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방탄 커피 왜 마시나

방탄 커피 정말 살 빠질까

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방탄 커피 란

방탄 커피 영양 성분

방탄 커피 다이어트가 효과적인 이유

방탄 커피 만드는 방법

방탄 커피는 아침에 마시면 좋습니다

영양이 풍부한 다이어트 식단을 선택하십시오

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방탄 커피로 다이어트? “장기간 섭취 시 건강 해친다” : 사회일반 : 사회 : 뉴스 : 한겨레

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[다이어트] 간헐적 단식·방탄커피 효과 및 방탄커피 만드는 법까지 < 일반기사 < 기사본문 - 에프이타임스

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살 빠진다는 방탄커피의 진실

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방탄 커피 왜 마시나

방탄 커피(Bulletproof coffe)는 다이어트를 하는 사람이라면 한 번쯤 들어봤으리라 생각합니다. 그런데 방탄 커피에 대해서 제대로 알고 마시는 사람은 별로 없는 것 같아요. 그저 살이 빠진다니까 마시는 사람이 대부분일 겁니다.

방탄 커피 레시피를 보니 보통 커피 1잔(약 200ml)에 풀을 먹인 소의 우유에서 나온 버터 1-2 tbsp, 코코넛 오일 또는 MCT 오일 1-2 tbsp을 넣고 블랜더 또는 거품기로 라테처럼 될 때까지 잘 섞어서 마신다고 합니다. 한 잔에 약 230kcal 정도의 고칼로리의 음료니 총알도 막아낼만큼 강한 에너지를 준다는 뜻의 방탄 커피라는 이름이 이해가 됩니다.

방탄 커피의 뜻은 이해가 되지만 사람들은 에너지를 얻으려고 마시는 것이 아니라 살을 빼려고 마셔요. 그러면 방탄커피를 마시면 정말 살이 빠질까요?

방탄 커피 (출처=구글 이미지)

Dave Asprey는 방탄 커피의 창시자입니다. 그는 실리콘밸리에서 IT 관련 경영자로 성공하여 억만장자가 되었지만 그 과정에서 130kg이 넘는 거구가 되었고 건강이 악화되었습니다. 그래서 건강을 위한 명상법을 배우기 위해 티베트로 여행을 떠나게 되어요. Asprey는 티베트 여행에서 무수히 많은 산을 트래킹하면서 야크 버터를 넣은 차를 얻어마시게 되었는데, 여기에서 방탄 커피의 영감을 얻게 됩니다.

사실 버터를 넣은 차나 커피는 히말라야, 에티오피아, 터키 등의 여러 문화권에서는 수세기동안 마셔왔습니다. 네팔과 인도의 히말라야 지역과 중국의 특정 지역 사람들은 고지대에서 생활하면서 노동하는 데 필요한 에너지를 보충하기 위해 야크 버터를 넣은 차(Po Cha)를 매일 마십니다. 터키에서는 달여 만드는 이브릭 커피의 강한 맛을 중화하기 위해 버터를 섞어 마시기도 하죠.

Asprey가 영양학적인 지식을 바탕으로 버터 커피를 개발한 것이 아니라는 뜻입니다. 사실 그는 영양학자도 의사도 아닙니다.

티베트의 버터차(Po cha) : 찻잎, 우유, 소금, 야크 버터로 만든다 (출처=구글 이미지)

Asprey는 늙지 않기 위해 자신의 골수에서 줄기세포를 정제하여 6개월마다 맞고, 하루에 100개의 보충제를 섭취하고, 적외선 목욕과 고압산소실에서 시간을 보내기 위해 현재까지 100만 달러(약 12억 원)를 지출했다고 알려져 있습니다. 그의 꿈은 180살까지 불로 장생하는 것이거든요. ㅋㅋ

왠지 측은해보이는 현생판 진시황제 Dave Asprey (출처=구글 이미지)

방탄 커피는 그의 불로장생의 꿈을 위한 여러 방법 중 일부분일 뿐입니다. 그는 버터차가 건강에 좋다고 생각했거든요. Asprey는 미국으로 돌아와서도 버터 차를 계속 마시고 싶었어요. 그렇지만 미국에는 야크가 없죠. 그래서 풀을 먹여 키운 소의 우유로 만든 버터가 가장 좋다는 결론을 내렸습니다. 그리고 차보다 커피가 효과적이라고 판단했습니다. 그렇게 방탄 커피의 레시피가 탄생했고 이를 2009년에 자신의 블로그에 게시했습니다. 그리고 그로부터 3년 후에 Bulletproof coffe®이라는 상표명으로 장사를 시작하게 되죠.

