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- 콩나물을 잘 씻어서 준비해 주세요.
- 소고기, 파,마늘, 간장, 통깨~아주 조금씩 넣고 조물 조물~ 점점 고기양은 줄이고 있는데 고기가 조금 들어가도 좋네요~
- 압력솥에 쌀 물은 쌀을 덮을 정도만~ 콩나물에서도 물이 나오니 양념한 소고기넣고 끓으면 그때~ 콩나물을 담고 뚜껑덮고 밥해요~
압력솥 콩나물밥
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콩나물 곤죽 되었을까봐 걱정되세요? ㅎㅎ
콩나물 숨이 죽어 높이만 낮아지고 보기엔 익었나 할 정도로 멀정해요~ㅎ
콩나물 살짝 걷으면 고기도 익어있다지요. 주걱으로 고기 뭉치지않게 풀어주고 살살 섞어요~ 콩나물 듬뿍 담아요~ - Table of Contents:
(콩나물밥) 압력솥으로 콩나물밥 만드는법
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백종원 콩나물밥 양념장 압력밥솥 콩나물밥 만들기 밥요리
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콩나물요리, 압력밥솥으로 백종원 콩나물밥 만들기, 콩나물밥 양념장 만드는 방법
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콩나물밥만드는법 / 압력솥 : 네이버 블로그
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압력 밥솥 콩나물 밥 | 백종원도 실수를? 실수도 잊게할 백선생의 ‘콩나물밥’ 특급비결 | [집밥백선생 : 이웃집레시피] Sprouts Rice 225 개의 자세한 답변
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(콩나물밥) 압력솥으로 콩나물밥 만드는법
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오랫만에 콩나물밥을 해봤습니다.
양평집에서 거의 삼시세끼를 해먹다보니 가끔 이렇게 별미밥도 해먹는데요
전기압력밥솥으로 냄비로도 콩나물밥을 해봤지만
압력솥으로 하는게 제일 좋은것 같습니다.
전기압력밥솥은 편하지만 콩나물이 너무 숨이 죽고
냄비밥은 잘되면 좋지만 밑이 눌을 확률이 많았지요.
전원주택에 살다보니 냉장고속 재료로 대충 만들어 먹게 되구요..
마침 콩나물도 있고 떡국에 쓸 쇠고기고명도 만들어둔게 있어서
간단히 만들수 있었습니다.
재료: 쌀2컵, 콩나물은 되도록 많이, 쇠고기고명(쇠고기200g, 마늘1톨, 대파1대, 국간장2큰술,
후추, 참기름1큰술), 양념장(대파나 쪽파, 간장, 마늘 다진것, 고추가루, 통깨, 참기름)
압력솥에 쌀2컵을 씻어서 30분정도 불려서 넣고
물은 콩나물이 들어가므로 좀 적게 넣습니다.
떡국용 쇠고기고명을 만드는법입니다.
이건 미리 만들어두고 떡국 만들때 쓰는것인데
이렇게 콩나물밥 할때도 넣으면 좋더라구요.
쇠고기200g에 파 마늘 다진것을 넣고 국간장2큰술 참기름1큰술 후추를 넣어
잘 섞어 양념이 배게 30분정도 둡니다.
후라이팬에 바싹 볶아줍니다.
완성된 쇠고기고명을 락앤락통에 담아두고 냉동보관 하였다가
떡국에도 쓰고 이렇게 콩나물밥에도 넣습니다.
쇠고기고명을 2~3큰술 넣어주고..
콩나물은 깨끗이 씻어 넣을수 있을만큼 많이 넣어줍니다.
저는 콩나물이 많은게 좋더라구요.
밥이 되면 콩나물이 숨이 다 죽으니까요.
가스불에 압력솥을 올려 불을 켭니다.
압력추가 돌기 시작하면 불을 약간 낮추고 5분후 불을 끕니다.
불을 끄고난후 저절로 김이 빠질때까지 그냥두어 뜸을 들입니다.
김이 다 빠지면 완성된것 입니다.
뚜껑을 열고 주걱으로 잘 섞어줍니다.
그릇에 담아주고 파양념장을 올려 비벼먹으면 됩니다.
파양념장 사진은 없네요.
별미로 한번씩 먹으면 맛있는 콩나물밥 입니다.
간단하고 맛있게 콩나물밥 만드는 법입니다.
