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국가자격 종목별 상세정보 | Q-net
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중식조리기능사 자격증 따는 방법
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중식조리기능사 자격증 따는 방법
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중식조리기능사 : 사랑해! 서울요리학원
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양식조리기능사
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일식조리기능사
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0원 기초칼질수업
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중식조리기능사 합격보장반
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한식조리기능사
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복어조리기능사
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짜장∙짬뽕∙탕수육 창업_Chinese&Asian
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정통중화요리 창업_Chinese&Asian
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호텔식 중화요리창업_Chinese&Asian
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살아있네! 주말반(토일)_weekend
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조리계열 대학진학반_youngchef
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중식조리기능사 실기 – 20종류의 과제를 완료하면서… :: 개똥벌레
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에듀윌 중식 조리기능사 실기(2022) | 문혜자 | 에듀윌 – 교보문고
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실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”1. 시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70… | 2022년 최신 개정판! [2022 에듀윌 중식조리기능사 실기]는 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.에듀윌 중식 조리기능사 실기(2022), 문혜자, 에듀윌, 9791136015181 - Table of Contents:
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일식(신규)/중식조리기능사 | 경상남도 여성능력개발센터
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중식조리기능사 합격률 및 시험일정, 진로 및 전망은?
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중식조리기능사 합격률 및 시험일정 진로 및 전망은
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중식조리기능사 자격증 따는 방법
안녕하세요? 오늘은 중식조리기능사 자격증 따는 방법에 대하여 말씀드리겠습니다. 중식조리기능사는 중식메뉴 계획에 따라 음식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하는 사람을 말합니다. 중식조리사는 중식조리기능사를 취득하여 중식조리사 면허증을 발급받으면 중식 조리사가 됩니다.
1. 중식조리기능사 자격증 따는 방법 – 필기 실기 시험일정
중식조리사 면허를 취득하기 위해서는 중식조리기능사 자격증 시험에 합격해야 합니다. 중식조리기능사 자격증 시험은 매월 4회 정도 있습니다. 중식조리기능사 시험 일정을 조회하는 것이 약간 번거롭기 때문에 위와 같이 링크를 만들어 놓았습니다. 위의 사진을 누르시면 시험 일정 조회 페이지로 갑니다.
사진을 누르신 후 필기/실기 항목에서 원하시는 것을 고르세요. 종목에는 중식조리기능사, 지역에는 원하시는 지역을 선택합니다. 그다음 돋보기를 누르면 아래쪽에 시험장이 나타납니다. 그중에 한 개를 선택하면 원서접수기간과 시험일자가 나타납니다.
중식조리기능사 시험 접수시간은 회별 원서접수 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지입니다. 중식조리기능사는 상시시험이기 때문에 선착순 방식으로 진행되므로 회별 접수기간 종료 전에 마감될 수도 있습니다. 특히 지원자가 많으면 원하는 일자에 또는 원하는 장소에서 시험을 치를 수 없을 수도 있으니 접수 첫날 10:00부터 접속하셔서 원서를 접수하시기 바랍니다.
또한, 실기시험 같은 경우는 실기시험을 치르고 결과가 나오기까지 약 20일의 시간이 필요하기 때문에 재시험은 1달에 1번 정도 볼 수 있습니다.
2. 중식조리기능사 자격증 따는 방법 – 시험 정보
1) 중식조리기능사 필기
중식조리기능사 필기시험은 중식 재료관리, 음식조리 및 위생관리에 관한 것으로 객관식 4지 택일형으로 60문항(60분)이며 100점을 만점에 60점 이상이면 합격합니다. 또한, 중식조리기능사 필기시험은 CBT 시험이기 때문에 시험 종료 후 즉시 합격 여부를 알 수 있습니다.
2) 중식조리기능사 실기
중식조리기능사 실기시험은 조리작업으로 70분 동안 중식 요리를 만드는 것입니다. 역시 100점 만점으로 하여 60점 이상이면 합격입니다.
