Top 5 김치 찜 황금 레시피 270 Most Correct Answers

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냄비에 김치와 고기를 넣어주는데요 김치 사이사이로 고기를 넣어줍니다. 여기다 양념물을 만들어주는데요. 양념은 국간장1큰술, 된장 1큰술, 새우젓1큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루2큰술을 넣고 물을 넉넉히 넣어서 만들어줍니다. 대략 물은 김치와 고기가 잠길정도로 부어주었습니다.

The perfect harmony of kimchi and pork, kimchijjim (stewed kimchi)

백종원 김치찜황금레시피 맛있어요!

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돼지고기 김치찜 황금레시피는 역시 감칠맛 살린 알토란 레시피 - 파인리뷰 — 돼지고기 김치찜 황금레시피는 역시 감칠맛 살린 알토란 레시피 – 파인리뷰

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돼지고기 김치찜 – 준비재료

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백종원 김치찜황금레시피 맛있어요!

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백종원 김치찜황금레시피 맛있어요!

김치로 만드는 요리는 전부다 맛있다고 생각이 드는데요. 집에 묵은지가 많아서 인지 김치로 만드는 요리를 자주 하게 되는 것 같아요. 얼마전 삼겹살 데이라고 돼지고기를 저렴하게 팔길래 목살을 덩어리로 사왔는데 이럴땐 김치찜을 해줘야하는데요. 백종원씨의 레시피로 만들어보았는데 김치찜도 역시 정말 맛있는 것 같아요

김치찜 재료 : 김치 1/2포기, 목살 600g, 양파 1개, 대파1개, 청양고추 2개, 홍고추1개

양념 : 국간장1큰술, 된장 1큰술, 새우젓1큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루2큰술

백종원 김치찜은 묵은지와 돼지고기만 있으면 쉽게 만들 수 있지만 여기에 양념이 따로 들어간답니다

저는 목살은 덩어리로 되어져 있어서 큼직하게 잘라서 준비해주었습니다. 김치는 묵은지로 1/2포기를 준비했어요

김치찜에 들어갈 야채들은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

냄비에 김치와 고기를 넣어주는데요 김치 사이사이로 고기를 넣어줍니다.

여기다 양념물을 만들어주는데요. 양념은 국간장1큰술, 된장 1큰술, 새우젓1큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술, 고춧가루2큰술을 넣고 물을 넉넉히 넣어서 만들어줍니다.

아무래도 설탕과 된장이 김치의 냄새를 잡아주고 김치요리에는 새우젓을 넣어주면 맛있던데 맛이 기대되었답니다

만든 양념물은 김치와 목살이 있는 냄비에 부어주고 보고 물이 부족하다 싶으면 살짝 더 넣어주었어요

대략 물은 김치와 고기가 잠길정도로 부어주었습니다.

그리고 준비해둔 야채를 올려줍니다.

김치가 푹익도록 오랜시간동안 끓여주는데요. 전 40분정도 끓여준것 같아요 처음에는 센불로 김치가 끓기 시작하면 중약불로 오랫동안 끓여줍니다. 중간중간에 물이 졸아들면 물을 살짝 부어주었습니다.

원레시피는 고춧가루가 들어가는데 저는 김치의 양념이 많아서 고춧가루를 따로 넣지 않았어요. 김치의 상태에 따라서 고춧가루는 조절해서 넣어주시면 될 것 같은데요. 김치가 푹 익었다고 생각이 들면 완성된 것이랍니다.

그릇에 담아서 맛있게 먹어주면 되는데요. 완전 밥도둑 반찬이라고 할 정도로 넘 맛있어요~ 간도 적당하고 무엇보다 고기가 오랫동안 끓이니 딱 알맞게 맛있더라구요~ 김치에 돌돌 고기와 같이 먹으면 정말 다른 반찬 필요없이 맛있다 싶은데요.. 역시 믿고 만드는 백종원 레시피 인것 같아요!

요즘 게을러서 그런지 밥 하기가 정말 싫어지는데 저만 그런것 아니겠죠? 이런 김치찜 하나 하면 그래도 계란말이랑 잘 어울려서 계란말이와 같이 먹었는데~ 한번 만들때 많이 만들어서 두면 그래도 반찬 걱정없이 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요!!!!