야크 (Yak) (출처=구글 이미지)

사실 그가 아침 대신 방탄커피를 마셨고, 45kg를 감량한 것은 맞지만 방탄 커피를 마셔서 살이 빠졌다고 할 수는 없습니다. 방탄 커피의 건강상 이점에 대한 과학적 근거도 미약한데다 그는 건강 중독자이기 때문에 운동을 포함한 몸에 좋은 것은 다 했을 것이 분명하기 때문이지요.

하지만 그럼에도 불구하고 그가 방탄 커피의 재료를 팔기 시작한 2012년 이래 전세계적으로 방탄 커피 1억 6천만 잔 분량의 제품이 판매되면서 Bulletproof coffe®는 초히트를 치게 됩니다. 전후 사실의 검증없이 ‘이렇게 먹고 살이 빠졌다더라!’는 입소문 마케팅이 바로 우리가 커피에 버터를 넣어 마시게 된 이유인 것입니다.

방탄 커피 정말 살 빠질까

방탄 커피의 재료는 커피, 기버터, 코코넛 오일 또는 MCT 오일입니다.

커피는 카페인으로 인한 각성 효과로 에너지 증가, 집중력 증가, 지방 연소 증가 등의 긍정적인 효과가 있습니다. 커피의 효과에 대해서는 아래에서 추가로 확인할 수 있습니다.

기 버터는 베타카로틴, 오메가-3 지방산, 공액 리놀레산(CLA), 비타민 K2 등의 건강에 좋은 성분들이 일반 버터보다 풍부하다고 하네요. 그런데 이런 영양소를 지방에서 얻어야 하는지는 의문입니다. 주위에서 손쉽게 구할 수 있는 식재료로 만든 음식을 골고루 먹으면 모두 손쉽게 충족이 되는 영양소들이거든요.

MCT 오일은 코코넛 오일을 한번 더 정제한 것으로 체내 흡수가 더 잘되기 때문에 보통 코코넛 오일 대신 사용합니다. MCT 오일도 여러 가지 생리활성 효과가 있어 몸에 좋은 오일로 알려져 있지요.

광고를 보면 MCT 오일은 지방산의 길이가 짧아 쉽게 분해되어 에너지로 전환되기 때문에 살이 찌지 않는 것처럼 설명합니다. 하지만 방탄 커피에 MCT 오일을 넣는 이유는 일반 지방보다 빨리 분해되어 에너지화되기 때문에 케토 플루라고 불리는 저탄고지 식단의 부작용을 완화시켜주기 때문입니다. MCT 오일이 살이 찌지 않는 마법의 음식이라서가 결코 아니예요. 케토 플루에 대해서는 아래 글을 읽어보세요.

어쨌든 방탄 커피의 세가지 재료가 각각 건강에 이로운 작용을 가지고 있는 것은 틀림이 없어 보이네요. 그렇지만 각 재료를 조합하여 먹는 것이 어떤 이점이 있는지에 대한 연구는 전무합니다. 방탄 커피의 이점에 대해 과학적 근거가 없음은 Asprey 본인도 동의하고 있습니다.

방탄커피 한잔에는 탄수화물 0g, 단백질이 0g으로 오직 지방만 들어있기 때문에 인슐린 분비를 덜 자극해서 저탄고지 케토제닉 다이어트를 하는 사람이 케토시스(Ketosis) 상태에 도달하는데 도움이 되는 음식인 것은 맞습니다. 그런데 이 경우에도 지방이 인슐린 분비를 적게 자극하기 때문이지 방탄 커피라는 조합으로 마셔야만 케토시스 상태에 더 쉽게 도달하는 것은 아닙니다.