중식조리기능사 실기시험은 위의 20개 메뉴 중에 2가지를 정해진 시간 안에 만드는 것입니다. 2019년까지는 25개의 메뉴가 있었는데 5개나 줄었습니다. 중식조리기능사 실기 문제는 큐넷에 공개되어 있습니다. 시험을 보시기 전에 큐넷에 있는 중식조리기능사 실기 문제를 다운로드 하셔서 참고하시면 좋을 것 같습니다. 아래 캡처를 누르면 해당 페이지로 이동합니다.
그리고 보시는 바와 같이 2021년 적용이 되는 공지들이 많이 있습니다. 이런 것들을 사전에 읽어보셔서 불이익을 당하시지 않도록 해야겠습니다.
3) 중식조리기능사 합격률
중식조리기능사 필기 실기 합격률은 위와 같습니다. 필기시험의 합격률은 최근 48% 정도 까지 올라왔습니다. 중식조리기능사 실기의 합격률은 30%대입니다. 기능사치고 30%의 합격률은 낮다고 보입니다. 중식조리기능사 실기시험은 단단히 준비하고 도전하셔야 할 듯합니다.
3. 중식조리기능사 자격증 따는 방법 – 공부 방법
1) 중식조리기능사 필기
중식조리기능사 필기의 경우 책을 구매하셔서 과년도 위주로 공부하시면 되겠습니다. 또한, 위와 같이 구글 플레이에서 검색하면 중식조리기능사 앱이 있습니다. 이런 것을 이용하셔서 공부하는 것도 좋은 방법입니다.
2) 중식조리기능사 실기
중식조리기능사 실기는 학원에 다니는 것이 좋은 방법입니다. 중식조리기능사 실기는 내일 배움 카드를 발급받아 국비로 자비 부담을 최소화하여 다닐 수 있습니다. 여러분이 사시는 곳의 조리학원에 국비가 되는지 확인하여 학원에 등록하시면 됩니다. 내일 배움 카드 발급에 관한 내용은 아래 링크를 참고하시기 바랍니다.
2020/05/09 – [취업 및 자격증/시설관리 취업하기] – 내일배움카드 – 내 돈들여 자격증 따지 마세요.
위의 하드넷으로 접속하여 ‘중식조리기능사’로 검색하시면 국비지원 가능한 과정들이 나옵니다. 이론+실기는 자비부담액 10~20만원대에 수강할 수가 있습니다.
위와 같이 중식조리기능사 실기에 대한 동영상이 유튜브에 많이 있습니다. 학원을 다녀오신 후에 집에서 복습하시는 데 사용하시면 좋을 것 같습니다.
4. 중식조리사 자격증 따는 방법 – 조리사 면허 발급하기
중식조리사 면허증 발급 방법은 필자가 지난번 포스팅했던 한식조리사 자격증 따는 방법과 동일합니다. 아래 링크를 참고하시면 되겠습니다.
2020/12/10 – [취업 및 자격증/요리] – 한식조리사 자격증 따는 방법
그 밖의 조리사 면허증 관련 의무교육이나 조리사 위생교육기관, 조리사 면허 관련 법규에 대한 것도 한식조리사 자격증 따는 방법을 참고하시기 바랍니다. 만약 다수의 조리사 자격증을 취득하시면 (예를 들어 한식, 양식, 중식을 취득) 한 조리사 면허에 한식, 양식, 중식을 표기하여 발급할 수 있습니다.
5. 중식 조리사 취업 현황
사람인에서 중식조리사로 검색하면 151건의 검색결과가 나옵니다. 다른 취업포털까지 합치면 중식조리기능사도 취업할 수 있는 곳이 매우 많은 것으로 생각됩니다. 중식조리사는 호텔, 리조트, 중화요리집 등에서 일할 수 있습니다.
6. 중식조리사 친구 자격증
한식, 양식, 중식, 일식, 복어 조리사는 모두 친구 자격증이라고 할 수 있습니다. 위의 요리자격증을 모두 가지고 있는 것은 실무에 도움이 될 뿐만 아니라 취업에도 매우 유리하게 작용할 것으로 보입니다.
