Top 23 암 환자 금기 음식 All Answers

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재발과 전이는 암 4기, 먹지 말아야 할 10가지 식품

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암 4기 환자들이 절대 먹지말아야 할 5가지 식품 : 네이버 블로그

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항암치료 중에는 충분한 단백질 섭취가 필수 | 건강정보

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항암치료 중에는 충분한 단백질 섭취가 필수 | 건강정보

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암예방과 치료를 위해 피해야 할 5가지 최악의 음식들 < 암을 이기는 식탁 < 암과 생활 < 기사본문 - 암스쿨

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암환자가 먹지 말아야 할 음식들

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좋은 음식보다 더 중요한 것

가공육 및 태운 육류 알코올을 피해야

패스트푸드 만큼 해로운 냉동식품

짜고 단 요리 방법을 피해야 한다

특별히 피해야 할 식품들

그외

건강식품 주치의 상의 후 복용-섭취해야

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암환자들이 주의해야 할 식품은? – Sciencetimes

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암과 식생활 – 암정보 – 삼성서울병원 암병원

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항암치료 중에는 충분한 단백질 섭취가 필수

항암치료 중에는 충분한 단백질 섭취가 필수

<항암치료 환자의 식이요법>

오늘도 암환자는 무엇을 어떻게 먹을 것인가를 두고 고민, 또 고민한다. 채식이 좋다는 말에 혹해 황급히 풀빛 밥상을 차렸다면, 암과의 싸움에서 양질의 단백질이 얼마나 든든한 지원군이 되는지 지금 당장 공부해볼 것을 권한다.

암을 진단받은 대부분의 환자들이 가장 먼저 하는 고민은 ‘무엇을 먹어야 할까?’이다. 신문에는 항암효과가 있다는 보조식품 광고가 연일 실린다. 읽다 보면 그것만 먹으면 당장이라도 암이 나을 것 같은 착각이 든다. 하지만 분명한 것은 이러한 보조식품은 아직 과학적 근거가 부족하다는 것. 특정한 어느 한 영양소나 식품만으로는 암을 치료할 수 없다. 체력과 신체 기능을 최상의 상태로 유지하는 것은 암 치료에서 가장 중요한 원칙이다. 그러려면 음식을 제대로 알고 먹어야 한다.

열량 높은 음식과 적절한 단백질 음식을 챙겨먹자

암을 치료하는 중에는 어떻게 먹어야 할까? 첫째, 알맞은 식사량을 유지한다. 암환자들 중에는 암 자체보다 섭취량이 부족해서 생긴 영양불량으로 고통 받는 경우가 더 많다. 식사량이 줄어들 경우, 세 끼 식사 외에 다양한 간식을 활용해 섭취량을 증가시킨다. 또, 열량밀도가 높은 부재료로 섭취 열량을 높인다.

예를 들어 죽을 먹을 땐 반찬을 잘 먹지 않으므로 흰죽 대신 소고기죽, 전복죽, 닭죽 등을 먹으면 자연스럽게 열량밀도를 높일 수 있다. 또 미숫가루를 물 대신 우유나 두유에 타서 먹는다면 더 많은 열량과 단백질을 동시에 섭취할 수 있다.

둘째, 적절한 단백질 식품을 섭취한다. 흔히 암환자들은 단백질 섭취가 암세포를 자라게 한다고 생각해 단백질, 특히 육류 섭취를 기피하는 경향이 있다. 그러나 적당량의 단백질 섭취는 몸이 항암치료를 견딜 수 있도록 체력을 유지하는 데 도움을 준다. 오히려 단백질 섭취를 하지 않으면 암세포보다 몸이 더 빨리 지친다. 암세포가 정상세포보다 더 빠른 속도로 자라 몸에서 영양분을 빼앗아가기 때문이다. 즉 단백질을 섭취하든 안 하든 암세포는 몸의 영양분을 빼앗아가는 것이다.

그러므로 항암치료 중에는 정상세포의 손상을 막기 위해 충분한 단백질 섭취가 필수적이다. 육류를 포함해 생선, 계란, 두부, 콩, 우유 등 단백질 식품을 섭취하는 것이 반드시 필요하다는 사실을 기억하자. 특히 단백질을 제공하는 식품 중 육류는 다른 식품에 비해 단백질의 질이 우수하고 철분, 비타민B12 등 여러 비타민과 무기질을 많이 함유하고 있다.

