깻잎대(?)를 베어서 들깨를 수확해야되어서 깻잎을 많이 따왔습니다.

밑에 깻잎들은 억세지고 깻잎 뒤에보니 주황색으로 점박이가 있었습니다.

황이라고 하시는데 먹어도 된다고는 하지만 그래도 깨끗한 깻잎을 먹고 싶잖아요?

그래서 위에 새로 자라나는 깨끗한 가을 깻잎을 땄습니다.

선선한 바람을 맞으며 아무생각없이 깻잎따는 거에만 집중하니 그때만큼은 좋았습니다.

10월3일에 깻잎을 땄는데 이때 쯤이 가장 예쁘고 좋은 깻잎 같았아요. (내년을 위해 메모메모)

깻잎이 엄청 많아 “깻잎장아찌”를 담궈봤습니다.

요즘 장아찌 포스팅을 많이 하는 거 같은데 사실 장아찌 담그는 것에 재미가 들렸습니다:)

먼저 깻잎 효능부터 알아보시고 가보겠습니다.

깻잎 효능

혈당 관리 – 깻잎에 비타민K와 로즈마리 성분이 함유되어있어 당뇨를 예방해주며 개선까지 해준다고 합니다.

빈혈 예방 – 깻잎에는 철분 성분이 풍부하게 함유되어있어 어지러운 빈혈에 좋다고 합니다.

뼈 건강 – 깻잎에는 비타민K 성분이 함유되어있어 뼈와 관절 건강에 도움을 준다고 합니다.

혈관 건강 – 깻잎에는 엽록소 성분이 함유되어있어 깨끗한 혈액을 체내에 공급을 해주어 혈관 질환 예방에 효과적이라고 합니다.

향균 작용 – 깻잎에는 페릴라 알데하이드 성분이 함유되어있어 향균작용이 뛰어나 고기와 함께 즐겨드시면 좋다고 합니다.

노화 예방 – 깻잎에는 안토시아닌, 베타카로틴 성분이 함유되어있어 노화예방에 좋다고 합니다.

눈, 장 건강 – 이 깻잎은 안구건조증, 백내장 등 눈 질환 막는 것을 도와주고 눈에 쌓인 피로도 풀어준다고 합니다.

또한 식이섬유가 들어있어 장 운동을 활발하게 해주어 변비 예방에도 좋습니다.

깻잎 장아찌 만드는법

깻잎

이제 깻잎장아찌 만드는법에 대해 알려드리겠습니다.

깻잎을 진짜 많이 따왔어요!!

재료

깻잎, 간장, 설탕, 식초, 소주(청주)

고무줄(실), 가위, 통

깻잎세척

직접 따온 깻잎을 깨끗하게 세척을 해줍니다.

흐르는 물에 여러번 해주셔야 합니다.

고무줄

깻잎장아찌 담글 때 깻잎양이 많고 가지런히 하려고 고무줄을 준비했습니다. 실준비하셔도 됩니다.

고무줄을 깨끗하게 소독해주었습니다.

깻잎장아찌

깨끗하게 세척한 깻잎을 차곡차곡 쌓아서 반으로 접고 고무줄로 매듭을 지어주었습니다.

그리고 위에 깻잎 꼭지들은 가위로 잘라줍니다.

깻잎장아찌

깻잎을 차곡차곡 다 했습니다.

이렇게 모아놓으니 정갈하고 예쁘네요.

깻잎장아찌

손질한 깻잎을 통에 넣어줍니다.

깻잎장아찌 만드는법

간장과 물만 섞어서 넣어주셔도 되며,

간장1 : 설탕1 : 식초0.5 : 소주(청주)1 넣고 섞어 만드셔서 넣어주셔도 됩니다.

(식초는 새콤하니 이 방법은 여름에 하는 방법입니다)

소주나청주넣는 이유는 장아찌가 무르지않도록 조금 오래보관하려고 넣어주는 것 입니다.

다 만드신 후 깻잎 통에 넣어줍니다.

깻잎장아찌

약 일주일 된 깻잎장아찌 입니다.

만들어놓고 베란다에 뒀더니 금방 색이 변하더라고요.

익으면 냉장고에 넣고 꺼내드시면 됩니다.

깻잎장아찌

이렇게 짭조름한 깻잎장아찌가 완성되었습니다.

깻잎만 있으면 여러가지 음식분만 아니라 장아찌도 만들수 있으니 한번 기회되시면 만들어보시길 바랍니다.

