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수정과 만드는 방법 수정과 계피와생강비율 백종원 수정과 만들기

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수정과 만드는 법 간단버전 레시피 따라해보세요~

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수정과 만드는 방법 수정과 계피와생강비율 백종원 수정과 만들기

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수정과 만드는 방법 수정과 계피와생강비율

백종원 수정과 만들기

계피향이 가득하면서 달달한 수정과,

저도 수정과 참 좋아하는데요

수정과 만들어서 냉장고에 넣어두고

시원하게 해서 한잔씩 마시면 너무 맛있어요

추석 맞이해서 추석음식으로 수정과 만들어서

가족들과 함께 마시고

손님들께도 대접하고

선물로 드리기에도 좋은 수정과에요

백종원 샘이 아주 쉽게 수정과 만드는 방법을 알려주시니

함께 배워보기로 해요

출처 : 백종원 요리비책

재료

<수정과>

물 약 33컵(6L)

흑설탕 약 2와 1/2컵(370g)

통계피 약 3조각(85g)

통생강 약 2개(60g)

곶감 4개

잣 약간

<곶감말이>

곶감 적당량

호두 약간

아몬드 약간

수정과는 식혜보다 만들기도 쉽고

끓일 때 향이 좋아서

한 3일은 집안에서 향이 난다고 해요

6리터가 많아보이지만

끓여두고 냉장고에 보관해서 마시면

혼자 먹어도 한달 안에 다 먹을 수 있다고ㅎ

음료로 마시면 6리터도 금방 마실 것 같긴 해요

계피향 나면서 달달해서 넘 맛있잖아요^^

그리고 만들어서 선물하기도 좋은 수정과에요

수정과 만드는 방법

재료 준비하기

생강은 깐 생강을 써도 되고

혹시 흙 묻은 생강을 샀다면

흙만 깨끗이 씻어내고

껍질째 끓여도 좋아요

계피와 생강의 비율은

계피는 3조각 정도

생강은 2개 정도로 맞추면 되는데

백종원 샘 말씀에 의하면

계피와 생강의 비율은 그리 중요하지 않다고 해요

설탕이 중요하다고 하시네요ㅋㅋ

수정과는 사실 설탕물이라고 앞에서 얘기하셨구요^^;;