만약 한 끼 식사 대신 방탄커피 한잔을 마셔서 살이 빠졌다면 하루 동안 섭취하는 총칼로리가 줄어들어서 빠진 것입니다. 방탄커피 한잔의 칼로리는 한끼 식사의 칼로리에 비해 현저히 낮을 수 밖에 없으니까요. 탄수화물을 제한하든 지방을 제한하든 간헐적으로 먹든 총 칼로리가 줄어들면 살은 빠질 수 밖에 없습니다. 다이어트 이론에 대한 이견은 수없이 많지만 총 칼로리가 줄었을 때 살이 빠진다는 것은 모두가 동의하는 사실이죠. 다시 말해 총칼로리가 줄어들어 살이 빠진 거라면 꼭 방탄 커피가 아니어도 된다는 이야기입니다.

저도 살 빠진다니까 방탄 커피 한번 먹어볼까 싶긴 했는데요, 자료 찾으면서 불로 장생하고 싶은 미친 억만장자가 돈 벌려고 만든 신화라는 깨달음을 얻었네요. –ㅋ

그렇지만 각자의 몸이 모두 다르니 자기 몸에 잘 맞는다면 먹으면 그만인 것 같기도 합니다. 다만 방탄 커피를 한번 먹어보고 싶은 사람에게 한가지 조언을 하자면 방탄 커피를 식사에 추가하거나 간식으로 먹으면 안돼요. 고지방 고칼로리 음료라 이렇게 되면 체중이 증가할 수밖에 없습니다. 식사 대용으로 마신다면 아침 대용이든 점심 대용이든 저녁 대용이든 상관없습니다.

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방탄 커피 다이어트 제대로 하는 방법 3가지

이번 글은 방탄 커피 다이어트에 대해 알려드립니다. 코코넛 오일, 올리브 오일, MCT 오일 또는 무염 버터 등과 같은 건강한 지방을 추가하여 만든 커피가 방탄 커피입니다.

방탄 커피 다이어트 하는 사람들이 선호하는 커피이며 시중에 다양한 음료 제품으로 판매되고 있습니다. 그리고 건강상의 이점을 얻기 위해 방탄 커피 다이어트를 하는 사람들이 늘어나고 있습니다. 이 글에서는 방탄 커피가 무엇이며 어떻게 마셔야 방탄 커피 다이어트를 성공할 수 있는지에 대해 설명합니다.

방탄 커피 란?

방탄 커피를 만드는 가장 간단한 방법은 커피에 버터를 추가하는 것입니다. 그리고 미국, 캐나다 및 영국과 같은 나라에서 방탄 커피 다이어트를 하기 위해 커피에다 MCT 오일을 첨가합니다. MCT 오일은 보통 코코넛 오일에서 추출하는 지방의 일종인 중쇄 트리글리 세라이드를 의미합니다.

방탄 커피 다이어트를 하는 사람들에게 필수적인 방탄 커피는 신진 대사를 높여주고 식욕을 줄여주는 것으로 알려져 있습니다. 오늘날 사람들에게 방탄 커피는 체중을 감량 시키고 케토시스를 촉진하는 등의 다양한 이유로 선택되고 있습니다. 케토시스는 신체가 탄수화물 대신 지방을 주요 에너지원으로 태우는 대사 상태를 말합니다.

집에서 방탄 커피 다이어트를 할 수 있습니다. 방탄 커피 제품이 온라인 쇼핑몰 또는 대형 마트에서 구입할 수 있으며, MCT 오일 및 무염 버터와 같은 건강한 지방도 판매하고 있습니다.

방탄 커피 영양 성분

무염 버터 또는 코코넛 오일 2 테이블 스푼이 들어 있는 방탄 커피 240ml 의 영양 성분은 다음과 같습니다. (출처)

열량: 445kcal

탄수화물: 0g

단백질: 0g

식이 섬유: 0g

지방: 50g

나트륨: RDI의 9% (RDI: 하루 권장 섭취량)

비타민 A: RDI의 20%

방탄 커피에는 지방이 거의 85% 이상을 차지하고 있습니다. 연구에 따르면 포화 지방은 나쁜 LDL 콜레스테롤과 심장 질환의 위험 요인 증가의 연관이 있지만 직접적으로 심장 질환을 유발하지는 않는다고 하였습니다. (출처)

그럼에도 불구하고 방탄 커피의 포화 지방의 양은 지나치게 높습니다. 또 다른 연구에 따르면 다이어트 식단에 일부 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 교체하면 심장 질환의 위험을 낮출 수 있다고 하였습니다. 다중 불포화 지방이 많은 음식은 등푸른 생선, 견과류 및 씨앗 등이 있습니다.