셋째, 채소와 과일을 통해 비타민과 무기질도 충분히 섭취한다. 채소와 과일에는 인체의 물질대사와 생리작용이 활발하게 이루어지도록 도와주는 비타민과 무기질의 함량이 높다. 또 채소와 과일은 항산화작용, 항암작용 등으로 주목받고 있는 건강 영양소인 파이토케미컬과 식이섬유소의 주요 공급원이다. 미량의 영양소 각각에 대한 섭취량 기준이 확립되어 있지 않으므로 보조식품이나 농축식품보다는 자연식품 그대로 섭취하는 것이 바람직하다. 특히 항암치료 중에 항산화제를 과다하게 섭취하거나 건강보조식품을 무분별하게 복용하면 항암치료를 어렵게 할 수 있으므로 복용을 피하도록 한다.

좋은 한 가지 음식이 항암에 능사는 아니다

대다수의 암환자들이 식사 시 기름을 섭취하면 안 된다고 생각하는데 이는 잘못된 지식이다. 반찬에 들어 있는 참기름, 들기름, 식용유, 깨소금 등을 섭취하는 것은 무방하다. 다만, 기름 섭취량이 많아지면 열량이 높아지면서 살이 찔 수 있으므로 치료가 끝나 체중 조절을 하고 있는 경우라면 주의해야 한다.

또 항암치료 시 단백질 섭취를 위해 사골국물을 먹기도 하는데, 사골국물은 고기, 생선, 계란 등에 비해 단백질 함량이 매우 낮다. 사골과 고기를 같이 끓인 후, 국 먹을 때 고기를 몇 점씩 같이 먹는 것이 단백질 섭취에는 훨씬 도움이 된다.

암 진단을 받은 환자는 대개 암 치료에 좋다는 음식만 먹기 시작한다. 그러나 좋다는 한 가지 음식만 먹는다고 해서 질병의 진행을 막을 수는 없다. 치료 중에는 정상세포를 만드는 필수아미노산이 풍부한 양질의 단백질을 비롯해, 모든 영양소를 충분하게 공급하는 것이 무엇보다 중요하다. 충분한 영양이 만드는 튼튼한 체력은 곧 암과의 싸움을 이겨낼 의지로 이어진다. 항암치료 중의 식사는 암 예방 식사와는 다르다는 것을 기억하고 상황에 맞는 식사요법을 적용해야 한다.

출처 : 월간 <세브란스병원> 2012년 8월호

암환자의 금기 음식

암환자의 금기 음식

사람이 음식을 통해 섭취해야 하는 필수영양소로서 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질을 “5대영양소”라 합니다. 일반인의 경우 영양소의 적정 권장 비율이 탄수화물 65%, 단백질 15%, 지방 20% 정도인데 반해 암환자의 경우 단백질과 지방의 비율을 줄이고 탄수화물 80%, 단백질 10%, 지방 10%의 비율로 식단을 짜는 것이 좋습니다. 그러나 탄수화물 음식 중 곡물이나 밀가루 음식 등 탄수화물 비율이 높은 고탄수화물 음식은 줄이면서 야채, 해조류, 버섯 등 탄수화물 비율이 낮고 식이섬유 비율이 높은 음식의 양을 늘려서 전체 비율을 높여야 합니다. 비타민과 무기질은 음식물 섭취 과정 또는 별도의 보충 영양제 등을 통해 흡수를 하게 됩니다. 암환자의 경우 드시는 음식물의 절대량 (특히 탄수화물) 을 줄이는 것이 좋습니다. 그럼 암환자분들이 드시지 말아야 하거나 줄여야 하는 몇가지 대표적인 음식을 소개합니다.

① 흰 쌀밥 (白米)

암환자의 식단 중 80%를 차지하는 탄수화물을 어떻게 효율적으로 관리하는가는 매우 중요한 요소가 되며 흰 쌀밥이 좋지 않다는 것이 아니라 더 좋은 것이 무엇인가의 관점에서 바라보아야 합니다. 이러한 점에서 암환자의 경우 현미잡곡밥을 먹는 것이 매우 중요합니다. 가능하면 무농약 유기농이면 더 좋습니다.

가공하지 않은 곡물류의 경우 섬유질이 풍부하여 장내의 발암 물질을 비롯하여 콜레스테롤, 중성지방 등에 흡착하여 변으로 배설을 시켜주며 또한 비타민과 미네랄이 풍부하여 몸속의 활성산소를 제거하는데 도움을 줍니다. 현미잡곡밥을 드실 때는 침속의 효소가 충분히 배출되도록 반드시 30~100번 정도를 꼭꼭 씹어 먹는 것이 중요합니다.

