Hoe Maak Je Clotted Cream In Een Handomdraai?

Wat is clotted cream?

Clotted cream is een dik en romig zuivelproduct dat oorspronkelijk afkomstig is uit Engeland. Het wordt traditioneel geserveerd bij afternoon tea en wordt vaak gebruikt als topping voor scones. Clotted cream heeft een rijke en boterachtige smaak, waardoor het een heerlijke toevoeging is aan tal van gerechten en desserts.

Om clotted cream te maken, wordt room langzaam verwarmd, zodat de vetdeeltjes naar boven komen drijven en een dikke laag vormen. Deze laag wordt vervolgens afgeschept en gekoeld, waardoor een dikke, romige textuur ontstaat. Het heeft een kenmerkende gele kleur en een zachte en smeerbare consistentie.

Clotted cream is niet alleen een populaire lekkernij in Engeland, maar wordt ook steeds meer gewaardeerd in andere landen over de hele wereld. Gelukkig kun je clotted cream ook gemakkelijk thuis maken met behulp van slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje geduld.

Benodigde ingrediënten voor clotted cream

Om clotted cream te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
– 500 ml ongepasteuriseerde slagroom (minimaal 48% vet)
– 2 eetlepels volle melk

Het is belangrijk om ongepasteuriseerde slagroom te gebruiken, omdat gepasteuriseerde room niet hetzelfde resultaat geeft. Ongepasteuriseerde room is meestal verkrijgbaar bij gespecialiseerde zuivelwinkels of boerderijen.

Stappen om clotted cream te maken

1. Giet de slagroom en volle melk in een pan en verwarm het mengsel langzaam op laag vuur.
2. Breng het roommengsel net tot aan het kookpunt, maar laat het niet koken.
3. Zet het vuur laag en laat de room ongeveer 1,5 tot 2 uur sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat de room aanbrandt.
4. Haal de pan van het vuur en laat de room volledig afkoelen.
5. Zet de afgekoelde room in de koelkast en laat het minimaal 12 uur (of bij voorkeur 24 uur) staan, zodat de vetdeeltjes kunnen opstijven en een dikke laag vormen.
6. Schep de dikke laag clotted cream voorzichtig van de bovenkant en doe het in een aparte kom. De overgebleven vloeistof onderaan de pan is de ondermelk en kan worden weggegooid.
7. De clotted cream is nu klaar om te worden gebruikt als topping of ingrediënt in verschillende recepten.

Alternatieve methoden om clotted cream te maken

Er zijn verschillende alternatieve methoden om clotted cream te maken, vooral als je geen toegang hebt tot ongepasteuriseerde room. Hier zijn een paar alternatieven:

1. Zelfrijzend bakmeel en slagroommethode: Meng 100 gram zelfrijzend bakmeel met 300 ml slagroom en laat het mengsel 12 uur op kamertemperatuur staan. Schep vervolgens de dikke laag clotted cream van de bovenkant af.

2. Mascarpone en slagroommethode: Meng 250 gram mascarpone met 250 ml slagroom. Klop het mengsel stijf en laat het vervolgens 12 uur in de koelkast opstijven. Dit zal een vergelijkbare textuur en smaak als clotted cream creëren.

Hoewel deze alternatieve methoden niet precies dezelfde smaak en textuur als echte clotted cream zullen geven, kunnen ze nog steeds een heerlijke vervanging zijn.

De juiste room kiezen voor clotted cream

Het kiezen van de juiste room is essentieel voor het maken van clotted cream. Ongepasteuriseerde room met een hoog vetgehalte is het beste, omdat het de vetdeeltjes heeft die nodig zijn om de dikke laag te vormen.

Het is belangrijk om room te kiezen met een vetgehalte van minimaal 48%. Dit garandeert dat de room voldoende vet bevat om de gewenste textuur te creëren. Je kunt room vinden met het juiste vetgehalte bij gespecialiseerde zuivelwinkels of boerderijen.

Op welke gerechten clotted cream gebruiken

Clotted cream kan op verschillende manieren worden gebruikt en is een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Hier zijn een paar suggesties:

– Topping voor scones: Serveer clotted cream samen met aardbeienjam als een traditionele en smakelijke topping voor scones.
– Desserts: Gebruik clotted cream als topping op desserts zoals taarten, pudding en fruitsalades.
– Gebak: Voeg clotted cream toe als vulling of glazuur voor cakes, cupcakes of muffins.
– Warme dranken: Voeg een lepel clotted cream toe aan warme dranken zoals koffie, thee of warme chocolademelk voor een romige textuur en smaak.

Clotted cream bewaren en houdbaarheid

Verse clotted cream blijft meestal ongeveer 3-5 dagen goed in de koelkast. Het kan echter zijn dat de textuur iets verandert na verloop van tijd. Als je clotted cream over hebt, bewaar het dan in een luchtdichte container in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen.

Als je clotted cream wilt invriezen, kan dit ook. Plaats het in een luchtdichte container of zakje en bewaar het maximaal 3 maanden in de vriezer. Ontdooi de clotted cream langzaam in de koelkast voordat je het gaat gebruiken.

