Hoe Maak Je Zelf Surinaamse Pasteitjes?

Surinaamse Pastei Deeg: Een Gids met Informatie en Recepten

Introductie

Surinaamse pasteitjes zijn heerlijke deeghapjes die gevuld zijn met verschillende soorten vullingen, zoals kip, rundvlees, groenten of vis. Het deeg dat gebruikt wordt voor deze pasteitjes is van oudsher een belangrijk onderdeel van de Surinaamse keuken. In dit artikel gaan we dieper in op Surinaamse pasteideeg, inclusief recepten, informatie en tips over het maken van dit heerlijke gerecht.

Wat is Surinaamse pasteideeg?

Surinaamse pasteideeg is een zacht en licht deeg dat gebruikt wordt als omhulsel voor de vulling van de pasteitjes. Het wordt traditioneel gemaakt met bloem, boter, water, zout en soms een snufje suiker. Het deeg wordt gekneed tot een soepele en elastische massa en vervolgens uitgerold tot dunne vellen. Deze vellen worden dan gebruikt om de pasteitjes te vormen en te vullen met de gewenste vulling.

Surinaamse pasteideeg is uniek vanwege de combinatie van ingrediënten en de manier waarop het deeg wordt bereid. Het resultaat is een heerlijk, licht en knapperig deeg dat perfect past bij de smaakvolle Surinaamse vullingen.

Recept voor Surinaamse pasteideeg

Hieronder vind je een basisrecept voor Surinaamse pasteideeg:

Ingrediënten:
– 500 gram bloem
– 250 gram boter (koud en in blokjes)
– 1 theelepel zout
– 125 ml water
– Optioneel: 1 theelepel suiker

Instructies:
1. Doe de bloem, boter en zout in een grote kom en wrijf de boter met je vingers door de bloem totdat het mengsel op broodkruimels lijkt.
2. Voeg geleidelijk water toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg.
3. Vorm het deeg tot een bal en wikkel het in plasticfolie. Laat het deeg minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Verdeel het deeg in kleine stukjes en rol ze uit tot dunne vellen.
5. Vul de pasteitjes met je favoriete vulling en vouw het deeg dicht om de vulling te bedekken. Druk de randen stevig aan.
6. Bak de pasteitjes in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Varianten en vullingen

Surinaamse pasteitjes zijn verkrijgbaar in verschillende varianten en worden gevuld met diverse vullingen. Hier zijn enkele populaire vullingen die je kunt gebruiken:

1. Surinaamse kip pasteivulling: een heerlijke vulling gemaakt van gekruide kip, aardappelen, erwten, wortelen en kruiden zoals masala en komijn.

2. Rundvlees pasteivulling: een smaakvolle vulling gemaakt van gestoofd rundvlees, aardappelen, erwten, wortelen en diverse kruiden.

3. Groenten pasteivulling: een vegetarische optie gemaakt van gemengde groenten zoals bloemkool, wortelen, erwten en aardappelen, op smaak gebracht met kruiden naar keuze.

FAQs

1. Kan ik het deeg van tevoren maken en bewaren voor later gebruik?
Ja, je kunt het deeg van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Zorg ervoor dat het deeg goed is afgedekt met plasticfolie om uitdroging te voorkomen. Het deeg kan maximaal 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard voordat het gebruikt wordt.

2. Kan ik het deeg invriezen?
Ja, je kunt het Surinaamse pasteideeg invriezen. Verdeel het deeg in porties en verpak ze goed in plasticfolie of diepvrieszakken voordat je ze in de vriezer plaatst. Het deeg kan tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Laat het deeg ontdooien in de koelkast voordat je het gebruikt.

3. Kan ik het deeg vervangen door kant-en-klaar bladerdeeg?
Hoewel het traditionele Surinaamse pasteideeg een unieke smaak en textuur heeft, kun je ervoor kiezen om kant-en-klaar bladerdeeg te gebruiken als je geen tijd hebt om het deeg zelf te maken. Bladerdeeg kan een goede alternatieve optie zijn, maar houd er rekening mee dat de smaak en textuur van de pasteitjes anders zullen zijn.

Conclusie

Surinaamse pasteideeg is een belangrijk onderdeel van de Surinaamse keuken. Met zijn unieke smaak en lichte en knapperige textuur voegt het deeg een heerlijke dimensie toe aan deze populaire hapjes. Met behulp van het recept en de tips in dit artikel kun je zelf Surinaamse pasteitjes maken en genieten van de heerlijke smaken van de Surinaamse keuken.

