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계란말이를 찍어먹어도 맛있고, 오므라이스에 케첩과 마요네즈랑 섞거나 그냥 뿌려서 먹으면 매우 맛나다. 오믈렛에 케첩 대신 넣어도 발군. 토마토 케첩과 섞어도 궁합이 좋다. 국내 미니스톱 편의점에서 스리라차 넓적다리라고 이 소스를 이용한 제품을 판매한다.
후이펑 스리라차 소스 요리에 다양하게 활용해요 : 네이버 블로그
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0칼로리의 만능 소스, 스리라차 소스 활용 요리 < FAMILY < 기사본문 - 에프이타임스
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스리라차 소스란
스리라차 소스 만들기
스리라차 소스 칼로리와 효능
스리라차 소스 요리
소고기튀김과 스리라차 소스
스리라차 소스에 구운 핫윙
스리라차 칠리 소스 치킨 요리
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저칼로리 스리라차 소스 활용법
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후이펑 스리라차소스 리뷰. 요즘 핫한 스리라차칼로리/ 맛/ 활용
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스리라차 소스를 활용한 든든한 볶음밥 만드는 법!
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꺄악! 내가 찾던 스리라차 소스 베스트5!!! – 마르찌르 블로그
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0칼로리의 만능 소스, 스리라차 소스 활용 요리
▲스리라차 소스 (출처=위키미디어 커먼즈)
몇 년 전 낯설게 느껴졌던 스리라차 소스가 이제는 만능 소스로 여겨지고 있다. 태국 고추를 갈아 증류 식초, 마늘, 설탕, 소금 등으로 만든 스리라차, 톡 쏘며 칼칼한 맛과 특유의 감칠맛이 인기 비결.
스리라차 소스 만들기와 활용 요리법까지 알아보자.
스리라차 소스란?
태국의 ‘시-라차’라는 지방에서 유래됐으며 미국으로 망명한 베트남인 데이브드 트란이 처음 개발한 것으로 알려지고 있다.
스리라차 소스는 미국의 대부분의 태국, 베트남 및 중국 레스토랑에서 소스로 제공된다. 쌀국수나 월남쌈을 먹을 때 곁들이는 빨간 소스가 바로 스리라차 소스로 동남아 음식과 잘 어울리는 것은 물론 다양한 요리에 활용할 수 있다.
여러 브랜드의 제품이 있지만, 패키지에 닭 그림이 그려진 제품이 가장 유명해 ‘닭소스’라고 불리기도 한다.
미국에서는 타바스코 소스와 함께 대표적인 칠리소스로 손꼽힌다. 베이컨이나 달걀 요리는 물론 스리라차 소스만 더하면 맛이 좋아지는 만능 소스인 셈이다.
스리라차 소스는 홍고추와 마늘, 식초, 소금, 설탕 등으로 만든 빨간색의 톡 쏘는 소스다. 세계에서 가장 차가운 칠리소스로 알려져 있다.
스리라차 소스 만들기
▲미국의 대표적인 칠리소스, 스리라차 소스 (출처=게티이미지)
재료 홍고추 1.5컵, 태국 건고추 3~4개, 마늘 3쪽, 물 4큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 식초 5큰술
1 홍고추는 반으로 갈라 시를 제거한 다음 썬다.
2 태국고추는 꼭지를 떼고 물에 불린 뒤 작게 썬다.
3 홍고추, 태국고추, 마늘, 물, 설탕, 소금을 믹서에 넣어 곱게 간다.
4 소독한 유리병에 넣고 그늘진 실내에 두었다가 일주일 후 거품이 올라오면, 믹서에 식초와 함께 넣고 곱게 간다.
5 체에 거른 뒤 냄비에 넣고 끓여 걸쭉해지면 불을 끄고 유리병에 담아 뚜껑을 닫는다.
스리라차 소스 칼로리와 효능
▲닭 그림의 유명한 스리라차 소스 (출처=위키미디어 커먼즈)
스리라차 소스는 다이어터에게 유명하다. 그 이유는 바로 칼로리. 5g 기준 5kcal 미만은 0kcal로 표기되어 스리라차 소스는 0칼로리다. 자극적인 매운 맛을 내지만, 칼로리가 적어 다이어트에도 좋다.
다만 나트륨 함유량을 살펴보자. 1티스푼당 180mg의 나트륨을 함유하고 있는데, 이는 나트륨 일일권장량의 8%에 해당된다.
스리라차 소스는 콜레스테롤 감소 및 암 세포의 성장과 같은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려진 캡사이신을 함유하고 있다. 이는 혈당 조절과 체중 감소에도 도움이 될 수 있다.
그밖에 비타민도 눈여겨볼 만하다. 스리라차 소스 1티스푼에는 비타민C 일일 권장량의 6%, 비타민A 일일권장량의 2%가 포함되어 있다. 비타민A와 C 모두 면역력과 피부 건강에 도움을 준다.
