Top 28 채소 이름 100 가지 Top Answer Update

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채소 이름 알아보기 100가지 종류

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채소 이름 100가지 종류 알아보기 – 하우위키

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채소 이름 알아보기 100가지 중국 수입 세글자 쌈종류 - 자막 닥인포 — 채소 이름 알아보기 100가지 중국 수입 세글자 쌈종류 – 자막 닥인포

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채소 이름 알아보기 100가지 종류

시골에서 부모님이 과일 농사 및 채소농사를 많이 합니다. 채소 이름과 종류도 다양하고 어떤 방법으로 알아보기를 해야될지 고민일 수 밖에 없습니다.

부모님이 이야기하는 채소들 종류는 이미 우리들이 잘 알고 있습니다. 채소라는 것은 일반적으로 밭에서 심어서 가꾸어서 우리 사람이 먹을 수 있는 식물들입니다.

주로 일년생이나 해마다 심어야 하고 꽃은 물론 잎 줄기 뿌리와 같은 식물의 모든 부분이 채소에 해당 됩니다. 그래서 채소라고 부르기 애매한 식물들도 채소라고 부릅니다.

잎줄기 채소, 열매채소, 뿌리채소등 다양한 분류로 나뉠 수 있습니다. 종류도 다양합니다. 아래는 채소 이름 알아보기를 위해서 100가지 종류는 아니더라도 우리가 잘 알고 있거나 많이 먹는 채소 종류에 대해서 살펴보겠습니다.

채소 종류와 이름 알아보기

잎줄기채소: 상추, 배추, 쑥갓, 양배추, 갓, 시금치, 셀러리, 파슬리, 양상추, 머위, 두릅, 죽순, 아스파라거스, 양파, 마늘 등

열매채소: 토마토, 가지, 딸기, 참외, 수박, 고추, 피망, 오이, 멜론, 박, 호박, 수세미 외, 완두, 강낭콩, 녹두 등

뿌리채소: 무, 당근, 감자, 우엉, 연근, 도라지, 고구마, 마, 생강 등

뿌리채소 종류 조금 더 알아보기

뿌리채소의 종류를 살펴보게되면 대표적인게 흰 무 종류들 입니다. 당근도 뿌리채소에 포함됩니다. 우리가 잘 알고 있는 돼지감자도 뿌리채소이며 감자가 채소라고 생각하지 못하는 사람들도 많습니다.

하지만 감자도 뿌리채소의 종류중 하나 입니다. 마, 생강, 도라지, 우엉 등 뿌리가 있는 채소들 식물들은 모두 뿌리채소종류에 포함됩니다.

흰 무 (radis long blanc)

팽이 래디시, 체리벨 래디시 (radis toupie)

체리벨 래디시 (radis rond rouge)

흰 무, 일본 무, 다이콘 (daikon, radis du Japon)

흰색 래디시 (radis rond blanc)

길쭉한 래디시 (radis demi-long à bout blanc)

흰색 순무 (navet blanc)

흰색 가는 무 (radis blanc transparent)

블랙 래디시 (radis noir rond)

비트 (betterave rouge sphérique)

순무 (navet d’automne)

당근

블랙 샐서피 (scorsonère)

낭트 햇당근 (carotte nouvelle nantaise)

파리 알 당근 (carotte parisienne type grelot)

자색 콜라비 (chou-rave ciolet)

순무 (rave)

돼지감자, 뚱딴지, 예루살렘 아티초크 (topinambour)

셀러리악 (céleri-rave)

흰색 콜라비 (chou-rave blanc)

개뚱딴지, 돼지감자 (hélianthe)

결절 뿌리 처빌 (cerfeuil tubéreux)

파스닙 (panais)

긴 검정 무, 롱 블랙 래디시 (radis noir)

뿌리 파슬리 (persil tubéreux)

수입 중국 채소 이름 종류 알아보기

우리가 마트에서 손쉽게 볼 수 있는 채소들도 많습니다. 고구마가 채소가 아니라고 생각하는 사람들이 있는데, 수입 채소 종류중 하나 입니다.