Referenties:
– Surinaamse pastei — (Smulweb recept) – Jumbo
– Surinaamse kip pastei – Recept – Koopmans
– Surinaamse pastei – Sandhia’s Recepten – Fajalobi
– Surinaamse pasteitjes met kip – Surinaams Koken met Jen
– Surinaamse pastei – Surinam Cooking
– Surinaamse pastei – Boodschappen.nl

Surinaamse Pastei Recept – SurinamCooking

Surinaamse pasteitjes, ook wel bekend als Surinaamse pastei, zijn heerlijke gevulde deeghapjes die hun oorsprong vinden in de Surinaamse keuken. Ze zijn vaak gevuld met een smaakvolle vulling van vlees, groenten en kruiden. In dit artikel zullen we dieper ingaan op het recept voor Surinaamse pastei, waarbij we stap voor stap laten zien hoe je thuis deze heerlijke delicatesse kunt maken.

Wat is Surinaamse Pastei?

Surinaamse pasteitjes zijn hartige gebakjes die zijn gevuld met een mengsel van vlees, groenten en kruiden. Het deeg wordt meestal gemaakt van bloem, boter, water en zout, en wordt vervolgens gevuld met een rijke en smaakvolle vulling. De vulling kan variëren, maar veel voorkomende ingrediënten zijn kip, rundvlees, aardappelen, erwten, uien, knoflook en een verscheidenheid aan kruiden en specerijen.

Surinaamse Pastei Recept

Hier is een eenvoudig recept om zelf Surinaamse pasteitjes te maken:

Ingrediënten voor het deeg:
– 500 gram bloem
– 250 gram boter (koud)
– 1 theelepel zout
– Koud water

Ingrediënten voor de vulling:
– 500 gram kipfilet (in blokjes gesneden)
– 1 ui (fijngesneden)
– 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
– 2 aardappelen (in blokjes gesneden)
– 100 gram erwten
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel kerriepoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel tijm
– Zout en peper naar smaak

Stappen:

1. Begin met het maken van het deeg. Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout toe. Snijd de koude boter in kleine blokjes en voeg deze toe aan de bloem. Wrijf de boter met je vingertoppen door de bloem totdat het mengsel op broodkruimels lijkt.

2. Voeg beetje bij beetje koud water toe en kneed het deeg tot een samenhangend geheel. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

3. Terwijl het deeg rust, kun je de vulling bereiden. Verhit wat olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de kipfilet toe en bak deze goudbruin.

4. Voeg de aardappelen, erwten, sojasaus, kerriepoeder, komijnpoeder, tijm, zout en peper toe. Bak alles samen tot de aardappelen gaar zijn en de smaken goed zijn vermengd. Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.

5. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

6. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 2-3 mm. Snijd het deeg in cirkels van ongeveer 10-12 cm doorsnee.

7. Plaats een lepel vulling in het midden van elke deegcirkel. Vouw de cirkel dubbel en druk de randen goed aan met een vork om ze te sluiten. Herhaal dit proces tot al het deeg en de vulling op zijn.

8. Plaats de pasteitjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met losgeklopt ei voor een mooie goudbruine kleur. Bak de pasteitjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.

9. Haal de pasteitjes uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ervan geniet. Serveer ze als snack, voorgerecht of hoofdgerecht, samen met een pittige saus naar keuze.

Veelgestelde vragen (FAQ’s)

1. Wat is het verschil tussen Surinaamse pasteitjes en traditionele Nederlandse pasteitjes?

Het belangrijkste verschil zit in de vulling en de gebruikte kruiden en specerijen. Surinaamse pasteitjes hebben meestal een exotischere vulling met intense smaken zoals kerrie, komijn en tijm.

2. Kan ik andere vullingen gebruiken voor de Surinaamse pasteitjes?

Ja, absoluut! Het mooie van deze pasteitjes is dat je met de vulling kunt spelen en variëren. Je kunt bijvoorbeeld rundvlees, garnalen of vegetarische vullingen gebruiken, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.

3. Kan ik de pasteitjes van tevoren maken en invriezen?

Ja, je kunt de pasteitjes volledig bereiden en ze vervolgens invriezen voordat je ze bakt. Op die manier heb je altijd een heerlijke snack of maaltijd klaarliggen wanneer je maar wilt.

4. Welke sauzen passen goed bij Surinaamse pasteitjes?

Mango chutney, hete sauzen of een pittige pindasaus zijn klassieke begeleidingen voor Surinaamse pasteitjes. Deze sauzen complementeren de smaken van de pasteitjes perfect.

5. Kan ik het deeg en de vulling van tevoren maken?

Ja, je kunt zowel het deeg als de vulling van tevoren maken en ze apart bewaren in de koelkast. Zo kun je de pasteitjes op elk gewenst moment snel samenstellen en bakken.

Nu je over alle benodigde informatie beschikt, ben je klaar om je eigen Surinaamse pasteitjes te maken. Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende vullingen en kruiden om je eigen unieke draai aan dit heerlijke Surinaamse gerecht te geven. Geniet ervan!