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백종원 콩나물밥 양념장 압력밥솥 콩나물밥 만들기 밥요리
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마트에 가면 저렴한 식재료 중 하나가
바로 콩나물인데요.
콩나물을 가지고 무침을 할까
국을 끓일까 하다가 마침 돼지고기도
있고 해서 콩나물밥을 만들어보았어요
워낙에 콩나물밥을 좋아하는지라
간단한 한 끼 식사 밥요리로
딱이라고 할까~
콩나물밥 양념장 만들어서
슥슥 비벼 먹으면 정말 맛있답니다 🙂
■재료■
콩나물 200g, 쌀 2컵, 물 2컵
돼지고기 다짐육 2/3컵, 들기름 1큰술
대파 3큰술, 진간장 3큰술, 다진마늘 1/2큰술
고춧가루 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨
대략 이렇게 만들면 2~3인분 정도 된답니다.
콩나물을 좋아한다면 좀 더 넣어줘도 좋아요
콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요
우선 백종원 콩나물밥 은 돼지고기
다짐육이 들어갑니다.
물 2컵을 담은 대접에
다짐 육2/3컵을 넣습니다
그리고 쌀은 2컵을 깨끗하게 씻어서
압력밥솥에 담아주세요
깨끗하게 씻은 쌀을 압력밥솥에 넣습니다
그리고 아까 물+ 돼지고기 다짐육을
넣었던 것을 부어주세요.
백종원 콩나물밥 팁 중 하나가
바로 들기름인데요.
밥을 짓기 전에 들기름 1스푼을 넣습니다
그리고 한번 저어주세요
그다음 콩나물을 넣어주세요!
콩나물이 많은 것 같은데 또 먹다 보면
콩나물이 금세 없어진답니다
압력밥솥 콩나물밥 은 2가지 방법으로 만들면 돼요
밥솥에 나물밥 코스가 있다면
나물밥을 해도 되고 아니면 고압 취사를 통해서
만들어주면 됩니다.
나물밥 코스로 하면 쫀득한 밥맛이 아니고
고압 취사를 하면 쫀득하게 된답니다.
두 가지 방법 중 원하는 방법을 선택하세요
압력밥솥에 밥을 한 후
콩나물밥이 잘 익었죠?
밥주걱을 가지고 콩나물과 밥을 잘 저어주면 됩니다
간단하게 만들 수 있어요
밥이 만들어질 동안에
백종원 콩나물밥 양념장 만들어줍니다
대파 잘게썬것 3큰술
청양고추 1개
진간장 3큰술
다진마늘 1/2큰술
고춧가루 1/2큰술
참기름 1큰술
통깨 약간을 넣습니다
잘 섞어주면 콩나물밥 양념장이 됩니다
고슬고슬하게 밥을 담아준 후
양념장과 같이 내면 맛있는 밥요리
콩나물밥 완성이랍니다
간단하죠?
양념장을 올려서 쓱쓱 비벼 먹으면 됩니다
간단하지만 슴슴하면서
콩나물밥 양념장과 비벼 먹으면 꿀맛
이 맛에 자주 해 먹는 것 같아요
입맛 없을 때~ 가볍게 만들기 좋아요
압력밥솥으로 쉽게 만들 수 있다고 할까
밥하는 것처럼 하면 되니 금방 만들 수 있답니다
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콩나물요리, 압력밥솥으로 백종원 콩나물밥 만들기, 콩나물밥 양념장 만드는 방법
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백종원 콩나물밥, 콩나물밥 양념장 만드는 방법
안녕하세요
무라언니입니다
생각보다 만들기 간편하고 맛있는데
왜 지금까지 한 번도 해먹지 않았을까 의아했던 콩나물밥을 지어 보려고 해요
콩나물밥에 달래양념장 대신 부추양념장을 만들어 볼 거구요
오늘 제가 만든 콩나물밥과 양념장은 4인분 기준으로
2인분만 만들기 원하시면 제가 만든 양의 1/2만 준비하시면 됩니다
