Hoe Asperge Schillen: Tips En Tricks Voor De Perfecte Bereiding

Voorbereiding

Voordat je begint met het schillen van asperges, zijn er een aantal belangrijke stappen die je moet volgen om ervoor te zorgen dat je de beste resultaten behaalt. Zorg er allereerst voor dat je verse asperges van hoge kwaliteit gebruikt. Verse asperges hebben een levendige groene kleur en voelen stevig aan. Vermijd asperges die verkleurd, slap of uitgedroogd zijn.

Daarnaast is het belangrijk om de asperges grondig schoon te maken voordat je gaat schillen. Spoel ze af onder koud stromend water om eventuele vuil of zandresten te verwijderen. Je kunt ook een zacht borsteltje gebruiken om vuil dat aan de asperges blijft plakken voorzichtig weg te vegen.

Benodigde materialen

Om asperges te schillen, heb je een aantal materialen nodig. Hieronder vind je een lijst met de benodigde items:

1. Snijplank
2. Dunschiller of asperge schiller
3. Mes (optioneel)
4. Kom met koud water

Zorg ervoor dat je deze materialen bij de hand hebt voordat je begint met het schillen van de asperges.

Schilmethoden

Er zijn verschillende manieren waarop je asperges kunt schillen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur en het gereedschap dat je tot je beschikking hebt. De drie meest gebruikte methoden zijn schillen met een dunschiller, schillen met een mes en schillen met een speciale asperge schiller. Hieronder worden deze methoden in detail uitgelegd.

Schillen met een dunschiller

Het schillen van asperges met een dunschiller is een populaire en eenvoudige methode. Volg de onderstaande stappen om asperges op deze manier te schillen:

1. Neem een snijplank en leg een asperge horizontaal op de plank.
2. Pak de dunschiller stevig vast en plaats het mesje aan het bovenste uiteinde van de asperge.
3. Trek de dunschiller voorzichtig naar beneden, in de richting van het onderste uiteinde van de asperge.
4. Herhaal deze beweging totdat de hele asperge is geschild.
5. Leg de geschilde asperge in een kom met koud water om te voorkomen dat hij verkleurt.
6. Herhaal deze stappen voor alle asperges.

Schillen met een mes

Als je geen dunschiller hebt, kun je ook een mes gebruiken om asperges te schillen. Hoewel deze methode iets meer oefening vergt, kan het nog steeds goede resultaten opleveren. Volg de onderstaande stappen om asperges met een mes te schillen:

1. Plaats de asperge horizontaal op een snijplank.
2. Gebruik een mes om het bovenste uiteinde van de asperge te verwijderen. Snijd ongeveer 1,5 centimeter van het uiteinde af.
3. Houd de asperge stevig vast aan het bovenste uiteinde en schil langzaam naar beneden met het mes, waarbij je het mes schuin houdt.
4. Probeer zo dun mogelijk te schillen om de beste textuur en smaak te behouden.
5. Leg de geschilde asperge in een kom met koud water om te voorkomen dat hij verkleurt.
6. Herhaal deze stappen voor alle asperges.

Schillen met een speciale asperge schiller

Als je regelmatig asperges klaarmaakt, kan het de moeite waard zijn om te investeren in een speciale asperge schiller. Deze schillers zijn ontworpen om het schillen van asperges gemakkelijker te maken en zorgen voor hele dunne schillen. Volg de onderstaande stappen om asperges met een speciale asperge schiller te schillen:

1. Volg dezelfde stappen als bij het schillen met een dunschiller of mes om het bovenste uiteinde van de asperge te verwijderen.
2. Plaats de asperge horizontaal op een snijplank.
3. Pak de speciale asperge schiller vast en plaats het scherpe gedeelte aan het bovenste uiteinde van de asperge.
4. Trek de schiller voorzichtig naar beneden, in de richting van het onderste uiteinde van de asperge.
5. Herhaal deze beweging totdat de hele asperge is geschild.
6. Leg de geschilde asperge in een kom met koud water om te voorkomen dat hij verkleurt.
7. Herhaal deze stappen voor alle asperges.