▲마트에 진열되어 있는 스리라차 소스 (출처=플리커)
스리라차 소스 요리
주로 디핑 소스로 사용할 수 있다. 스리라차 소스를 볼에 담은 뒤 좋아하는 식재료를 넣고 버무리는 것을 추천. 특히 마요네즈나 크림치즈, 토마토스프와에 첨가해 디핑 소스로 활용할 수 있다.
데리야끼나 바비큐 양념의 고기 요리, 미트볼, 닭 날개 등 다양한 고기와 잘 어울린다. 뿐만 아니다. 김치볶음밥 소스로도 유명한데 각종 볶음밥에 스리라차 소스만 더해도 감칠맛이 난다.
소고기튀김과 스리라차 소스
1 소고기를 불고깃감으로 준비해 소금 후추로 간을 한다.
2 달걀물에 버무려 찹쌀가루를 골고루 묻힌다.
3 180도 기름에 바삭바삭하게 튀긴 다음 스리라차 소스를 살짝 찍어 먹으면 된다.
▲스리라차 소스는 닭고기와 잘 어울린다 (출처=게티이미지)
스리라차 소스에 구운 핫윙
1 닭 날개는 깨끗이 싯어 소금, 후추로 간을 한다.
2 스리라차 소스 2큰술, 다진마늘 1작은술, 간장 식초 1.5큰술씩, 설탕 2.5큰술을 섞은 뒤 전자레인지에 30초 정도 돌려 소스를 만든다.
3 닭 날개에 소스 절반을 넣고 버무린 다음 에어프라이어에 180도로 굽는다.
4 10분 뒤 닭 날개를 뒤집고 소스를 덧발라 10분 정도 더 굽는다.
스리라차 칠리 소스 치킨 요리
1 오븐을 230도로 예열한다.
2 스리라차 소스 3큰술, 꿀 1큰술, 녹인 버터, 마늘가루와 양파가루 1/2작은술, 소금, 후추를 섞는다.
3 닭가슴살을 오븐 용기에 넣고 2의 소스를 골고루 바른다.
4 170도에 15~20분간 조리한다.
▲스리라차 소스를 활용한 면 요리 (출처=위키미디어 커먼즈)
[팸타임스=김성은 기자]
저칼로리 스리라차 소스 활용법
스리라차 소스 맛있어 보여서 일단 구입하였는데 어떻게 요리해 먹어야 하지?
흔히들 각종 매체와 sns를 통해 스리라차를 활용한 요리들을 접한 후 구매하셨을 겁니다. 그런데 막상 구매하고 보니 무엇을 해 먹으면 좋을까? 이런 생각이 드실 텐데요. 스리라차 소스는 우리에게 익숙한 재료가 아니기에 잘 이용하기 위해서는 일단 소스가 무엇으로 만들어졌는지부터 이해하셔야 사용하시는데 더욱 유리합니다.
스리라차는 고추와 식초를 베이스로 맛을 내어 매콤한 맛과함께 느껴지는 새콤한 맛이 입맛을 돋아주고 곁들여 먹는 음식의 산뜻함을 더해주어 느끼함을 잡아주며 사용되는 고추의 종류에 따라 조금씩 맛이 다르기 때문에 취향에 따라 소스를 고르시면 됩니다. 주로 태국 고추, 할라피뇨, 캘리포니아산 붉은 고추 등이 사용되는데 매운맛을 원하시면 태국 고추를 베이스로 한 소스를 구매하시면 되고, 제일 순한 맛을 원하시는 분은 할라피뇨로 만들어진 소스를 구입하시면 됩니다. 또한 이 소스는 멕시코의 타바스코와 비슷한 맛을 가지고 있기 때문에 타바스코 소스 대용으로 사용하셔도 괜찮습니다.
치킨보다 맛있는 덮밥
한국에서 일주일에 한번정도는 먹어줘야 예의라는 치킨! 다들 좋아하는 부위 하나씩 잡고 먹다 보면 꼭 퍽퍽하고 맛없는 부위가 하나씩 남기 마련입니다. 하지만 이 요리법을 알게 되시면 버리기 아까워 꾸역꾸역 먹어 해치우던 퍽퍽 살이 아깝게 느껴지실 겁니다. “진작 이렇게 해 먹을걸!”
1. 프라이팬에 계란 프라이 하나를 올려준 뒤, 공깃밥 기준 1그릇 반을 큰 그릇에 옮겨 담아주세요
2. 먹다 남은 치킨 조각 또는 다이어트를 위해 냉동실에 쟁여뒀던 닭가슴살을 데워 잘게 찢어서 올려주세요.
3. 그 위에 스리라차 소스 1큰술, 마요네즈 2큰술, 진간장 반 큰 술, 올리고당 1큰술을 넣어 주세요
소스까지 다 올리셨으면 김과 계란 프라이를 넣고 비벼주시면 끝입니다.
몽글몽글 에그 토스트
스리라차로 새콤 달콤한 멕시코풍? 샌드위치를 만들어 볼 수 있습니다. 일단 기본 재료는 식빵 2개, 버터 (버터는 있으면 좋고 없어도 괜찮아요), 마요네즈, 체다치즈, 햄&베이컨, 피클, 양파
1. 달군 프라이팬에 버터를 샤르르 녹인 뒤 식빵을 구워 옆에 놔둬 주세요.