백종원 레시피는 사랑입니다

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돼지고기 김치찜 황금레시피는 역시 감칠맛 살린 알토란 레시피

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돼지고기 김치찜 황금레시피는 역시 감칠맛 살린 알토란 레시피

돼지고기와 김치의 조합은 말안해도 알만한 맛인데요. 두 재료를 어떻게 함께 조리하냐에따라 맛이 달라집니다. 김치찌개가 될 수도 있고 김치찜이 될 수도 있습니다. 이번 알토란 레시피에서는 돼지고기와 김치로 김치찜을 만들었습니다. 아무리 맛이 없는 김치도 두가지 재료만 더해 주면 맛있는 김치찜으로 변신할 수 있습니다.

알토란 돼지고기 김치찜 (출처 : MBN 알토란)

김치찜을 맛있게 만드는 두가지 포인트는 바로 버터와 멸치만능장 이었습니다. 감칠맛을 살리는 멸치만능장은 여러 다른 요리에 활용해도 좋겠더라고요. 돼지고기김치찜 황금레시피와 함께 멸치만능장을 만드는 방법까지 정리했으니 참고하시길 바랄게요.

돼지고기김치찜 재료

돼지 앞다리살 400g

김치 1/4포기(400g)

고춧가루 11큰술

꽃소금 1큰술 반

고추장 5큰술

소주 1큰술

후춧가루 3꼬집

도톰하게 채 썬 양파 1개반(300g)

어슷썰기한 대파 1대(100g)

버터 30g

물 2컵(400ml)

멸치만능장 재료

미리 내장과 머리를 제거해 팬에 볶은 국물용 멸치 1줌(65g)

멸치액젓 2컵(400ml)

물 2컵(400ml)

소주 반 컵(100ml)

돼지고기와 김치 준비하기

알토란 돼지고기 김치찜

1. 먼저 돼지 앞다리살 400g과 김치 1/4포기(400g)을 준비해 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다. 김치를 통으로 찜을 하면 시간이 오래 걸리는 반면 잘라서 만들면 조리시간이 단축되고 김치맛도 잘 우러납니다.

▶돼지고기의 경우 앞다리살이든 목살이든 삼겹살이든 취향대로 준비 하면 됩니다. 김치는 김치소를 어느정도 털어내고 준비합니다.

돼지고기김치찜 양념장 만들기

알토란 김치찜

2. 볼에 고춧가루 11큰술 넣어 주고 꽃소금 1큰술 반과 고추장 5큰술을 넣어 줍니다.

알토란 돼지고기 김치찜

3. 소주 1큰술과 후춧가루 3꼬집을 넣어 양념장을 완성합니다.

냄비에 재료 넣고 끓이기

알토란 김치찜

4. 냄비에 손질한 돼지고기와 김치를 험께 넣어 줍니다.

알토란 돼지고기 김치찜

5. 도톰하게 채 썬 양파 1개반(300g)을 넣고 어슷썰기한 대파 1대(100g)을 넣어 줍니다.

김치찜

6. 대파를 넣은후 만들어둔 양념장 3큰술을 넣어 줍니다.

알토란 돼지고기 김치찜

7. 여기에 고소한 풍미를 위해 버터 30g과 물 2컵(400ml)를 넣고 센 불에서 끓기시작하고 10분간 끓여 줍니다. (맛집의 김치찌개나 김치찜에는 돼지기름을 넣어 만드는데 돼지기름대신 버터를 넣으면 맛집의 김치요리 맛을 낼 수 있습니다.)

▶우유속 지방을 응고시켜서 만드는 천연버터는 면역력 강화에 도움되는 비타민 A와 불면증과 우울증에 도움되는 비타민 D가 함께 들어 있습니다. 버터에는 400여가지의 필수지반산이 풍부한데 특히 고티르산은 소화계염증에 도움되고 뇌기능과 대장건강에 도움이 되어 적당량의 섭취는 건강에 도움되 된다고 합니다. 특히 신맛이 나는 버터는 김치의 신맛과 만나 오히려 신맛을 조절하는 역할을 하니 신김치를 이용해 찌개를 끓일때 넣으면 좋습니다.

멸치만능장 만들기

알토란 김치찜

8. 미리 내장과 머리를 제거해 팬에 볶은 국물용 멸치 1줌(65g)을 냄비에 넣습니다.

9. 멸치액젓 2컵(400ml)을 함께 넣어 줍니다.