방탄 커피는 고지방 음식이면서 비타민 A와 같은 중요한 영양소가 포함되어 있습니다. 비타민 A는 피부 건강, 시력 및 면역 기능을 좋게 하는 지용성 비타민 입니다.

그리고 방탄 커피는 소량의 비타민 K, 비타민 E, 비타민 B 및 칼슘이 포함되어 있지만, 좋은 공급원이라고 하기에는 어렵습니다.

방탄 커피 다이어트가 효과적인 이유

많은 사람들이 방탄 커피 다이어트를 하면 신진 대사를 높이고 식욕을 줄여주는 효과가 있기 때문에 선택한다고 합니다. 그리고 방탄 커피 다이어트에 대한 성공 사례가 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

일반적으로 방탄 커피 다이어트가 효과적인 이유는 다음과 같은 과학적인 증거가 있습니다.

커피는 건강 증진 항산화 성분인 클로로겐산이 다량 포함하고 있습니다. 그렇기 때문에 에너지와 집중력을 높이고 지방을 태우고 특정 질병의 위험을 낮출 수 있습니다. (출처)

풀을 먹인 무염 버터는 일반 버터보다 더 많은 양의 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 그리고 베타카로틴과 같은 강력한 항산화 성분이 많이 포함되어 있습니다. (출처)

MCT 오일 및 코코넛 오일은 심장 건강에 도움이 되는 HDL 콜레스테롤 수치를 높여주고 염증을 줄여주는 건강한 지방입니다. 그리고 연구에 따르면 MCT 오일은 체중을 감량 시키고 콜레스테롤 수치를 개선하는 것으로 나타낫습니다. (출처)

방탄 커피 다이어트에 사용되는 여러 건강한 지방이 건강상의 이점을 제공하는 것은 분명합니다. 그러나 이러한 성분이 결합했을 때에 대한 장점을 조사한 연구는 현재 없습니다.

방탄 커피 만드는 방법

방탄 커피 다이어트를 하기 위해서는 방탄 커피 만드는 방법을 알아야 합니다. 방탄 커피는 갓 추출한 신선한 원두 커피와 건강한 지방인 무염 버터, MCT 오일 또는 코코넛 오일을 준비해야 합니다. MCT 함량이 높은 오일과 풀을 먹인 무염 버터를 사용하면 좋습니다.

방탄 커피는 DIY 음료입니다. 본인이 선호하는 지방을 선택하여 취향에 맞게 만들 수 있습니다.

방탄 커피 만드는 방법은 다음과 같습니다.

머그컵 1잔의 원두 커피를 추출합니다. (240~360ml)

코코넛 오일 1~2 테이블 스푼 또는 무염 버터 1~2 테이블 스푼을 첨가하십시오.

블랜더에 거품이 나는 라떼처럼 보이기 위해 20~40초 동안 섞습니다.

방탄 커피는 아침에 마시면 좋습니다

성공적인 방탄 커피 다이어트를 하기 위해서는 방탄 커피를 아침에 마시는 것이 좋습니다. 방탄 커피 한잔이 아침 식사로 대체 하는 경우는 괜찮습니다. 대신 아침 식사에 고칼로리 음식이 추가되면 체중이 증가할 수 있습니다.

방탄 커피에는 MCT 오일, 코코넛 오일 또는 버터가 들어가기 때문에 칼로리가 매우 높습니다. 보통 방탄 커피 1잔(240ml)에 평균적으로 450~500 칼로리 정도 됩니다.

영양이 풍부한 다이어트 식단을 선택하십시오

방탄 커피 다이어트 하는 사람들은 점심과 저녁 식사에 영양이 풍부한 음식을 섭취해야 합니다. 방탄 커피는 포만감을 오래 유지 시켜주지만 건강상의 이점을 모두 제공하지는 않습니다.