토란이나 연근도 우리가 자주 먹는 채소와 같습니다. 와사비는 회 같은 음식에 함께 먹을때 이용하는 식자재중 하나 입니다. 토마토나 망고도 채소에 포함되며 아보카도도 열대 채소종류에 포함된다는점 참고하면 좋겠습니다.

토란(taro)

연근 (rhizome de lotus)

마니옥, 카사바 (manioc)

고구마 (patate douce)

주황색 고구마 (patate douce rosa)

자색 고구마 (patate douce violette)

참마, 얌 (igname)

생 와사비 (wasabi)

죽순 (pousse de bambou)

수염토마토 (coqueret)

가시돌기 차요테 (chayote verruqueuse)

차요테 (chayote)

그린 망고 (mangue légume)

페루 린도 아보카도 (avocat lindo)

카메룬 룰라 아보카도 (avocat lula)

핑커톤 아보카도 (avocat pinkerton)

페루 퀸 아보카도 (avocat queen)

칵테일용 미니 아보카도 (mini-avocat cocktail)

남아공 라이언 아보카도 (avocat ryan)

쇼카타 아보카도 (avocat choquata)

페루 크리올라 아보카도 (avocat criolla)

남아공 하스 아보카도 (avocat hass)

바나나 꽃 (fleur mâle de bananier)

빵나무 열매 (fruit à pain)

오크라 (gombo)

비둘기 콩 (pois d’Angol)

이렇게 대략적인 채소의 이름과 종류 100가지 정도는 아니더라도 여러가지를 살펴봤습니다. 세글자 채소 이름부터 시작해서 과일 채소 이름 쌈채소 이름 종류들도 다양합니다.

특히 중국산이나 수입산 채소들도 우리 식탁에서 많이 찾아볼 수 있을정도로 다양합니다. 건강을 위해서라면 다양한 채소를 섭취하는것이 좋을것 같습니다.

이렇게 찾아봐서 정리해놓으니 생각보다 많은 채소들 평소 많이 섭취하는것 같아 개인적으로 뿌듯합니다. 용어도 조금 생소한 채소종류들도 있고, 이미 눈에 익은 채소들도 있고 재밌는 시간이었습니다.

*본문 내용은 작성자가 주관적 판단으로 작성된 것이며 대가성 리뷰 작성은 아닙니다.

채소 이름 100가지 종류 알아보기

전세계적으로 채소(야채)의 종류는 정말 많다. 100가지가 아니고 수백가지의 채소가 있지만 일일이 채소 하나하나를 정리하고 설명하기는 쉽지 않다.

때문에 이번에는 우리가 평소 자주 먹을 수 있는 채소, 자주 접할 수 있는 채소, 야채에 대해서 대략적으로 정리해봤다. 총 100가지를 정리해볼 것이며 자료는 계속 업데이트 할 예정이다.