오늘은 중식조리기능사 자격증 따는 방법에 대해서 말씀드렸습니다. 오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
728×90
중식조리기능사 실기 – 20종류의 과제를 완료하면서…
안녕하세요.
어제부로 중식조리기능사 실기 과제의 총 20개를 완결했습니다.
마지막으로 정리하면서 간단한 팁 및 추가 정리 사항을 올려보겠습니다.
1. 실기 시험장 가기전
– 시험장 가실때 신분증을 꼭 지참하세요 (없으면 시험볼 수 없음)
=> 수험표는 안가져 가셔도 됩니다.
– 꼭 위생복/위생모/앞치마를 착용하세요 (착용하지 않으면 실격)
=> 위생복/위생모/앞치마에는 이름 및 상호가 들어가 있으면 안됩니다.
보통은 시험장에서 청테이프를 빌려줍니다.
– 길이를 측정할 수 있는 눈금표시가 있는 조리도구는 사용이 불가합니다.
– 칼은 무조건 갈아서 잘 들게 하고 한두번 사용을 해서 익숙해 지도록 합니다.
=> 잘 드는 칼을 처음 써보면 손을 다칠 수 있기에 조심해야 합니다.
– 총 20가지 과제는 꼭 한번씩 만들어 보고, 꼭 먹어 봐서 간을 보도록 합니다.
=> 실제 감독관이 보기도 하지만 맛을 보니 너무 싱겁거나 짜거나 하지 않도록 합니다
– 실기 시험장의 준비된 도마는 너무 커서 접시나 대접 놓을 공간 배치를 생각해 봅니다.
=> 실제로 재보지는 않았지만 사용공간이 대략 90cm x 40cm 정도 밖에 되지 않습니다
=> 여력이 되면 자신만의 적당한(작은) 도마를 미리 준비해서 익숙해 지도록 합니다.
2. 실기 시험장 대기장소에서
– 시험장에 가시면 실제 실기보는 곳 말고 대기 장소에서 대기를 합니다.
-> 이때 공부를 하거나 옷을 갈아 입거나 할 수 있습니다.
– 시험시간이 다 되가면 감독관에게 스마트폰을 맡기고, 번호표를 뽑습니다.
-> 번호표는 상의 뒷쪽에 찝게로 고정해 줍니다
-> 주변에 보시면 보통 자리 배치표가 있으니 사전에 뽑힌 번호로 위치를 확인해 보세요
– 실기 시험 보러 가기전에 화장실을 갔다 오는게 좋습니다.
3. 실기 시험장에서
– 시간이 되면 감독관의 말에 따라서 실기 시험장으로 이동합니다.
– 미리 확인한 자리 배치표에 따라서 자기 번호와 같은 곳에 위치하고,
가져간 도구 및 그릇을 그대로 바닥에 내려 놓습니다.
– 감독관이 과제에 대해서 설명을 해 줍니다. (이때가 아주 중요한 시간입니다)
=> 과제가 뭔지 설명을 해 줍니다.
=> 과제에 들어가는 재료에 대해서 안내를 하고, 이상 유무를 확인합니다.
=> 우리는 이 시간을 최대한 활용해야 합니다. (감독관의 말을 들으면서 다음을 확인하세요)
: 각 배치된 자리의 정면에 보시면 과제지가 2개 걸려 있습니다.
: 과제지에 들어가는 재료를 확인해 봅니다.
: 재료를 확인후 정면에 배치된 각종 양념통들을 재배치 합니다.
-> 보통 각종 양념을 과제지에 들어가 있는거 말고도 전체 다 구비되어 있는데요
과제지에 없는 양념은 우측이나 좌측으로 밀어놔서 사용 안하도록 합니다.
-> 오작 방지용으로 생각하시면 됩니다
: 재료가 있는 쟁반에는 보통 두과제의 재료가 섞여 있는데 이걸 각각 구분해 놓으세요
-> 앞에 과제지를 보면서 접시에 과제 각각에 해당하는 것을 구분해서 분류해 놓습니다
: 두가지 과제를 어떤 순서로 진행을 할지 미리 머리속에서 그려 봅니다.