② 붉은색 육류 (赤色肉)

단백질은 우리 몸의 조직을 만들고 유지하고 보수합니다. 우리 몸에서 암세포와 싸움을 하는 면역물질 또한 그 원료는 단백질입니다. 암환자의 경우 콩을 재료로 한 식물성 단백질을 먹어야 합니다. 육류 속의 동물성 단백질의 경우 농축된 단백질이므로 소화기관에 무리를 많이 주며 신진대사의 최종산물인 질소화합물은 이를 처리하는 간과 신장에 부담을 줍니다. 또한 육류 섭취 시 필수적으로 따라 붙는 동물성 지방과 붉은색 육류 속의 과다한 철분은 암세포의 활동을 촉진하며 혈액과 체액의 산성화(세포의 노화 현상)의 원인이 됩니다. 육류는 먹이사슬의 가장 최상위에 해당하여 발암물질의 축적을 피할 수 없고 사육 과정에서 성장호르몬, 항생제 등이 투여되어 독성을 피하기가 힘듭니다. 단, 수술 후 회복기나 항암치료 등으로 인한 기력 소진으로 단기간내 기력 회복이 급선무인 경우는 고단백 동물성 단백질이라도 충분한 섭취가 필요합니다.

③ 동물성 지방과 식용유

지방의 경우는 체내에 농축된 에너지의 공급원으로서 탄수화물이나 단백질보다 2배 이상의 에너지를 가지며 또한 세포막의 구성 성분입니다. 그러나 동물성 지방과 버터, 쇼트닝 그리고 식물성 기름 중 코코넛 기름과 팜유 등은 반고체 상태인 포화지방산으로서 인체 내에 흡수되었을 때 피를 끈적거리게 하는 원인이 됩니다. 혈액순환이 좋지 못하면 산소와 영양분의 공급에 큰 차질이 생기고 면역기능이 떨어지게 됩니다. 또한 식용유의 경우 유전자 조작 여부의 확인이 어려운 수입 콩과 옥수수를 유기용매(핵산)를 통해 추출 후 방부제와 산화방지제를 넣은 합성식품이므로 암환자의 경우 올리브유나 참기름, 들기름 등을 사용하여야 합니다.

④ 가공식품 (인스턴트 식품)

가공식품에는 인체에 유해한 방부제, 인공감미료, 표백제, 설탕, 소금 등이 다량 포함되어 있는 경우가 많으므로 암환자의 경우 가공식품을 먹지 않는 것이 좋습니다. 가공식품에 들어가는 ‘식품첨가물’의 경우 법적으로 문제없는 소량이라 할지라도 80% 정도만이 몸 밖으로 배출되며 나머지는 우리 몸에 축적되어 독소로서 작용합니다. 또한 설탕 섭취의 80%가 가공식품을 통해 이뤄진다는 점도 가공식품을 피해야 하는 이유입니다.

⑤ 흰색 밀가루

대량생산을 위해 과다한 농약을 사용하여 재배되는 수입산 밀을 원료로 만들어지는 밀가루는 방부제와 살균제가 과다하게 사용됩니다. 또한 고열처리된 탄수화물의 경우 신체의 면역력을 저하시키는데 대표적인 것이 바로 흰색 밀가루입니다. 암환자의 경우 오염되지 않은 ‘우리밀’이라 하더라도 드시지 않는 것이 좋습니다.

⑥ 정제 설탕

사탕수수, 사탕무를 여러 공정을 통해 비타민, 미네랄, 단백질 등을 제거하여 만들어진 흰 설탕은 비단 암 뿐이 아니라 온갖 질병의 원인이 됩니다. 특히 설탕은 소화과정에서 비타민B와 칼슘을 과다하게 소모시킴으로써 인체의 산성화를 촉진하는 역할을 합니다. 또한 암환자의 경우 꿀도 피하는 것이 좋습니다. 양봉의 경우 벌들이 꿀을 채취할 꽃들이 모자랄 경우나 꽃이 없는 겨울의 경우 벌의 먹이로서 설탕을 주로 사용하기 때문입니다.

⑦ 소금

음식을 짜게 먹는 것이 암(특히 위암)을 일으킨다는 것을 널리 알려진 사실입니다. 고농도의 소금은 위점막 세포의 오르니틴 탈카르복실 효소(ornithine decarboxylase)라는 것을 활성화시킴으로써 암의 발생을 촉진합니다. 암환자의 경우 가급적 소금의 섭취를 제한하고 발효식품인 간장 등을 이용하여 반찬의 간을 맞추는 것이 좋습니다.

⑧ 농약과 비료를 사용한 야채와 과일

비료의 주성분은 질소이며 질소는 인체내에서 가공식품이나 탄 음식과 만나면 강력한 발암물질로 변화합니다. 집에서 무기농 야채나 과일을 먹을 경우 농약의 제거를 위해 잘 씻는 것이 중요하며 이를 위해 물에 식초를 한 방울 섞거나 강한 숯을 넣은 물을 이용하면 좋습니다. 또한 물에 녹아 있을 수 있는 농약의 확실한 제거를 위해 씻고 나서는 물기를 확실히 제거하는 것이 좋습니다.