채소종류와 이름 알아보기

효능 영양분 두릅 당뇨병,신장병,위장병 개선 지방·당질·섬유질·인·칼슘·철분·비타민C, 사포닌 열무 섬유질이 풍부 비타민A와 비타민C 돌나물 약초 향을 내는 용도 호박 칼로리가 높음 비타민 A, B,C 케일 암예방,위궤양,동맥경화 효과 비타민 K, U 레드 캐피탈 고기냄새를 잡아주는 효과 비타민A,c,칼슘,철 적 로메인 건조한 피부를 촉촉하게 비타민 풍부 당귀 빈혈이나 부인병에 효과 약초 레드 치커리 소화를 촉진하고 혈관 강화 칼륨, 인, 칼슘 생채 신진대사를 촉진 철,마그네슘,칼륨,인 적쌈배추 암예방 안토시안 적치콘 혈관을 튼튼 황근대 뼈튼튼,치아건강 카로틴, 칼슘, 철 청겨자 독소배출,마음 안정 비타민A,C 녹두 피부병 치료 녹말,단백질 콜라비 피부미용 비타민C, 칼슘,철 파 대소변불통 두통 감기 소화불량 칼슘·염분·비타민 할라페뇨 피클용으로 사용 비타민, 미네랄, 식이섬유 시래기 간 해독 비타민 B, C,식이섬유와 칼슘, 철분 도라지 치열·폐열·편도염·설사 예방 사포닌 엘더베리 감기치료 비타민 A, B, C와 안토시아닌 쥬키니 저칼로리 채소, 엽산 풍부 칼륨, 비타민 A, 마그네슘 깻잎 식용부진, 설사, 변비 효과 철분,칼슘,비타민A·비타민C 취청오이 피부미용 아스코르비나아제, 비타민A 56I.U., 비타민C 등 자색당근 항암작용, 노화방지 효과 안토시아닌 마늘종 동맥경화 및 암의 예방 효과 비타민C, 유화아릴 양하 안구 충혈,생리불순,백대하 치료 약재 적근대 골격 형성,치아튼튼,모발검게 베타카로틴과 칼슘, 철 라디치오 심혈관계 기능을 강화 비타민 A, C, E와 엽산, 칼륨 줄기상추 시력보호, 피로 해소, 면역력 강화 비타민A·B·C 알타리무 변비 예방, 장청소 비타민C 다채 골격형성, 성장기 아이에게 좋음 카로틴,철분과 칼슘 오크리프 피부의 건조와 잇몸의 출혈예방 비타민C 밤고구마 항암 및 성인병 예방 비타민A와 E가 풍부 애호박 치매예방과 두뇌개발 비타민A와 C가 풍부 콩나물 제반 염증소견을 억제 비타민 B21, C 양배추 위장병 예방, 장운동 효과 비타민U 코끼리마늘 자양 강장, 근육 증강, 암 예방 스코르디닌 적채 위궤양, 노화방지,간기능 회복 리신, 비타민C,비타민U 연근 지혈,소염,피로회복,기미 등 회복 뮤신 쌈추 항암 효과,피부 미용 비타민A, 아스코르브산,레티놀 공심채 피로 해소와 빈혈 예방 비타민과 철분, 칼슘 등의 미네랄이 풍부 취나물 감기, 두통, 진통에 효과 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1·B2, 니아신 경수채 여성의 피부미용과 다이어트 카로틴과 비타민C,칼슘과 칼륨, 인, 나트륨 돌미나리 수분과 노폐물을 배출 비타민B군, 비타민A와 C, 미네랄 동과 피로, 피부, 면역력 강화, 감기 예방 비타민 B1과 B3, C,칼슘, 나트륨, 아연,철, 인 봄동 변비와 피부 미용에 효과 비타민C와 칼슘 배추 이뇨,변비와 대장암 예방 칼슘과 칼륨, 비타민, 무기질 스캘리언 다이어트에 효과 항산화제, 식물 섬유, 미네랄, 비타민

위 표에 정리되어 있는 채소, 야채들의 경우 그 효능이나 영양성분을 대략적으로 참고를 하기 바라며 자세한 영양성분이나 효능의 경우 전문서적이나 네이버, 다음, 구글 지식백과사전을 참고하기 바란다.

대략 이정도의 채소 종류와 기능 정도만 참고하면 될 것 같고, 요리방법에 대해서는 지식백과사전에서 자세히 설명되어 있다.

여러 채소의 종류?

생활주변에 있는 채소의 종류??

상추, 깻잎, 고추, 쑥갓, 배추, 무, 오이, 시금치, 콩나물, 대파, 실파, 양파, 양상추, 양배추, 가지, 호박, 당근, 애호박, 마늘, 생강, 버섯, 갓, 미나리, 다채, 적채, 쌈추, 적쌈추, 신선초, 봄동, 경수채, 청경채, 춘채, 부추, 머위, 아욱, 우엉, 도라지, 더덕, 연근, 죽순 ….

