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닭갈비 양념장에는 설탕, 간장, 고추장, 맛술, 마늘을 모두 1:1:1:1:1의 비율로 넣어야 한다. 우선 종이컵으로 간장 반컵 담은 다음 맛술, 설탕, 마늘, 고추장을 넣어준 뒤 농도는 고춧가루로 맞춘다. 백종원은 “후추는 많이 넣을 필요 없이 세번 쳐주면 적당하다.
닭갈비 양념 만드는법, 백종원의 황금 비율 1:1:1:1:1…재료 다섯가지는? – 조선비즈
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백종원 닭갈비 황금레시피 만드는 법,닭갈비소스 : 네이버 블로그
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백종원 춘천식 닭갈비 황금레시피 만드는법 그리고 양념만들기
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매콤 만능 양념장 닭갈비
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백종원 닭갈비 레시피 동영상! 집밥 백선생 닭갈비 소스 만들기(닭갈비 양념장 만드는법/집에서 해먹을 요리) :: BMSJ
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백종원 닭갈비 황금레시피 만드는 법,닭갈비소스
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갑자기 날씨가 추워졌어요 덜덜덜~
그래도 신나는 일이라면 내일만 일하면 또 즐거운 주말이 오지요
하하하
오늘은 다이어트 하겠다고…(또?)
사놓았던 닭가슴살을 가지고 살찌게 요리해 봤어요.
ㅋㅋㅋ
이름하여 닭갈비!
조리시간 1시간 가량
조리분량 : 4인분
난이도 : ★☆☆☆☆
조리시간과 난이도는 개인적인것이므로 참고해주세요.
백종원 닭갈비 황금레시피 만드는 법,닭갈비소스
재료:닭(닭다리살or닭가슴살)600g,양배추2줌,고구마1개,대파1대,깻잎30장,떡볶이떡10개,청양고추2개,홍고추1개
양념장재료:진간장1/2컵,고추장1/2컵,고추가루1/2컵,맛술1/2컵,설탕1/2컵,다진마늘1/2컵,참기름1스푼,후추조금(톡톡3번)
양념장 비율은 1:1:1:1:1:1비율
[계량은 종이컵과 밥숟가락]백종원 닭갈비의 비율은 이것만 기억하시면 된답니다.
1:1:1:1:1:1 비율
진간장1/2컵,고추장1/2컵,고추가루1/2컵,맛술1/2컵,설탕1/2컵,다진마늘1/2컵 을 준비한후
큰그릇에 다 담아주세요.
양념장에 참기름1스푼,후추 톡톡3번을 뿌린후
양념장을 잘섞어 줍니다.
먹기 좋게 자른 닭을 양념장을 듬뿍 넣고 재워둡니다.
나중에 야채가 들어가기 때문에 좀 짜겠다.. 싶을 정도로 넣어주세요.
양념을 재워두는 동안
대파1대,고구마1개,깻잎30장,청양고추2개,홍고추1개,양배추2줌을 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해주세요.
이제 냄비에 물을 1컵을 넣은뒤 양념한 닭을 넣어줍니다.
양념한 닭을 끓여주시다가 닭이 다 익으면.
고구마,양배추,떡을 넣고 고구마가 익을때까지 졸여주세요.
이제 고구마가 다 익으면 깻잎,대파,청양고추,홍고추를 넣고~
2분정도만 더 끓여주면 백종원 닭갈비 만들기 완성입니다^^
양념장 만드는 법도 어렵지 않고~
만들어 먹어보니 역시 백종원레시피! 엄지척이네요^^
저는 양념장이 조금 남았는데 요걸로 나중에 제육볶음 해서 먹어야 겠어요^^
쉽고 맛있게 이젠 집에서도 닭갈비를 해서 드실수 있어요.
특히나 닭갈비 양념장이 맛있으니 퍽퍽한 닭가슴살로 만들어도 너무 맛있었어요~
나중에는 피자치즈좀 사서 치즈도 뿌려서 먹어야 겠어요^^
오랜만에 남편하고 둘이서 완전 흡입했답니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎ
역시 믿고 따라하는 백종원 레시피 짱짱맨!
조리과정정리
1. 닭을 손질해 줍니다.
2. 양념장을 만들어줍니다.
양념장재료:진간장1/2컵,고추장1/2컵,고추가루1/2컵,맛술1/2컵,설탕1/2컵,다진마늘1/2컵,참기름1스푼,후추조금(톡톡3번)
양념장 비율은 1:1:1:1:1:1비율
3.손질한 닭과 양념장을 함께 버무려 재워둡니다.
4.야채를 손질해줍니다.
5.냄비에 물1컵과 양념한 닭을 넣고 닭이 익으면 고구마,떡,양배추를 넣고 끓여줍니다.
6.고구마가 다 익으면 나머지 야채를 넣고 한번더 끓여주면 완성입니다.
닭갈비 는 나가서 먹는 외식메뉴라고 생각했었는데~
이젠 집에서도 나가서 사먹는것보다 더 맛있게 먹을수 있어요^^
요즘은 매콤한 음식에 필이 받아서 자주 해먹게 되네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ
빨리 내일이 왔으면 하는 마음으로! 오늘도 즐거운 하루 보내세요^^
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백종원 춘천식 닭갈비 황금레시피 만드는법 그리고 양념만들기
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만능양념장을 활용한 춘천식 닭갈비!!
