Top 50 찹쌀 풀 만들기 The 47 Top Answers

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* 찹쌀풀 만들기 1) 냄비에 육수, 찹쌀가루 넣고 뭉치지 않게 잘 저으세요. 2) ‘강불’에서 끓이다가 끓으면 ‘중약불’에서 5분간 더 끓이세요. 3) 불을 끄고, 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들인 후 식혀서 사용하세요. * 처음부터 완성 될때까지 찹쌀풀을 저어가며 끓이세요.

sticky rice porridge / kimchi ingredients /how to make sticky rice porridge

김치 맛이 배가 되는 “김치풀 만들기” – YouTube

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김치맛이 배가 되는! 찹쌀풀 만들기

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1 마켓컬리 배달 온 물품 정리

2 배송 온 물품 손질

3 믹서작업

4 찹쌀풀 만들기

5 배추 물빼기

6 김장 전날 살 물품 구입

7 농수산물 시장 구입물품 손질

8 실내 비닐작업

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찹쌀풀쑤기. 김치용 풀만들기

찹쌀풀쑤기. 김치용 풀만들기

김치를 처음 담으려면 재료가 조화롭게 버무러지게 해주는 풀이 필요하다. 며칠전에 담은 파김치, 아주 맛깔스럽게 익었다.

파김치에도 사용한 찹쌀풀 만들기 ,

나도 짧은 김치내공이지만 나만의 김치풀쑤기 방법이 있어 소개해보려고 한다 .

먼저 김치용 풀만들기엔

두가지 종류가 있다.

밀가루풀과 찹쌀풀인데.

찹쌀풀은 젓갈이 많이 들어가는

김치에 넣어주면

젓갈 냄새를 완하 시켜주는

역할을 해준다고 한다.

그래서 김장김치 혹은 오래두고

먹을 김치엔 찹쌀풀을 사용하면 좋다.

새콤하고 개운한맛으로

즐기는 물김치 종류엔

밀가루 풀이 적당하다고 할 수 있다.

찹쌀풀쑤기, 찹쌀풀만들기 재료 (밥스푼 기준)

육수 물 1컵, 찹쌀가루 5스푼

김치용 육수물 재료

물 6컵 기준 다시마 두장 양파 반개 건홍합 10~12 표고버섯 두개 건새우 10개 혹은 건새우가루 2스푼 정도

밀가루 풀 쑤기 재료 육수 물 1컵, 밀가루 1스푼

찹쌀풀 육수한컵으로 만든 풀이면 배추 두포기 정도 담을 양이 된다 .

먼저 김치 풀만들기

육수를 내준다.

김치내공이 깊지는 않지만

만들어본 결과

그냥 물로 김치풀을 쑤고 만드는 것보다

요렇게 육수를 만들어 김치를 만들어주면

감칠맛이 훨씬 깊다.

나는 해물육수를 내주는데

다시마 건홍합 건새우 그리고 건표고 양파를

넣고 김치 풀쑤기용 육수물을 내준다 .

만약 건홍합이 없다면, 멸치를 넣어

육수를 내주어도 좋다.

육수를 내주기전

찬물에 미리 다시마를 넣어두면

다시마 감칠맛이 살아난다.

그리고 나머지 재료들을 넣고

끓여내주고

끓기시작하면 미리 넣었던 다시마는 건져주고

약 10분간 중약불로 끓여준다.

육수는 식히고

육수 1컵당 찹쌀풀은 다섯스푼

밀가루풀은 육수 1컵당 밀가루풀 1스푼

넣어주고 만들어주는데

오늘은 찹쌀풀쑤기다.

먼저 김치풀쑤기용 육수가 식으면

찹쌀가루를 넣고 덩어리지지않게

잘 저어준다음

가스레인지에 올려주고

걸죽해질때까지 저어주며 끓여준다.

2~3분 저어주며 끓어오르면

불을 꺼주고 식혀준 뒤

요렇게 조금씩 용기에 담아 보관한다.

1컵에 찹쌀가루 다섯스푼 정도 넣고

풀을 쑤면

우리식구 먹을 김치 풀쑤기로

양이 적당하다.

물김치용 밀가루 풀을

같은방법으로 쑤는데

밀가루 1스푼을 넣고 저어주고 3~4분간 끓여

걸죽해지면 조금씩 용기에

담아 보관하고 사용하면 된다.

물김치 담을때도

파김치 담을때도

수육용 겉절이 김치를 할때도

밀가루풀, 찹쌀풀만 있어도

훨씬 쉽게 김치를 담을 수 있다.

깊은 감칠맛나는

육수로 만든 찹쌀풀로 만든 파김치,

아직 폭 익지 않았는데

벌써부터 맛이 좋다.