청치마, 적치마, 청치커리, 적치커리, 청겨자, 적겨자, 청근대, 적근대, 당귀잎(왜당귀), 셀러리, 토마토, 방울토마토, 브로콜리, 파프리카, 피망, 콜라비, 레드비트, 라디키오, 케일, 쌈케일, 파슬리, 슈가로프, 코스타마리, 치콘, 뉴그린, 로메인, 토스카노, 오크리프 ….

옛날부터 조상들이 즐겨찾던 토종채소 뿐만아니라 근래에는 외국으로부터 귀화하고 우리땅에서 토착화되어 길러낸 채소들이 주변에 수없이 많다. 인간은 원래부터 육식동물이 아닌 채식동물이며 모든 인체기능, 특히 그 중에서 대장이나 소장은 채식을 하도록 조물주가 만들어 놓았다.

장이 튼튼해야 장수한다는 말이 있다. 건강을 원한다면 적당한 운동과 수면 긍정적인 생각…. 수없이 많겠지만 먹는 음식으로 따진다면 신선한 채소만큼 좋은 음식이 또 있으랴! 적당한 육식에 곁들어진 채소, 게다가 맛깔나는 나물음식은 아마도 집밥을 대표하는 최고의 음식일 것이다.

▶ 상추 [Lettuce ]
주로 샐러드나 쌈을 싸 먹는 채소. 비타민과 무기질이 풍부하여 빈혈 환자에게 좋다. 줄기에서 나오는 우윳빛 즙액에 들어 있는 락투세린과 락투신은 진통과 최면 효과가 있어 상추를 많이 먹으면 잠이 오기도 한다.

상추는 재배 역사가 매우 오래 되어 기원전 4500년경의 고대 이집트 피라미드 벽화에 작물로 기록됐으며, 기원전 550년에 페르시아 왕의 식탁에 올랐다는 기록도 있고, 그리스, 로마시대에 중요한 채소로 재배함. 중국에는 당나라 때인 713년의 문헌에 처음 등장하고, 한국에는 연대가 확실하지 않으나 중국을 거쳐 전래되었으며, 중국의 문헌에는 고려의 상추가 질이 좋다는 기록이 있음.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=769580&cid=46686&categoryId=46694

▶ 축면상추 [縮緬─ ]
우리나라에서만 주로 재배되는 잎상추(오그라기상추)의 한 종류이다. 결구(結球)하지 않는 상추로, 한 잎씩 잎따기로 수확하기도 하고 포기로 수확하기도 한다. 청색과 적색 계통이 있으며, 잎면에 주름이 많은 것이 특징이다. 쌈채소로 주로 이용된다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236728&cid=40942&categoryId=32106

▶ 청치마 (=치마상추)

우리나라에서 주로 재배되는 잎상추(오그라기상추)의 한 종류이다. 결구(結球)하지 않는 상추로, 한 잎씩 따내는 잎따기로 수확한다. 청색과 적색 계통이 있으며, 쌈채소로 주로 이용된다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236773&cid=40942&categoryId=32106

▶ 꽃상추

근생엽은 모여나고비스듬히 서며 털이 거의 없고 가장자리에 결각과 더불어 잔톱니가 있으며 잎몸에 주름이 있고 줄기잎은 어긋나기하며 밑부분이 원줄기를 감싸서 근생엽과 비슷하지만 보다 작다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=3539099&cid=46686&categoryId=46694

▶ 양상추

샐러드나 샌드위치에 넣는 채소로 가장 많이 애용되는 양상추는 입안 가득 아삭아삭 식감과 청량한 맛이 좋고 별도의 조리 과정 없이 먹을 수 있다는 편리함 때문에 우리 식탁에 가장 자주 오르는 채소 중 하나랍니다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993612&cid=48180&categoryId=48248

▶ 로메인 상추 [Romaine lettuce ]
로마인들이 즐겨 먹던 상추의 한 종류로, 미네랄 성분이 풍부하여 잇몸을 튼튼하게 하는 효과가 있다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236758&cid=40942&categoryId=32106