알토란 돼지고기 김치찜

10. 물 2컵(400ml)와 소주 반 컵(100ml)를 넣습니다. 소주를 넣으면 알코올이 증발하면서 멸치 비린내까지 함께 증발됩니다.

11. 불을 켜고 센 불에서 끓기 시작한 후 15분간 더 끓인 후 체에 걸러 줍니다.

멸치만능장 넣어 김치찜 완성하기

김치찜

12. 냄비에서 끓고 있는 김치찜에 마지막으로 멸치만능장 2큰술 반을 넣어 입맛에 맞게 간을 합니다. (멸치만능장의 양은 입맛에 맞게 가감 합니다.)

알토란 김치찜

김치찜이나 찌개에 멸치만능장을 넣으면 감칠맛이 올라가 맛이 없는 김치로도 맛있는 김치찜을 만들 수 있습니다. 젓갈 적당히 넣은 맛있는 김치맛을 내는거라고 볼 수 있겠네요. 버터를 함께 넣어주면 고소한 풍미도 더해 줄 수 있어 멸치만능장과 함께 기억해 두었다가 김치찜 만들면 맛있게 만들 수 있겠습니다. 돼지고기 김치찜 황금레시피 도움되시길 바라겠습니다.

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돼지고기 김치찜 만드는 법

안녕하세요!

오늘은 밥도둑 요리인 [돼지고기 김치찜 황금 레시피-간단 요리 방법] 입니다.

김치찜은 정말 많은 레시피가 있는데요, 제가 해봤을 때 간단! 하고 맛있는 레시피를 알려드리려고 합니다.

지금부터 함께 보실까요?

돼지고기 김치찜 – 준비재료

주재료: 목살 혹은 앞다리살 500g, 김치 1/2포기 , 멸치육수 800ml, 청양고추, 대파 조금 (+필요시 김칫국물 2~3T)

양념재료: 고춧가루(2T), 국간장(2T), 설탕(2T), 다진마늘(1T), 된장(1/2T)

TIP 1: 묵은지면 더 좋지만, 잘 익은 김치여도 충분합니다. 김치찜은 김치 맛이 제일 중요해요:)

TIP 2: 설탕은 김치의 신맛에 따라 조절해주세요.

돼지고기 김치찜 – 레시피

레시피 간단 요약 – 멸치국물 끓이고 – 고기/김치/양념장 넣고, 푹 끓이면 끝!

1. 멸치육수 800ml를 준비합니다.

2. 멸치육수를 내는 동안, 양념장을 만들어 주세요.

양념재료: 고춧가루(2T), 국간장(2T), 설탕(2T), 다진 마늘(1T), 된장(1/2T)

※ 백종원 돼지고기 김치찜에서도 된장 넣는 게 포인트더라고요!

3. 멸치육수에 고기 먼저 넣고, 그 위에 김치와 양념장을 넣고 강불에서 끓여주세요.

TIP 1: 김치는 보통 통째로 넣는데, 먹기 불편하시면 그냥 적당히 썰어서 넣으셔도 됩니다.

TIP 2: 재료가 국물에 살짝 잠길 정도여야 됩니다!

4. 끓기 시작하면 중불에서 40분 정도 더 푹 끓여서 졸여주세요.

TIP 1: 중간중간 저어 주시고, 국물을 맛보시고 간이 조금 부족하다 싶으면 김칫국물을 가감하셔도 됩니다.

TIP 2: 김치와 고기가 쑥 찢어질 정도로 끓여줍니다. 중간에 국물이 모자라다면 물을 조금 넣어주면서 끓여주세요.

5. 대파, 청양고추를 넣은 뒤 5분 정도 더 끓여주세요.

6. 김치찜 완성!

TIP: 김치찜은 국물이 적당히 자작하게 있어야 맛있답니다!

한 끼 뚝딱! 고기에 김치를 싸서 맛있게 한입 드셔 보세요:)

돼지고기 김치찜은 돼지고기를 따로 먼저 끓이지 않아도 되어서 요리법이 너무 간편해지더라고요.

김치찜은 끓이면 끓일수록 맛있어지고, 또 한 번 만들면 둘이서 두 끼 정도는 먹어서 개인적으로 참 좋아하는 메뉴입니다:)

그럼 오늘도 맛있는 식사 하시고, 다음에 또 만나요!

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