막 담근 겉절이가 먹고 싶다면,

미리 김치용 풀만들기를 해서

냉동해둔걸 해동하고

요렇게 양념에 버물버물 해주면 된다.

맛있게 수육을 삶아 요렇게

겉절이와 함께 담아내면,,

그야말로 꿀맛 밥상이 차려진다.

김치용 풀쑤기를 마스터 했다면,

배추절이기 방법은 아래를 참고하여

맛있는 겉절이 혹은 김치를 담아보시길

http://blog.naver.com/mijinkim80/220840864400

김치맛이 배가 되는! 찹쌀풀 만들기

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김치맛이 더욱 좋아지는!

찹쌀풀 만들기

김치를 만들 때, 항상 넣게 되는

찹쌀풀이에요~ 그래서 더욱

중요하기도 한데요 : )

일반적으로 찹쌀풀을 만들 때

찹쌀가루와 물을 사용하게 되지만

여기에 특별한 육수를 넣으면

깊은 맛과 감칠 맛이 좋아져

김치 맛이 더욱 좋아진답니다 : )

그래서 오늘은 맛있는 육수와

함께 찹쌀풀 만드는 방법에 대해

알려드리도록 할께요!

# 육수 재료

고추씨 1/4컵, 손질한 멸치 60g, 디포리 10마리,

북어대가리 2개, 청주 1/4컵, 대파뿌리 7개,

무 600g, 청양고추 5개, 건청양고추 3개,

양파(대) 1개, 마늘 10알, 물 6L,

자른 건표고버섯 한줌, 통후추 20알,

다시마 손크기 4조각

1컵 = 200ml 컵 기준

# 재료 손질하기

양파는 4등분 하고

무는 큼직하게 썰어 주세요.

멸치는 내장을 제거한 후

후라이팬 ‘중불’에서

1분 30초 정도 볶아 주세요.

그래야 비린맛이 날아간답니다

# 육수 끓이기

모든 재료를 큰 냄비에 넣고

‘강불’에서 끓여 주시면 돼요.

끓으면, ‘중불’로 줄여 주세요.

거품을 제거해 주세요.

20분 정도가 지나면

다시마를 꺼내주시면 돼요.

다시마를 오래 끓이면,

국물 색이 변할 수 있답니다.

총 60분간 끓여 주신 다음

건더기를 모두 건지세요.

마지막에 ‘강불’에서

청주를 넣고 한소끔 끓여 주세요.

그래야 잡내가 날아가

깔끔하게 드실 수 있어요.

# 보관법

완전히 식히고, 밀폐용기에 넣고

냉장 보관해서 사용해 주시면 좋아요.

# 찹쌀풀 만들기

다시마 육수 3컵과 찹쌀가루 3T를

냄비에 넣은 뒤, 뭉치지 않게 저어 주세요.

그래야 끓일 때 뭉치지 않아요.

‘강불’에서 끓이다가

‘중약불’에서 5분간 더 끓이세요.

끓이는 동안 계속해서 저으세요.

5분 후 불을 끄고

5분간 듬들이고 식혀서 사용하세요.

김치에 넣어 주시면

일반 찹쌀풀 보다

감칠맛과 깊은맛이 좋답니다 : )

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똘이엄마의 살림살이 이야기들

김장때 육수에 찹쌀풀을 쑤어 쓴다고 하지만

그러면 김치가 칼칼한 맛이 없고 잘 못하면

군내도 날 수가 있어서 김치에 쓰는 찹쌀풀은

깔끔하게 찹쌀과 물로만 쑤어 갈아서 쓰면 되고

감칠맛을 원하면 다시마 우린 물에 쑤면 된다.

***재료들***

찹쌀풀 1컵기준

불리기전 찹쌀 3큰술,물 1컵반

찹쌀은 1시간 정도 불려 씻어 건져 놓는다.

냄비에 물과 찹쌀을 넣고 저어주면서 끓

끓이기 시작한다.

끓어오르면 물을 줄이고 저어주면서

20분정도 더 끓인다.

식힌 완성된 참쌀풀인데 김장김치에는

그냥 써도 되고 갈아서 쓰면 된다.

***다시마 우린 물에 쑤기***

(찹쌀 풀 1컵기준)

마른찹쌀 3큰술, 다시마 5g

물 1컵반

다시마 5g을 1컵반의 물에 30분 정도

불리고 찹 쌀도1시간 정도 불린다,

다시마 우린 물에 불린 찹쌀을 넣고

죽을 쑤기 시작한다.

끓어오르면 불을 줄이고 저어주면서

10분간만 더 끓여서 완성한다.

식혀 계량하면 1컵의 찹쌀풀이 되는데

이걸 갈아서 김치에 넣으면 된다.

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