▶ 오크리프 [Oak leaf ] – 오크상추

참나무 잎의 모양을 닮은 유럽 상추의 한 품종이다. 비타민C가 풍부하며, 생김새가 독특하여 식욕을 돋우는 샐러드나 쌈채소로 이용된다. 서양에서는 고기요리에 곁들여 먹는 샐러드 채소로 빠지지 않으며, 우리나라에서도 웰빙식품으로 이용도가 점점 높아지고 있다. 생채나 비빔밥, 무침 등의 재료로도 이용된다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236734&cid=40942&categoryId=32106

▶ 적치커리 (=적잎치커리 = 로사 이탈리아나 [Rossa Italiana ]
치커리의 한 종류로 잎의 모양이 민들레잎과 비슷하다. 로사(rossa)는 이탈리아어로 장미처럼 붉다는 뜻으로, 적잎치커리 또는 적치커리 또는 적치라고도 한다. 또 잎의 생김새가 민들레잎과 비슷하다 하여 민들레치커리라고 부르기도 한다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236769&cid=40942&categoryId=32106

▶ 근대 [leaf beet ]
쌍떡잎식물 중심자목 명아주과의 여러해살이풀.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1069479&cid=40942&categoryId=32816

▶ 적근대 [赤─ ]
잎줄기와 잎맥이 짙은 붉은색을 띤 근대의 한 종류이다. 국거리로 주로 이용되는 근대와는 달리 쌈채소와 샐러드용으로 쓰인다. 성장기 어린이에 유익한 영양 성분이 풍부하고, 여성의 피부미용에도 좋다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236780&cid=40942&categoryId=32106

▶ 적겨자 [赤─ ]
겨자채의 한 가지로 톡 쏘는 매운맛과 향기가 특징이다. 우리나라에서는 주로 쌈채소나 샐러드로 먹고, 김치를 담그는 데도 이용된다. 눈과 귀를 밝게 하고, 마음을 안정시켜주는 효능이 있다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236776&cid=40942&categoryId=32106

▶ 청겨자 [靑─ ]
청고채(靑高菜)라고도 한다. 겨자잎은 겨자 열매가 열리기 전에 나는 잎으로, 잎의 가장자리가 오글오글한 것이 특징이다. 푸른색의 잎은 청겨자, 붉은색의 잎은 적겨자라고 부른다. 추위를 견디는 성질이 강하고, 어느 토양에서나 잘 자란다. 톡 쏘는 듯한 매운맛과 향기가 특징으로, 우리나라에서는 주로 신선한 잎을 쌈채소로 이용하고, 샐러드용으로도 많이 쓰인다. 진한 향이 비린 맛을 없애주는 역할을 하여 고기요리나 생선요리에도 잘 어울린다. 일반적인 특징은 적겨자와 같다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236725&cid=40942&categoryId=32106

▶ 다채

비타민채라고도 한다. 잎이 진한 녹색이고 두꺼우며 약간 주름이 있다. 맛이 담백하다. 샐러드로 즐겨도 좋지만 국, 무침, 조림, 전골의 재료로도 이용할 수 있으며 김치나 수프에 넣기도 한다. 데칠 때는 끓는 물에 소금과 기름을 넣고, 볶을 때는 기름을 충분히 넣어서 볶으면 맛이 좋다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993760&cid=48180&categoryId=48248

▶ 적채 [red cabbage, 赤菜 ]
십자화과에 속하는 양배추의 한 종류로, 위궤양과 노화방지, 간기능 회복 등의 효과가 있는 대표적인 건강채소 가운데 하나이다. 예쁜 빛깔 때문에 샐러드 등에 장식용으로 많이 쓰이며, 싹기름채소로도 이용된다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1235685&cid=40942&categoryId=32106

▶ 신선초 [神仙草 ]
쌍떡잎식물 산형화목 미나리과의 여러해살이풀.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1167445&cid=40942&categoryId=32711