다음에는 이 깻잎장아찌 응용하는 법도 포스팅 해볼게요~

오늘도 맛있는 식사하세요:)

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깻잎 효능 8가지

깻잎 효능

깻잎은 상추와 더불어 고기나 쌈으로 많이 먹는 대표적인 식재재입니다. 깻잎에 삼겹살 올려서 먹으면 그 향과 맛은 말로 표현하기 힘들죠. 깻잎은 삼국시대부터 전해왔을 정도로 역사가 깊고 요리에도 다양하게 활용할 수 있는 채소입니다. 깻잎을 먹다 보면 사실 어떤 효능이 있을지는 생각해 보지 않았는데 어느 날 문득 궁금하더라고요. 오늘은 깻잎의 효능에 대해서 알아보겠습니다.

깻잎 정보

깻잎은 채소중 엽채류의 일종이며 영어로 ‘Perilla leaf’라고 합니다. 원산지는 아시아 전역이며 식용으로는 우리나라밖에 먹지 않는다고 합니다. 깻잎의 종류는 크게 참깻잎과 들깻잎으로 나뉩니다. 흔히 고깃집이나 시장에서 접하는 깻잎은 들깻잎이고 참깻잎은 잎이 굵고 뾰족해서 약재로 쓰이거나 참깨를 얻기위해 사용됩니다. 참깨는 고기의 비린내 제거에 도움이 되어 쌈으로 많이 먹고 장아찌로 많이 활용됩니다. 특히 소고기와 궁합이 좋다고 유명한데요. 소고기에는 비타민A, 비타민C가 소량 들어있어서 깻잎이 보완해주고 소고기 섭취로 인한 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문입니다.

깻잎 효능

1) 항암 작용

깻잎의 첫 번째 효능은 항암 효과입니다. 깻잎에는 안토시아닌, 피톨과 같이 다양한 항산화 성분이 들어있는데요. 항산화 성분은 암세포의 전이나 성장을 억제하여 암 예방에 좋고 특히 위암에 효과적이라고 합니다.

2) 빈혈 예방

깻잎의 두 번째 효능은 빈혈 예방입니다. 깻잎의 철분 함량은 시금치의 2배 이상으로 깻잎 30g을 섭취하면 철분 일일권장량을 충족할 수 있습니다. 빈혈은 헤모글로빈 수치가 낮아 어지러움이 발생하는 증상인데 철분은 산소의 원활한 공급을 촉진하여 헤모글로빈 수치를 증가시켜 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

3) 피부 미용

깻잎의 세 번째 효능은 피부 미용입니다. 깻잎에는 로즈마린산과 루테올린이라는 성분이 있는데요. 이 성분들은 기미와 주근깨의 원인인 멜라닌 색소 합성을 억제하여 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 미백 확장품에는 알부틴이라는 미백 성분이 있는데 로즈마린산은 알부탄의 수배 가량의 멜라닌 억제율을 보였습니다.

4) 눈 건강

깻잎의 네 번째 효능은 눈 건강입니다. 깻잎에는 루테인이라는 망막을 구성하는 성분이 있는데요. 비타민A의 기능을 증폭시키고 안구건조증, 백내장 예방 등에 좋습니다. 루테인은 체내에서 합성되지 않기 때문에 음식이나 영양제를 통해 보충해야하고 눈 건강의 필수적인 요소로 일일 권장량은 30mg가량입니다.

5) 눈 건강

숙주나물의 다섯 번째 효능은 눈 건강에 좋습니다. 숙주나물에는 비타민A 성분이 풍부한데요. 이 성분은 눈의 망막 보호와 안구의 건조함, 시력 등을 개선하는 효과가 있습니다. 백내장, 야맹증 등의 안과 질환 예방에도 도움이 됩니다.

6) 항염 작용

깻잎의 여섯 번째 효능은 항염 작용입니다. 깻잎에는 플라보노이드의 일종인 루테올린 성분이 있는데요. 이 성분은 체내의 염증을 완화시켜 비염, 인후염 예방 등에 좋고 기침, 콧물, 가래, 알레르기 증상 개선에 효과적입니다.

7) 혈관 건강

깻잎의 일곱 번째 효능은 혈관 건강입니다. 깻잎의 칼륨 성분은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮춰주고 혈액 순환을 촉진합니다. 또한, 베타카로틴, 폴리페놀 등의 성분은 콜레스테롤 수치를 조절하여 고지혈증, 동맥경화 등의 심혈관 질환 예방을 기대할 수 있습니다.