* 4인분 기준 *
콩나물밥 재료
콩나물 200g
쌀 2컵(400ml)
콩나물 삶은 물
굵은 소금 약간
양념장
진간장 8스푼
다진마늘 1스푼
설탕 1스푼
맛술 1스푼
참기름 1스푼
고춧가루 1스푼
깨소금 1/2스푼
01. 콩나물 삶기
밥 지을 때 콩나물 삶은 물을 넣어 주어야 하니까
콩나물 삶을 준비부터 합니다
먼저 콩나물을 잘 다듬어 주시구요
끓는 물에 굵은 소금 1/2스푼 정도 넣어 주세요
콩나물에 간도 배고
더 아삭해 진다는데
소금을 넣으면 무엇보다 중요한 건 콩나물 삶은 물이 콩나물밥 지을 때 들어가기 때문에
밥에도 약간의 간이 되는 효과가 생기는 거죠
끓는 물에 콩나물 200g 을 넣고
뚜껑을 연 채 대략 5분 간 삶아 줍니다
5분 정도 삶으면 콩나물의 아삭거리는 식감을 잃지 않을 수 있어
너무 흐물흐물해지는 밥이 안 될 수 있어요
만약 더 흐물흐물한 콩나물을 원하신다면
5분보다 더 많이 삶으셔도 됩니다
대략 5분 정도 지나면
콩나물은 체에 받쳐 따로 놔 두시구요
백종원 콩나물밥을 만들 때에는
밥 지을 때 콩나물을 같이 넣어 짓는 게 아니라 밥만 짓고 나중에 콩나물을 넣어 섞어주는 방식으로 진행한답니다
02. 콩나물 육수로 밥 짓기
콩나물을 다 삶았으면 밥을 지을텐데
위에 쌀 전용 쌀컵이 보이시죠
1컵이 2인분 기준이라서
2컵만 넣으면 4인분의 양이 나옵니다
쌀을 한 번 잘 씻어주고
밥 지을 때 콩나물 삶은 물로 물을 맞춰줄 거예요
저는 전기밥솥 대신 압력밥솥에 밥을 지을 건데
이때 콩나물을 같이 넣어 짓는 게 아니므로 물의 양은 평소와 똑같이 하시면 됩니다
일반 물이 아닌 콩나물 삶은 물로 밥을 지으면
콩나물의 향이 더 잘 느껴지고
콩나물 삶은 물에 간이 좀 되어 있기 때문에
밥의 간도 적당히 되는 효과가 있답니다
03. 양념장 만들기
밥을 짓는 동안
양념장을 만들어 줍니다
원래는 달래양념장을 만들고 싶었는데
5월인 지금은 이미 달래가 다 들어갔다고 해서 부추로 대체했어요
물론 양념장에서 부추의 향이 나거나 하지는 않지만
워낙 다양한 양념 소스들이 더해지니까 달래든 부추든 상관 없더라구요
설탕 1스푼
고춧가루 1스푼
깨소금 1/2스푼
다진마늘 1스푼
진간장 8스푼
참기름 1스푼
맛술 1스푼
을 넣고 잘 섞어 주세요
이 정도 양이면 많은 것 같지만
이미 콩나물밥도 4인분을 만들고 있기 때문에 양은 적당합니다
설탕이나 맛술이 1스푼씩 들어가도
그렇게까지 단 맛은 안 나고 딱 적당해요
워낙 간장이나 고춧가루 등 짠 양념장이 들어가니까
오히려 맛이 중화되어 밥이랑 먹기 알맞은 양념장이 됩니다
04. 콩나물과 밥 섞기
압력밥솥으로 쌀밥이 다 만들어지면
밥을 한 번 잘 저어주고 그 위에 삶아놨던 콩나물을 넣어 같이 잘 섞어 줍니다
물론 이때 밥은 따로 푸고
그 위에 콩나물을 고명처럼 얹어서 드셔도 상관은 없어요
콩나물밥은 무조건 밥에 콩나물을 넣어서
물의 양은 어떻게 맞추나, 질게 되면 어떡하나 걱정이었는데
이렇게 아예 따로 만드니까
콩나물의 수분 때문에 밥이 질게 될 걱정도 없고 생각보다 편한 방법이더라구요
게다가 밥도 고슬고슬하게 잘 되고
콩나물도 딱 5분만 삶았더니 식감도 살아 있어서 별다른 반찬이 필요없는 한 상이었습니다
밥을 두 그릇이나 비워준 상대방에게 꾸벅 인사를 전하며
오늘도 모두들 굿밤 되세요~>_< 728x90 반응형
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