▶ 쌈추 [Korean cabbage ]
배추와 양배추의 종간교잡(種間交雜)을 통해 육성된 새로운 품종의 쌈채소. 배추의 쌉쌀한 맛과 양배추의 달착지근한 맛이 고루 들어 있다. 배추와 양배추보다 나트륨, 철, 칼륨 등 영양 성분이 풍부해 피부 미용에 좋다. 쌈밥은 물론 가볍게 겉절이로 즐겨도 좋다.http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1235421&cid=40942&categoryId=32106

▶ 봄동

노지(露地)에서 월동하여 잎이 결구(結球) 형태를 취하지 못하고 개장형(開張形)으로 펼쳐진 상태의 배추.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1235408&cid=40942&categoryId=32106

▶ 경수채 [kyona, 京水菜 ]
십자화과의 싹기름채소(새싹채소)로, 물과 흙만으로 재배할 수 있다. 잎이 가늘고, 잘라내면 다시 자란다. 씹는 맛이 아삭아삭하고, 향이 있어 고기의 누린내를 없애준다. 쌈채소로 먹기도 하고, 조림과 절임, 전골 등에도 이용된다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236778&contentsParamInfo=isList%3Dtrue%26navCategoryId%3D32106&cid=40942&categoryId=32106

▶ 셀러리 [Celery, Sedano ]
미나리과에 속하며 남유럽, 북아프리카, 서아시아가 원산지이다. 본래 야생 셀러리는 쓴맛이 강하여 17세기 이후 이탈리아인들에 의해 품종이 개량되어 현재에 이르고 있다. 전체에 향이 있는 중요한 식재료이다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=731482&cid=48180&categoryId=48248

▶ 당귀잎 (왜당귀)

비타민이 풍부하여 입맛과 기력회복에 도움을 주는 식재료입니다. 생소하지만 나물이나 찌개에 넣어 먹으면 별미랍니다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993454&cid=48180&categoryId=48248

▶ 청경채

중국 채소지만 지금은 전 세계적으로 먹고 있는 채소. 잎은 엷은 청록색을 띠며 질감이 아삭한 것이 특징이다. 비타민 C와 카로틴이 듬뿍 들어 있고 칼슘과 나트륨도 많다. 잎을 한 장씩 떼어내거나 포기 밑을 열십자로 갈라 조리한다. 생으로 그대로 즐겨도 좋고 냄비에 약간의 물을 넣고 소금과 기름을 넣어 데쳐 먹어도 맛있다. 고기볶음에 곁들이면 색채와 영양 모두 균형을 이룬다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1392788&cid=46686&categoryId=46694

▶ 적치커리 ( 레드 치커리)

치커리의 한 종류로 잎의 모양은 민들레 잎과 비슷하다. 쌈 채소로 주로 이용된다.

잎을 떼어낸 것은 쌈, 포기진 것은 보통 샐러드로 이용한다. 잎을 하나씩 떼어낸 것은 레드치커리, 포기는‘라디초’라고 부른다. 닭고기나 소고기 등 볶음 요리에 잘 어울린다. 리크, 토마토 치즈와 라디초를 썰어 만든 ‘라디초 피자’는 유럽에서 맛좋은 피자로 정평이 나있다. 칼륨, 인, 나트륨, 칼슘 함량이 많고 쓴맛이 나는 인터빈이 들어있어 소화를 촉진하고 혈관계를 강화한다. 잎이 둥굴고 백색의 잎줄기(중록)와 적색잎이 조화를 이뤄 아름답게 보이는 눈요기감의 채소이다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236766&cid=40942&categoryId=32106

▶ 깻잎

쌈이나 나물, 장아찌 또는 김치로 먹는 들깨의 잎사귀.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1235723&cid=40942&categoryId=32106

▶ 양배추 [cabbage, 洋─ ] =결구상추

쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 한해살이 또는 두해살이풀.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1124254&cid=40942&categoryId=32106

▶ 고추 [hot pepper ]
쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1062441&cid=40942&categoryId=32726