⑨ 기타

산삼(장뇌삼), 녹용, 웅담, 술, 탄 음식, 염장식품, 설탕이 들어간 말린 과일, 상품화된 과일쥬스 등도 암환자가 피해야 할 음식들입니다.

* 본 칼럼은 오기남 대표가 평소 관심을 가지고 공부하고 있는 건강관리에 대한 정보를 공유하기 위해 쓰여졌으며, 오기남 차가버섯에서 판매하고 있는 제품과는 관계가 없습니다.

암예방과 치료를 위해 피해야 할 5가지 최악의 음식들

바쁜 현대를 살아가다 보면 건강식을 고수하기가 어려울 수 있습니다. 하지만 암을 예방하고, 건강한 항암 치료를 받으려면 식생활이 바뀌어야 합니다. 다음은 엠디앤더슨암센터(MD Anderson Cancer Center)에서 뽑은 건강한 생활을 위해 피해야 할 최악의 음식들입니다.

《암예방과 치료를 위한 5가지 최악의 음식 그룹》

▲ 가공육

가공육에는 베이컨, 핫도그, 육포 및 햄 및 페퍼로니와 같은 델리고기가 포함됩니다. 이런 가공육은 소량이라도 암 위험이 높아집니다. 연구에 따르면 매일 햄 두 조각을 먹으면 결장직장암에 걸릴 위험이 16% 이상 증가하는 것으로 나타났습니다.

가공육에는 질산염 및 아질산염과 같은 방부제가 포함되어 있어 위험합니다. 둘 다 암과 관련이 있습니다. 질산염이 없는 육류를 사용할 수 있지만 반드시 더 좋은 것은 아닙니다. 이러한 가공육의 또 다른 문제는 고열로 가열하는 것입니다. 고온으로 조리하면 암 유발 요소를 생성할 수 있습니다. 또 이 식품들에는 나트륨이 들어있는데 나트륨을 너무 많이 섭취하면 위암 발생율이 높아집니다.

▲ 알코올

신체가 알코올을 처리하면 아세트 알데히드(acetaldehyde) 라는 화학물질이 방출됩니다. 이 화학물질은 DNA를 손상시켜 통제불능의 세포를 만들고 이 세포들이 성장해서 종양을 만듭니다. 알코올은 식도, 간, 유방, 결장직장암 및 기타암과 관련이 있습니다. 암 예방과 치료를 위해서는 술을 마시지 않는 것이 가장 좋습니다.

▲ 숯불 고기

고열로 태워지거나 불에 탄 고기는 암과 관련이 있습니다. 고온은 발암 물질인 HCA 및 PAH라고 하는 화학물질을 생성하기 때문입니다. 동물성 단백질을 요리할 때는 저열 방법을 사용하십시오. 찜 또는 조림과 같은 방식도 괜찮습니다.

▲ 설탕을 넣어 달게 한 음료

에이드나 과일 주스와 같은 단 음료를 마시면 체중이 증가한다는 증거가 있습니다. 과체중 또는 비만은 몇 가지 암에 대한 위험을 증가시킵니다. 음료의 칼로리가 높으면 에너지가 과잉이 되면서 비만으로 이어질 수 있습니다.

▲ 가공 식품

거의 모든 식이 요법은 가공 식품을 피하도록 지시하며 그럴만 한 이유가 있습니다. 가공 식품을 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들보다 하루에 500칼로리를 더 많이 먹는 경향이 있습니다. 가공 식품은 보통 칼로리가 일반 음식들에 비해 높습니다. 또한 가공 식품은 영양분이 적고 포만감이 약해 더 많이 먹게 됩니다. 여기에는 칩 및 기타 스낵, 냉동 감자 튀김 또는 너겟 및 패스트 푸드 버거가 포함됩니다. 또한 아침 시리얼과 파스타 소스와 같이 건강해 보일 수 있는 음식도 포함됩니다. 가공 식품은 일반적으로 체중 증가, 비만으로 이어지고 이는 여러가지 암과 관련이 있습니다. 가공된 음식에는 여분의 칼로리뿐만 아니라 설탕과 소금도 더 많이 포함됩니다.

▲ 건강한 체중 유지

암 10건 중 2건은 과체중, 알코올 사용, 영양소 부족 또는 신체 활동 부족과 관련이 있습니다. 암 위험을 줄이려면 식이 요법과 운동을 통해 건강한 체중을 유지하는 것이 중요합니다. 매주 150분의 중등 또는 75분의 격렬한 운동을 목표로 식물성 식단을 섭취하는 것이 암예방과 치료에 도움이 되는 식생활입니다.

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