매콤 만능 양념장 닭갈비
Dakgalbi
재료 준비
1. 닭 다리살 350g
2. 만능양념장 1컵(250g)
3. 감자 1/2개(100g)
4. 양파 1/2개(130g)
5. 청양고추 1개(8g)
6. 꽈리고추 3개(15g)
7. 대파 1컵(80g)
8. 양배추 1컵(80g)
9. 마늘 15개(160g)
10. 물 1/2컵(90g)
11. 참기름 2큰술(5g)
12. 깨소금 1큰술(5g)
13. 우동사리 1개(200g)
14. 떡볶이떡 1컵(150g)
15. 후추 약간
만드는 법
1
닭 다리 살은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
2
양파는 2cm 정도 두께로 굵게 채 썰고 감자는 0.5cm 두께로 편 썰어 1cm 정도로 채 썰어 준비한다.
3
양배추는 큼지막하게 손질한다.
4
대파의 이파리 부분은 3cm 정도 길이로 썰고 줄기 부분은 반으로 갈라 3cm로 썰어준다.
5
마늘은 깨끗하게 세척한 후 꼭지를 제거하여 준비한다.
6
꽈리고추는 줄기를 제거하고 1/2로 자르고 청양고추는 작게 썰어 준비한다.
7
큰 볼에 닭 다리 살, 감자, 양파, 양배추, 청양고추, 꽈리고추, 마늘, 만능 양념장을 넣어 섞는다.
8
골고루 양념장에 베이면 대파를 넣어 섞어준 후 후춧가루, 참기름을 뿌려 섞는다.
9
접시에 양념해 둔 닭갈비를 옮겨 담고 깨소금을 뿌린다.
10
프라이팬에 불을 켜고 양념해둔 재료를 올린 후 중불에서 서서히 익힌다.
11
눌어붙기 시작하면 물을 넣어 타지 않게 볶아준다.
12
너무 큰 닭 다리 살은 가위를 이용하여 한 입 크기로 잘라준다.
13
간을 본 후 떡사리를 넣어 익힌다.
14
우동 사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 제거한 후 볶아진 닭갈비에 넣고 볶아 완성한다.
사진: 백종원의 요리비책
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백종원 닭갈비 레시피 동영상! 집밥 백선생 닭갈비 소스 만들기(닭갈비 양념장 만드는법/집에서 해먹을 요리)
백종원 닭갈비 레시피 동영상! 집밥 백선생 닭갈비 소스 만들기(닭갈비 양념장 만드는법/집에서 해먹을 요리)
9회 방송의 메인 요리인 닭갈비!
집에서는 닭갈비 해먹기가 어려울거라는 생각이 들기 마련인데, 백종원이 알려준대로만하면 굉장히 간단하게 해먹을 수 있을 것 같더라구요 ‘ㅁ’b
닭갈비를 만드는데 있어서 가장 중요한 포인트는 무엇?!
바로 양념장 소스죠!
닭갈비 양념의 가장 메인 재료는 고추장, 간장, 설탕이에요
그리고 여기에 잡내를 잡아줄 맛술도 들어가죠
만일, 집에 맛술이 없다면 소주를 넣어도 되는데, 소주는 맛술보다는 조금 덜 (적은양) 넣어주셔야 해요
백선생표 닭갈비 양념장 황금비율(황금레시피)은 설탕 1 : 간장 1 : 고추장 1 : 맛술 1 : 마늘 1 이에요
모두 같은 비율로 넣어주면 되는거죠
물론, 이 비율은 개인의 입맛이나 취향에 따라서 조금씩 변형해도 무관하다고해요
여기에 걸죽하게 농도를 맞춰주는 재료는 고춧가루!
닭과 잘 어울리는 후추는 3번 정도만 뿌려주세요
마무리로 참기름이 빠질 수 없죠 ㅋ
간단하게 만든 이 양념장을 닭고기에 발라주세요
양념이 좀 넉넉하다 싶을정도로 재어서 숙성을 시켜주세요
숙성되는 동안 야채를 준비해야겠죠?!
고구마도 넣고~
당근도 넣고~
감자도 넣고~
양파도 넣고~
고추도 넣고~
파도 넣고~
그리고 가장 많이 들어가는 양배추도 준비해주세요
꽈리고추는 뭐 개인의 취향 껏 ^^;;;
채소는 본인의 취향에 따라서 종류를 변경해도 상관없어요
식당에서는 넓은 무쇠팬에다가 닭갈비를 하지만, 집에는 그런 팬이 없기도 하고, 그런 팬을 올리기에는 가스렌지가 너무 작죠 ^^;;;
그래서 그냥 집 있는 후라이팬으로 구워야 해요~
우선, 닭부터 넣어주세요
그냥 프라이팬에 닭만 넣으면 당연히 타겠죠 ‘ㅁ’;;;
그럴 때는 물을 조금 부어주세요
물을 넣으면 타는 것도 방지하고, 닭 살 안쪽까지 양념 맛이 들어가게 해주다고 해요
그래서 굽는다는 생각보다는 졸인다는 생각으로 물을 조금씩만 부어주세요
그리고 여기에 양념을 투척!
준비했던 야채들도 넣어주세요
그리고 이 상태로 살살 구워주면 닭갈비 완성!!
닭갈비에 빠질 수 없는게 무엇?!!?
바로 사리죠 ㅋ
면사리~ 우동사리 넣어서 먹어도 굿!
그리고 볶음밥도!!!!
묵은지도 넣어주고~
김도 넣어주고~
참기름도 넣어주면~
맛있는 볶음밥 완성!
<백종원 닭갈비 레시피 동영상>
오늘은 저녁은 무조건 ㅋㅋㅋ 닭요리다!!
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