▶ 양파 [onion, 洋─ ]
서아시아 또는 지중해 연안이 원산지라고 추측하고 있으나 아직 야생종이 발견되지 않아 확실하지 않다. 재배 역사는 매우 오래되어 기원전 3000년경의 고대 이집트 분묘의 벽화에는 피라미드를 쌓는 노동자에게 마늘과 양파를 먹였다는 기록이 있고, 그리스에서는 기원전 7∼8세기부터 재배하였다고 한다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1124490&cid=40942&categoryId=32732

▶ 오이 [cucumber ] 쌍떡잎식물 합판화군 박목 박과의 한해살이 덩굴식물. http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1128457&cid=40942&categoryId=32709

▶ 가지 [Eggplant ]
쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1055338&cid=40942&categoryId=32726

▶ 토마토

비타민과 무기질 공급원, 항산화 물질 함유 뇌졸중 · 심근경색 예방, 혈당 저하, 암 예방

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=777198&cid=48180&categoryId=48248

▶ 방울토마토 [cherry tomato ]
동글동글 귀여운 모양과 붉은색깔로 눈길을 사로잡는 재료랍니다. 과일로도 요리에 멋을 더하는 부재료로도 다양하게 사용되는 과일채소(과채류)입니다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1232743&cid=40942&categoryId=32726

▶ 브로콜리 [broccoli ]
항산화 물질과 다량의 칼슘 함유함. 다공증, 암, 심장병 예방

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=777176&cid=48180&categoryId=48248

▶ 파프리카 [paprika ]
쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 한해살이풀.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1159967&cid=40942&categoryId=32726

▶ 피망

가지과에 속하는 열대 미국이 원산으로 고추의 일종이며 채소용으로 쓰인다. 미국종인 “스위트 페퍼”(sweet pepper)이다. 과실 모양은 긴 타원형, 사과․토마토 모양 등으로 고추와는 달리 일반적으로 매운 맛이 없으나 과피 모양은 고추와 흡사하고 완숙하면 적색 또는 황색이 되는데 녹색일 때 수확한다. 최근 국내에서 적색 또는 황색으로 착색된 것이 생산되어 수출되고 있으며 “착색 단고추”라 부르고 있다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993020&cid=48180&categoryId=48248

▶ 콜라비 [kohlrabi ]
양배추에서 분화된 채소로 줄기는 샐러드로, 잎은 쌈채소로 이용한다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1235388&cid=40942&categoryId=32106

▶ 레드비트

서양 채소의 대표 4총사 비트, 파프리카, 브로콜리, 샐러리!! 그 중 레드비트는 맛도 좋고, 색깔도 예뻐 즙을 내면 환상적인 진분홍빛이 된답니다. 천연색소로도 사용되는 레드비트에 대해 알아봅니다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1993257&cid=48180&categoryId=48248

▶ 라디키오 [Radicchio ]
잎이 둥글고 백색의 잎줄기와 붉은색의 잎이 조화를 이뤄 아름다운 눈요기 채소이다. 레드치커리가 결구된 것을 일컫는데 제품 대부분이 국내에서 생산되지 않아 수입에 의존하고 있다. 쓴맛이 나는 이터빈이 들어 있어 소화를 촉진하고 혈관계를 강화시킨다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=731476&cid=48180&categoryId=48248

▶ 케일 [Kale ]
십자화과의 2년생 또는 다년생 식물로, 곱슬케일·쌈케일·꽃케일 등의 종류가 있다. 양배추의 선조격으로, 녹즙이나 쌈채소, 샐러드용으로 쓰인다. 신경통 치료와 정장(整腸)의 효과가 있고, 고혈압증 개선과 혈당치 회복의 효과도 있다. 발암물질을 해독하는 인돌화합물이 함유되어 있다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1236748&cid=40942&categoryId=32106

▶ 쌈케일

녹즙으로 널리 이용되며 신경통에 효과가 있는 채소다. 유해물질 배설을 촉진하는 정장 작용이 있고 혈중 콜레스테롤을 저하시켜 고혈압증을 개선해주기도 한다. 쌈케일의 비타민 C는 간장의 기능을 높여 해독을 도와준다. 부드럽고 신선한 어린잎은 샐러드와 쌈으로 많이 즐긴다.