Andere toepassingen voor clotted cream

Naast het gebruiken als topping of ingrediënt in verschillende gerechten, kun je clotted cream ook op andere manieren gebruiken. Hier zijn een paar suggesties:

– Clotted cream ijs: Maak zelfgemaakt ijs met clotted cream voor een rijke en romige smaak.
– Clotted cream truffels: Gebruik clotted cream als ingrediënt voor zelfgemaakte truffels voor een luxueuze en decadente traktatie.
– Clotted cream cheesecake: Voeg clotted cream toe aan een cheesecake recept voor een extra romige en weelderige textuur.

Verschillen tussen clotted cream en gewone slagroom

Hoewel clotted cream en gewone slagroom beide zuivelproducten zijn, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee.

Clotted cream heeft een hoger vetgehalte dan gewone slagroom en heeft een dikkere textuur. Het wordt ook op een andere manier bereid, waarbij de room langzaam wordt verwarmd om de vetdeeltjes op te laten stijven. Dit resulteert in een dikkere en romigere consistentie dan gewone slagroom.

Daarnaast heeft clotted cream een rijkere en boterachtigere smaak dan gewone slagroom. Dit maakt het een populaire keuze als topping voor scones en andere desserts.

Waar clotted cream kopen of bestellen

Als je geen tijd of zin hebt om clotted cream zelf te maken, kun je het ook kopen of online bestellen. Hier zijn een paar suggesties waar je clotted cream kunt vinden:

– Albert Heijn: Albert Heijn heeft Devon Cream Company English clotted cream in hun assortiment. Deze clotted cream wordt geïmporteerd uit Engeland en is een goede keuze als je op zoek bent naar authentieke clotted cream.

– Gespecialiseerde zuivelwinkels: Er zijn verschillende gespecialiseerde zuivelwinkels in Nederland waar je clotted cream kunt kopen. Deze winkels hebben vaak een selectie van verschillende merken en typen clotted cream om uit te kiezen.

– Online winkels: Verschillende online winkels bieden clotted cream aan. Door online te bestellen, kun je gemakkelijk clotted cream thuis laten bezorgen.

We hopen dat dit artikel je heeft geholpen bij het begrijpen van hoe je clotted cream kunt maken en waar je het kunt vinden. Of je nu thuis clotted cream maakt of het koopt, geniet van dit heerlijke zuivelproduct als een heerlijke toevoeging aan je favoriete gerechten en desserts!

FAQs

Q: Waarom moet ik ongepasteuriseerde room gebruiken?
A: Ongepasteuriseerde room bevat de vetdeeltjes die nodig zijn om de dikke laag clotted cream te vormen. Gepasteuriseerde room geeft niet hetzelfde resultaat.

Q: Kan ik clotted cream maken met gepasteuriseerde room?
A: Het is mogelijk om clotted cream te maken met gepasteuriseerde room, maar het zal niet dezelfde textuur en smaak hebben als clotted cream gemaakt met ongepasteuriseerde room.

Q: Hoe lang kan ik clotted cream bewaren?
A: Verse clotted cream blijft meestal 3-5 dagen goed in de koelkast. Het kan zijn dat de textuur na verloop van tijd verandert.

Q: Kan ik clotted cream invriezen?
A: Ja, je kunt clotted cream invriezen. Bewaar het in een luchtdichte container of zakje en bewaar het maximaal 3 maanden in de vriezer.

Q: Waar kan ik clotted cream kopen?
A: Clotted cream is verkrijgbaar bij gespecialiseerde zuivelwinkels, online winkels en sommige supermarkten zoals Albert Heijn.

Q: Kan ik clotted cream vervangen door gewone slagroom?
A: Gewone slagroom heeft niet dezelfde textuur en smaak als clotted cream, maar kan wel als vervanging worden gebruikt als je geen clotted cream kunt vinden.

Q: Welke andere recepten kan ik maken met clotted cream?
A: Naast het gebruik als topping of ingrediënt in verschillende gerechten, kun je clotted cream ook gebruiken om ijs, truffels en cheesecake te maken.

Klop de slagroom stijf en klop de mascarpone los. Spatel vervolgens voorzichtig de slagroom door de mascarpone en dan is je clotted cream klaar. Spatel vooral niet te hard, want anders wordt de clotted cream te dun. Serveer de clotted cream bij scones met een lekkere jam erbij.Clotted cream is dus eigenlijk helemaal geen slagroom, het is een stevige geconcentreerde room die is uitgedampt. Traditioneel liet men de melk vierentwintig uur staan vooraleer die van de ondermelk te scheppen.Clotted cream maken

Clotted cream wordt vooral geassocieerd met de Engelse keuken en is een populaire lekkernij bij theeceremonies en high teas. Clotted cream wordt gemaakt door rauwe koemelk te laten staan, waardoor de room naar boven komt drijven.

Is Clotted Cream Hetzelfde Als Slagroom?

Wat Is English Clotted Cream?

Waarmee Kan Ik Double Cream Vervangen?

Kun Je Creme Fraiche Vervangen Door Mascarpone?

Update 23 hoe maak je clotted cream