8) 뼈 건강

깻잎의 일곱 번째 효능은 뼈를 튼튼하게 해 줍니다. 깻잎에는 칼슘이 시금치의 5배 이상이 들어있는데요. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해 주고 성장에도 좋으며 무엇보다 골밀도를 높여주기 때문에 건강한 골격을 얻을 수 있습니다. 칼슘은 골다공증 예방은 물론 치아, 근육, 신경 기능에 도움을 준답니다.

깻잎 부작용

모든 음식에는 부작용이 있습니다. 깻잎 섭취 시 다음과 같은 부작용이 있을 수 있습니다.

깻잎을 과다 섭취하면 칼륨이 많이 섭취에 신장에 부하를 줄 수 있습니다.

#깻잎 칼로리 및 보관법

깻잎 100g 당 약 29kcal입니다.

카페에서 테이크아웃 플라스틱 잔 있으시면 깻잎 꼭지를 바닥으로 해서 물에 살짝 잠긴 상태로 잎에는 물이 닿지 않게 하여 냉장 보관하시거나 없으시다면 랩으로 싸서 냉장보관하시면 됩니다.

깻잎 양념장

깻잎 장아찌는 깻잎의 대표적인 요리로 일반 가정집에서 밑반찬으로 많이 드시는 음식이죠. 밥과 함께 싸서 먹으면 밥도둑이 따로 없죠. 깻잎 양념장을 만들어 놓으면 언제든지 깻잎 장아찌나 다른 요리를 만들 수 있습니다.

깻잎 양념장 만들기

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<에코스토리 장아찌>깻잎장아찌 깻잎장아찌만드는법 깻잎장아찌효능및성분 깻잎장아찌파는곳 -에코스토리깻잎장아찌

반갑습니다.

에코스토리입니다.

오늘은 깻잎장아찌만드는법과 깻잎장아찌성분및 효능

그리고 깻잎장아찌 손질과 보관방법에 대한 이야기를 전해드립니다.

-깻잎장아찌효능및성분-

깻잎으로는 쌈이나 찜, 장아찌 등 입맛을

돋우는 다양한 음식을 만들수 있습니다.

비타민A 와 B, C, 니아신이 풍부학고,

맛과 향이 진하고 고소해 냄새가 강한 육류 요리에 어울립니다.

<본초강목>에서도 ‘들깻잎이 어류와 육류가 가진 온갖 독을 죽인다’고

한것으로 보아 육류 요리나 탕에 깻잎을 넣는 것이

단지 향기 때문만은아니라는것을 알수 있습니다.

게다가 들깨는 냄새가 강해서 가축들이 싫어하기 때문에

농작물을 보호하기 위해 콩이나 다은 작물과 섞어 심기도 하고,

길가에 근접하여 2~3이랑씩 심어서 가축이 뜯어먹지 못하게 하기도 합니다.

씨앗인 들깨를 장복하면 백발이 검어지고

주근깨와 기미가 사라지며 원기가 왕성해 진다고 합니다.

만성위염과 기침, 해소, 옻 오른데, 위산과다등에도 효과가 있습니다.

-간장깻잎장아찌 알고 먹기-

고르기

지나치게 여린잎은 쉽게 흐물흐물해지므로 약간 억센것을 고릅니다.

중간 크기에 벌레 먹은 데가 없는 것이 좋습니다.

기본손질

벌레 먹은 것을 골라낸 뒤 흐르는 물에 까칠한 부분을 비벼가며 씻어 물기를 뺍니다.

보관방법

종이 타월로 물기를 닦아낸 뒤 비닐 봉지에 담아 채소실에 넣으면 일주일 정도 보관이 됩니다.

영양성분

칼슘과 철분등의 무기질이 풍부하고 비타민A, B1, B2, C, 니아신이 풍부해 영양적으로 매우 좋습니다.

-간장깻잎장아찌 만드는법-

재료

깻잎 20단

달임장 : 간장 2컵, 육수 1컵, 마늘1통, 실고추5g, 통깨5큰술

양념 : 다진파, 다진마늘, 설탕, 깨소금, 참기름

래시피

1. 깻잎을 흐르는 물에 한장씩 씻어서 마른 행주로 잘 닦아 10장씩 묶어 놓습니다.

2. 마늘은 곱게 채 썰고 실고추는 3cm 길이로 잘라 놓습니다.

3. 그릇에 진간장, 채 썬마늘, 통깨, 실고추를 넣어 양념 간장을 만듭니다.

4. 용기에 깻잎 묶음을 한켜 깐 뒤 그 위에 양념장을 반복하여 뿌려 켜켜이 담습니다.

5. 깻잎을 돌로 눌러 놓아 간장에 깻잎이 잠기게 한뒤 저장합니다.

<에코스토리>

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