Behoud van de schillen en uiteinden

Het is zonde om de schillen en uiteinden van de asperges weg te gooien, omdat ze nog steeds veel smaak bevatten en op verschillende manieren kunnen worden gebruikt. Je kunt de schillen en uiteinden bijvoorbeeld gebruiken om bouillon te maken of om een smaakvolle aspergesoep te bereiden.

Om bouillon te maken, kun je de schillen en uiteinden in een pan met water doen en dit langzaam laten sudderen. Voeg eventueel wat kruiden of groenten toe om de smaak te versterken. Zeef de bouillon vervolgens en gebruik deze als basis voor soepen, sauzen of risotto.

Als je geen directe plannen hebt om de schillen en uiteinden te gebruiken, kun je ze ook invriezen voor later gebruik. Verpak ze goed en bewaar ze in de vriezer totdat je ze nodig hebt.

FAQs

Moet je asperges schillen?

Ja, het is aan te raden om asperges te schillen. De schil van asperges kan vezelig en taai zijn, waardoor het moeilijk is om ze goed te koken en te eten. Door de asperges te schillen, verwijder je de taaie buitenste laag en krijg je een zachte en smakelijke kern.

Moet je witte asperges schillen?

Ja, witte asperges moeten worden geschild. De schil van witte asperges is vaak dikker en harder dan die van groene asperges. Door ze te schillen, verwijder je de harde schil en zorg je ervoor dat de asperges gelijkmatig gaar worden.

Moet je groene asperges schillen?

In tegenstelling tot witte asperges hebben groene asperges een veel zachtere schil. Het is meestal niet nodig om groene asperges te schillen, tenzij de schil dik en vezelig is. Je kunt de schil echter wel verwijderen als je de voorkeur geeft aan een zachtere textuur.

Hoe lang moet je witte asperges koken?

De kooktijd van witte asperges varieert afhankelijk van de dikte van de asperges. Over het algemeen moeten witte asperges ongeveer 8-12 minuten worden gekookt. Controleer regelmatig of de asperges gaar zijn door er met een vork in te prikken. De asperges moeten zacht zijn, maar nog steeds stevig genoeg om hun vorm te behouden.

Kan ik asperges schillen en bewaren?

Ja, je kunt geschilde asperges bewaren. Nadat je de asperges hebt geschild, kun je ze in een vochtige doek wikkelen en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je ze zo snel mogelijk gebruikt, bij voorkeur binnen 2-3 dagen, om de beste smaak en textuur te behouden.

Kan ik asperges invriezen?

Ja, je kunt asperges invriezen om ze langer te bewaren. Het is echter belangrijk om de asperges eerst te blancheren voordat je ze invriest. Blancheren helpt om de kleur, textuur en smaak van de asperges te behouden. Breng een pan met water aan de kook en blancheer de asperges gedurende 2-3 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen in ijswater voordat je ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Bevroren asperges kunnen tot 3-4 maanden worden bewaard.

Met deze informatie en instructies kun je nu zelfverzekerd asperges schillen en genieten van heerlijke gerechten met deze smaakvolle groente.

Neem een snijplank en leg hier je asperges op. Neem vervolgens een standaard dunschiller uit je keukenschuif. Pak de asperge bij de kop en begin 4cm onder de kop met schillen in 1 vloeiende beweging naar beneden.Zo schil je asperges

Haal ongeveer 1,5 centimeter van de onderkant af, dit is wat houterig en droog en daardoor niet erg lekker. Het kopje van de asperge kan je gewoon eten.Zet je dunschiller/aspergeschiller onder de kop van de asperge en schil naar beneden het schilletje eraf. Herhaal dit rondom tot de hele schil is verwijderd. Snijd daarna ongeveer 2 cm van de onderkant van de stengel af. Leg na het schillen, de asperges in een bakje met koud water.

Kun Je De Kop Van Een Asperge Eten?

Hoe Witte Asperges Schoonmaken?

Waarom Moet Je Asperges Schillen?

Hoe Blancheer Je Asperges?

Ontdekken 25 hoe asperge schillen