방탄 커피의 개별 성분이 다양한 건상상의 이점을 제공해줄 수는 있습니다. 그러나 한잔의 커피가 하루 동안에 섭취하는 영양이 풍부하고 다양한 음식을 섭취하는 것 이상의 이점을 제공하지는 않습니다.

방탄 커피 다이어트 하는 사람들은 식사 대신 방탄 커피를 마실 수는 있습니다. 하지만 건강한 다이어트는 영양이 풍부하고 균형 잡힌 식사를 선택하는 것이 올바른 방법입니다.

결론

방탄 커피 다이어트는 최근 인터넷을 통해 인기가 급장하였습니다. 하지만 방탄 커피가 건강상의 이점을 뒷받침하는 과학적인 증거는 현재 없습니다.

방탄 커피 한잔을 마시는 것은 하루 섭취 칼로리양을 줄일 수 있지만, 대부분의 사람들에게는 불필요한 고칼로리 음료입니다.

저탄고지를 실천하는 사람들에게 방탄 커피는 도움이 되는 음식입니다. 그러나 일반적인 다이어트를 하는 사람들이 칼로리가 낮고 건강한 음식을 더 많이 섭취하여 영양소를 제공 받을 수 있습니다.

방탄 커피 다이어트 하는 사람들은 일반 버터보다 풀을 먹인 무염 버터, MCT 오일 또는 코코넛 오일을 선택하면 좋습니다. 아침 출근 중에 뜨거운 방탄 커피 한잔은 배고픔을 줄여주는데 도움이 됩니다.

체중 감량에 좋다는 방탄커피에 대한 중요한 논점

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방탄커피에 대해서 한 번쯤은 들어보셨죠? 진한 원두에 버터와 mct 오일을 섞어 만들어 버터커피라고도 부르며 총알도 막아낼 만큼 강한 에너지를 공급한다고 해서 이름이 붙었다고 하는데 최근 몇 년간 고지방 저탄수화물 다이어트가 유행하면서 인기를 얻고 있습니다.

득과 실 중에 무엇이 더 클지 판단해야 하는 이유들

포함하고 있는 성분들 중 인체에 영향을 끼치는 몇 가지

mct 오일이 낯선 분들도 계실텐데코코넛에 들어있는 지방이고 다른 종류의 지방보다 위장에서 훨씬 빠르고 쉽게 소화되며 저장되는 성질보다는 에너지원으로 사용되는 성질이 강해 대사작용을 빠르게 도와주며mct는medium chain triglycerides의 약자이며 중간 사슬 지방이라고 번역되고 적정한 체중 유지를 위해서는 지방을 섭취하되 중간 사슬 지방으로 섭취하는 것이 좋다는 연구 결과도 많이 보고되어 있습니다. 이야기하기 전에 체중과의 관계에 대해서 먼저 말씀드리도록 하겠는데 섭취와 체중 증가 사이에는 역의 상관관계가 있다는 즉 많이 마실수록 체중이 감량된다는 통계적인 연구 결과가 보고되어 있는데 들어있는 성분 중 가장 유명한 것은 역시 카페인입니다. 그 외에 대표적인 것으로는 크로로겐산이 있는데 카페인은 인체 내에서 열 생성반응을 일으킵니다. 다시 말해 에너지 소비를 촉진하고 지방산을 분해하는 작용을 하며 다시 말해 지방의 연소를 돕는 작용을 하는 것이기에 이런 점 때문에 다이어트에 도움이 된다는 연구 결과들이 많습니다.