설탕은 흑설탕으로 준비해요

설탕 양은 물 6리터에 종이컵으로 2컵 반이면

적당히 달달해요

동남아에 계신 분들은

팟타이 소스 만들 때 쓰는

야자수액을 끓여서 동그랗게 만든 것

으깨 녹여서 넣으면 정말 맛있어요

메이플 시럽을 넣어주면 풍미가 훨씬 좋구요

꿀과 설탕을 섞어 써도 좋아요

수정과 만드는 방법

재료 넣고 끓이기

냄비에 물 6리터를 부어요

생강은 넓은 면으로 잘라주세요

넓게 썰면 국물이 잘 우러나요

통생강 2개 썰어서 냄비에 넣고,

계피는 물에 한번 씻어서

같이 냄비에 넣어주세요

재료를 모두 넣고

끓어오르기 시작하면 중불로 줄여서

한 시간 반 정도 더 끓여주세요

6리터의 물을 넣고 끓이니

반으로 줄어 3리터가 되면 돼요

푹 우려서 물이 반으로 줄어들면 돼요

한 시간 반 정도 끓이니

색이 진하게 우러나고

향이 집안 가득 퍼져나요

다 끓였으면 계피와 생강을 건져내 주세요

불은 그대로 켜 두고

흑설탕 2와 1/2컵을 넣어주세요

끓고 있을 때 넣어주면

흑설탕이 잘 녹아요

흑설탕이 다 녹았으면 불을 끄고

식혀서 통에 담아 냉장고에 보관해요

먹을 때 수정과 한그릇 붓고 잣을 띄우거나

수정과와 곶감이 아주 잘 어울리니

수정과 담은 통에 곶감 꼭지 떼고

통째로 두어개 담갔다가 먹어도 아주 맛있어요

수정과 만드는 방법

곶감말이 만들기

곶감을 반으로 갈라 펼친 후

씨앗을 발라내고 호두나 아몬드 넣고 말아요

그리고 적당한 굵기로 잘라

수정과에 한두개씩 넣어주면 돼요

곶감말이가 수정과에 둥실 뜰 것 같지만ㅎ

무거우니 뜨진 않고 가라앉아요

수정과 마실 때 입안에 들어와 쫄깃쫄깃 씹히겠죠

곶감말이랑 같이 먹으면 더 맛있어요

먹고 싶네요~~ㅎ

백종원 샘이 알려주시는 수정과 만드는 방법을 보니

생각보다 아주 쉽게 만들 수 있는 수정과네요

계피 생강 넣고 그냥 끓이기만 하면 되니

아주 간단합니다^^

간단하고 맛있는 수정과

추석 때 맛있게 만들어서

가족들과 함께 나누어 드세요~

감사합니다:)

<레시피 및 사진 출처 : 백종원 요리비책>

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이번 설명절에는 꼭 수정과를 만들어보세요.

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수정과 만드는 법, 간단버전 레시피 따라해보세요~

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수정과 만드는 법

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다가오는 명절을 맞이하여, 우리의 전통 음료를 한번 만들어보았어요.

작년에 조금 어려운 방법으로 만들어보았다면, 이번에는 조금 더 쉽고 간단하게 만들어 보았네요^^

명절 뿐만아니라 일상에서도 즐길 수 있어서 엄딸맘 같은 경우 종종 끓여 맛본답니다.

재료

계피

생강

흑설탕

계피는 적당한 크기로 손으로 잘라내 준비해주시고

생강은 절편으로 썰어 줍니다.

계피와 생강의 비율은 1 : 1 로 준비해줍니다.

엄딸맘은 2L 생수 용량에서 계피 50g, 생강 50g을 준비해주었답니다.

작년에는 냄비 2개로 계핏물 따로, 생강물 따로를 우려냈다면

올해는 조금 더 쉽고 간단하게 한 냄비에 계피와 생강을 함께 넣고 우려내기로 했습니다.

물론 맛의 차이는 조금 더 재료 본연의 향에서 차이가 나겠죠~?

조금 더 깊은 맛을 원하시는 분은 아래 레시피를 참고하시면 좋을 것 같습니다^^

https://blog.naver.com/lhjing7/221102656682

40분정도 중불에서 푹 끓여주시면 이렇게 생강과 계피가 우려나온답니다.

계피와 생강은 따로 건져내 줍니다.

개인의 입맛과 취향에 맞춰 흑설탕으로 단맛을 조절해줍니다.

흑설탕이 녹을 때 까지~ 끓여주시면 완성입니다.

차게 식힌 후, 냉장보관하며 맛보시면 됩니다.

조금 더 많은 양을 만드실 분들은 생수의 양과 계피, 생강을 조절하여 끓여주시면 됩니다.

깔끔한 이 맛에 반해서 매년 명절 뿐만아니라 일반 날에도 끓여서 맛보는 엄딸맘~

생강물, 계핏물 따로 우려서 끓여냈을 때 보다 훨씬 더 간단하게 만들어 볼 수 있어서

올해는 조금 더 편했어요!

그 덕분에, 수시로 끓여서 냉장고 속에 쏘옥~^^

딸이 가장 좋아하는 음료이기도 해요~ㅎㅎ

생각해보면 딸 뿐만아니라 엄딸 파파도 수시로.. 마시는 것 같기도^^;;

그래서 항상 계피나 생강을 구비해 놓게 되더라고요~

이것보다 조금 더 쉽게 만들고 싶다면 아마 계핏가루와 생강가루로 끓이면 되겠죠~?

다가오는 명절을 대비하여 시원하게 한잔~^^

진한 계피향과 생강향 덕분에 마음까지도 풍요로워지는 것 같아요.

이제는 명절 뿐만아니라 일상적인 날에서도 편하게 만들어서 맛보시는 것도 좋겠죠?

깔끔하고 시원한 맛 덕분에 자꾸만.. 홀짝 홀짝~^^

금새 한병이 사라지더라고요~

하지만 걱정은 노.. 이미 계피와 생강이 항상 집에 구비되어 있기 때문에~

한번 더 끓여서 냉장보관 해 두었어요~^^

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