: 두가지 과제중에서 어느 것을 먼저 완성 할지 미리 머리속에서 그려 봅니다.
-> 빠스고구마/빠스옥수수는 보통 먼저 완성후 식힌 다음에 제출용 접시에 담아야 합니다
-> 울면/유니짜장의 면은 미리 완성하면 면이 불고 식어서 안좋습니다.
-> 이런 식으로 각 과제중에 어느 것을 어떻게 할지에 대해서 미리 생각하고 진행해야 합니다
– 시작하기 전에 도구 및 접시를 배치하고 남는 것을 별도 공간에 보관을 합니다
– 시작이 되면 앞쪽 카운트다운 시계가 작동하니 남은 시간을 그때그때 확인 가능합니다
– 시작이 선언되면 꼭 먼저 손을 씻고 나서 진행을 합니다.
– 도마에 고기류를 다룬후에는 꼭 도마와 칼을 씻어 줘야 합니다.
– 칼을 다룰때 절대 조심하시기 바랍니다. (손 베이는거 조심 – 고기썰때/닭다리 살 분리할때)
– 싱크대 안에 칼이나 가위를 두는 요리를 진행하는 일이 없도록 하세요
– 수도를 계속 틀어 놓고 있으면 안됩니다.
– 가스랜지에 불이 쓸데없이 계속 켜져 있으면 안됩니다.
– 튀김솥이 제공되는데요, 다쓰고 내릴때는 바닥에 내려두면 됩니다.
=> 이때 손잡이가 뜨거울 수 있으니 꼭 헹주를 이용해서 잡고 내리면 됩니다
– 완성된 과제는 꼭 제출용 그릇에 담아서 두개를 동시에 제출해야 합니다.
=> 제출시 각각 들고 가도 되고, 제공된 쟁반을 이용해도 됩니다.
– 완성된 과제는 자기 번호표가 있는 곳에 두면 되며, 제출완료시 번호표는 회수해 갑니다.
– 과제를 제출하지 않으면 평가하지 않고, 점수가 나오지 않습니다.
따라서 무조건 제시간에 완성하고 제출해야 점수를 받을 수 있습니다.
– 제출완료후 쟁반에 담겨 있는 공단의 식기(접시/종지 등등)은 씻어서 반납해야 합니다
– 제출완료후 자기 자리는 정리 정돈 및 청소, 설겆이 하고 깨끗히한 후에 나오시면 됩니다
* 과제에 만들때 소스에 들어가는 물양 정리는 참고하세요
– 2.5컵 : 울면
– 1컵 : 난자완스/유니짜장면/라조기/탕수생선살/탕수육
– 1/2컵 : 새우케찹볶음/마파두부/홍쇼두부
– 1/4컵 : 경장육사/채소볶음
– 3T (큰티스픈) : 깐풍기
여러분의 좋은 결과 있기를 기원합니다.
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에듀윌 중식 조리기능사 실기(2022) 스탠드형 핵심요약집｜모든 과제 강의 무료
“시간별로 출제되는 과제,실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”1. 시험시간에 따라 분류하였다!시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.2. 실기시험 감독위원의 합격비법을 녹였다!합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 … 더보기
“시간별로 출제되는 과제,실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”1. 시험시간에 따라 분류하였다!시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.2. 실기시험 감독위원의 합격비법을 녹였다!합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자의 비법 그대로 수록하였다.3. 실습에 필요한 것을 제공한다!- 스탠드형 핵심요약집실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.- 저자직강, 초고화질 무료 동영상 강의실제 시험에 자주 출제되는 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 교재 내 QR코드와 온라인(에듀윌 도서몰 book.eduwill.net)으로 제공한다.* 온라인 수강: 에듀윌 도서몰 book.eduwill.net 〉 도서자료실 〉 동영상강의실 닫기
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