장점으로 알려져 있는 내용과 단점들

하루에 여섯 잔을 마시면 에너지 소비량이 100킬로 칼로리 정도 증가한다 이런 연구 결과도 있는데 하루에 여섯 잔이 너무 많은 것 아니냐고 생각하실 수도 있는데 유럽인들의 일일 평균 섭취량은 하루에 일곱 잔이라고 하며 지질 분해를 통해서 체중 감량에 도움이 되고 이런 면에서 다이어트의 수단으로써 이용되고 있지만 장점만 있는 것은 아닙니다. 혈당을 높이는 작용도 하기 때문에 인슐린 저항성을 높인다는 점에서 부정적인 영향을 끼치기도 하며 그런데 함유된 클로로겐산은 반대로 혈당이 높아지는 막아주고 인슐린 민감도를 높여주어서 카페인에 의한 부정적인 영향을 상쇄시키고 당뇨병 등의 위험성을 낮춰주는 것으로 알려져 있는데 인스턴트 분말은 제조 과정에서 클로로겐산이 제거되기 때문에 이런 좋은 효과를 기대할 수가 없습니다. 그런데도 각광을 받고 있는 이유 중에 하나는 미국인의 식단의 단점을 보완하는 효과를 가지고 있기 때문인데 저탄수화물 고지방 식사를 방법으로 환영받고 있는 것이며 기존의 전통적인 미국인의 아침 식사 메뉴를 보면 과도한 고탄수화물 식사가 많고 시리얼, 토스트 또는 도넛 등을 함께 먹는 것이 일반적인 식단이어서 이런 메뉴로 식사를 하면 그렇게 되면 혈당이 굉장히 빠르게 상승하게 되고 인슐린도 과잉 분비되는 것입니다.

출처:필자가 직접 촬영함.

가장 크게 부각되는 단점들

식욕을 억제해주고 공복감을 가라앉혀주며 아침에 에너지를 높여주는 효과가 있기 때문에 각광을 받고 있는데 그러나 부정적인 측면도 있으니 이 부분도 확실히 짚고 넘어가야 할 것 같고 아침식사를 대신해서 먹으면 일반적인 식사를 통해서 섭취할 수 있는 비타민이나 무기질과 같은 다양한 영양소들을 섭취할 수가 없게 됩니다. 제기된 또 하나의 부정적인 측면은 포화지방량이며 mct 오일에는 포화지방이 약 86%나 포함돼 있는데 버터에는 약 52%의 포화지방이 들어있고 일반인에게 권장되고 있는 포화지방의 하루 섭취량은 여성의 경우 20g이고 남자는 30g이며 결국 아침에 먹게 되면 포화지방의 일일 섭취량을 넘어서게 됩니다.

근거를 약화시키는 이슈들

대중화시킨 인물이 데이브 아스프레이인데 이 사람이 내세우는 주장의 근거에 대해서도 많은 의문이 제기되고 있습니다. 아스프레이는 운동 없이도 방탄커피를 섭취함으로써 다이어트가 가능하고 전보다 적게 자도 건강을 유지할 수 있으며 체중도 30kg 이상이나 감량했다고 주장하며 그러나 그것을 입증할 자료가 매우 빈약하다는 주장도 만만치 않은데 아스프레이의 전신이 등장하는 사진이 공개되지 않다는 점에서 신뢰성에 대해 상당히 의심하는 사람들이 많습니다. 이런 점 외에도 자신의 주장을 뒷받침하기 위해 사용한 논문들이 너무 오래되어 신뢰도가 떨어지기도 하고 지나치게 과장해서 주장을 전개하기에 신뢰도에 있어서 강한 의심을 받고 있지만 그래도 체중감량 등의 효과를 봤다는 분들도 계속 등장하고 있는 것을 보면 지나치게 일방적으로 의존하지는 않되 다이어트의 한 가지 방법으로써 시도해볼만 하겠다는 생각이 듭니다. 단 체력 수준이 좋은 건강하신 분이 시도할 때 더욱 큰 효과를 볼 수 있다고 생각하며 케톤체를 에너지원으로써 잘 활용하기 위해서는 좋은 체력이 뒷받침되어야 하기 때문입니다.

당뇨병이 있거나 고령이거나 체력 수준이 매우 낮아서 운동을 습관화 되지 않은 분들은 오히려 몸에 해로울 수도 있는데 그렇기 때문에 장기간 시도하기보다는 건강한 분이 짧은 시간 동안 시도를 했을 때 충분한 효과를 기대할 수 있다고 생각하며 처음에 접했을 땐 식사를 대신할 수 있다는 점과 다이어트 목적으로 활용할 수 있다는 점에서 참 신선했는데 단점도 분명히 인식하되 장점은 충분히 활용해서 건강한 신체를 유지하면 좋겠습니다.

※논문 출처:방탄 커피의 함유 성분과 인체에 끼치는 영향 연구 (2019 성은주)

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