▶ 파슬리 [Parsley ]
요즘에 파슬리는 향신료로 알려져 있지만 예전에는 용도가 다양했다. 고대 그리스에서는 싸움의 승자에게 주는 관을 만드는 데 쓰이기도 했고, 무덤을 장식하는 다발로 쓰기도 했다. 기원전 3C경에 그리스인들이 작성한 향신료 목록에 파슬리가 올라와 있는데, 말들의 병을 치유하기 위해 파슬리를 먹였다는 기록도 남아 있다. 로마인들은 파슬리를 방향제와 기분전환용으로 사용했다. 파슬리에는 비타민A와 C가 풍부하게 함유되어 있고 철, 칼슘, 마그네슘도 있다. 살균작용을 하는 엽록소도 풍부하다. 예전에는 류머티즘 환자들이 파슬리를 차로 끓여 약으로 복용하기도 했다.

http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=961716&cid=48180&categoryId=48254

▶ 슈가로프

잎이 얇고 넓은 쌈 채소로 치커리의 일종이지만 당 성분이 들어 있어 달큰한 맛이 난다. 생으로 먹으면 맛있는 채소이므로 쌈으로 즐기거나 잘게 썰어 샐러드에 넣으면 좋다. 특히 비타민 A가 풍부해 기름을 약간 넣고 가볍게 볶아 먹는 요리에 응용하면 맛과 영양이 모두 높아진다.

▶ 코스타마리

서양의 결구상추로 즙이 많고 아삭아삭 씹히는 맛이 있다. 저장성이 좋고, 불면증과 신경과민을 완화시켜주는 효과가 있다. 신선한 생채를 쌈 채소로 주로 이용하거나 샐러드를 만드는 데 이용한다.

▶ 치콘

붉은색 치커리들의 친구인 이탈리아 채소로 트레비소라고 부르기도 한다. 잎에 장밋빛 색이 돌며 은은한 쓴맛이 난다. 칼슘, 인, 철, 비타민 A, C등이 들어 있다. 선명한 적색과 씹히는 맛이 양배추보다 연해서 최근 샐러드용으로 인기가 높다.

▶ 뉴 그린

잎브로콜리로 짙은 검정색을 띤 녹색을 띠며 잎의 면은 올록볼록 요철이 많다. 비타민 C, 카로틴, 칼륨, 칼슘, 인, 철분 등이 보통 채소의 2배가 되어 녹색채소 가운데서도 영양가가 높은 채소로 인정받는다. 샐러드, 쌈채, 무침에 이용된다. 국거리로서도 손색이 없으며 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹어도 그 맛이 일품이다.

▶ 로메인

상추의 일종이나 배추처럼 잎이 직립하여 포기가 지면서 자란다. 에게해 코스지방이 원산이어서 코스상추로도 알려져 있다. 녹색계 시저스 그린과 적색계 시저스 레드가 있다.

포기채로 옆으로 놓고 썬 것은 샐러드로, 잎을 떼어낸 것은 쌈으로 이용된다. 로마의 영웅 시저가 좋아했다 해서 ‘시저스 샐러드’로도 불린다. 잎이 부드럽다. 비타민 C가 풍부해 매일 먹으면 피부가 촉촉해지고 잇몸을 튼튼하게 해준다.

▶ 토스카노

브로콜리 중에 꽃봉오리를 먹는 것과 잎을 먹는 것이 있는데, 토스카노는 잎 브로콜리에 속한다. 짙은 녹색과 울퉁불퉁한 잎면이 신기해 보인다. 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 썰어서 비빔밥에도 넣어먹는다. 녹즙으로도 마실 수 있다.

녹색채소 가운데 영양가가 가장 높다. 구성성분인 플로보노이드, 인돌, 이소티아네이트가 소화기관에서 항암작용을 하는 것으로 알려져 있다.

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