2. 계란 2개를 잘 푼 뒤 계란의 3분의 1 분량의 물을 희섞시켜주세요. 그리고 소금 한 꼬집을 넣은 뒤 잘 섞은 뒤 프라이팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 잘 익혀줍니다. 익히 실 때 계란물 3분의 2만 먼저 따른 뒤 스크램블처럼 잘 휘저어 주신 뒤 다 익으면 나머지 계란물을 부어 모양을 잡아 주세요.
3. 스리라차 1 마요네즈 1 설탕 한 스푼을 넣은 뒤 섞어주세요
4. 피클과 양파를 1대 1 비율로 드실 만큼 다져주세요( 너무 잘게 다지신 마시고 중간 크기로 다져주세요
5. 양쪽 식빵에 소스를 바른 뒤 익힌 계한과 치즈를 넣어주세요 그리고 그위에 다진 양파와 피클을 넣으시면 끝입니다.
소스를 조금밖에 바르지 않으시면 조금 밋밋할 수 있으니 풍성하게 발라주세요.
간단 안주 소스 (쭉쭉 들어가게 하는 마법의 소스)
맥주 안주와 어울리는 스리라차 케첩입니다. 스리라차 1큰술과 케첩 2큰술 올리고당반 큰 술과 잘게 다진 양파반 큰 술을 넣어 잘 섞어주시면 치킨너겟, 냉동 감자튀김, 새우튀김, 등 각종 튀김류 안주와 잘 어울리는 케첩 소스가 만들어집니다. 아 참! 나쵸와 바삭한 과자등 스낵류도 잘 어울립니다. ^^
후이펑 스리라차소스 리뷰. 요즘 핫한 스리라차칼로리/ 맛/ 활용
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오늘은 후이펑스리라차소스 리뷰랍니다.
스리라차 소스는 미국의 대표적 매운 핫소스(칠리소스)에요. 아주 대중적인 소스로 미국 음식점 어디에 가도 기본 제공이 된다고 해요. 미국에서 KFC 같은 대중적인 프랜차이즈에 들어가도 스리라차소스가 있다는 거죠.
요즘 우리나라에서도 스리라차소스에 대한 관심이 높아지고 있는데요.
그래서 한번 먹어보았습니다.
후이펑스리라차소스
이것은 후이펑 스리라차소스로 스리라차 소스 중에 가장 대표적인고 대중적인 브랜드입니다. 요즘 인터넷이나 대형마트에서 쉽게 찾을 수 있답니다. 육안으로 봤을 때는 케첩과 아주 비슷해 보이는데요.
처음에 패키지를 보고 한문이 적혀있어서 중화풍의 소스인 줄 알았는데 여기 적혀있는 한자들은 실제 중국인이 봤을 때는 어색하고 어정쩡한 한자라네요. 그냥 단순한 디자인일 뿐이었다는 사실이 재밌었어요.
스리라차소스칼로리
스리라차 소스가 요즘 인기가 많은 이유는 매콤하고 자극적인 느낌에 비해 칼로리가 매우 적기 때문이랍니다.
성분을 보자면 칼로리가 0이라고 적혀있잖아요? 소스가 0칼로리라니 다이어트를 하는 많은 사람들에게 희망이 아닐 수 없는데요. 그런데 말입니다.
사실 칼로리는 5칼로리 미만이면 0칼로리로 표기가 된답니다.
제품 정보를 살펴보면 설탕이 포함되기 때문에 개인적인 생각으로는
5g 기준 3~4 kcal
정도는 되지 않을까 싶은 합리적 의심을 해봅니다. 대략 5g이면 1ts정도 보면 될 것 같아요.
그래도 일반적인 소스에 비하면 맛이 자극적인 편인데도 칼로리가 매우 낮은 편이네요.
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스리라차소스뚜껑
스리라차 소스 뚜껑 때문에 당황하시는 분들이 많다고 하는데 돌려서 여는 게 아니고 뾰족한 부분을 오른쪽으로 돌리면
위로 올라가면서 소스가 나오는 형태랍니다. 따로 열어서 사용할 필요가 없어서 매우 간편하지만
다 먹고 입구를 잘 닦아줘야 위생적으로 좋을 것 같습니다.
스리라차소스제형
내용물은 정말 보통의 케첩과 아주 유사했답니다.
스리라차의 맛은 핫 칠리보다는 좀 더 매우며 시큼한 맛도 나는데 실제로 타바스코보다는 식초의 양이 적어
신맛은 덜하다고 합니다. 알싸한 맛이 생각보단 조금 있는 편이라 먹고 나면 입술이 약간 얼얼해요.
매운 거 못 드시는 분들은 마요네즈와 섞어서 먹는 것도 좋을 것 같아요.
스리라차소스 활용도는 매우 높은데요.
여기저기 다양한 곳에서 잘 어울리거든요.
스리라차소스샌드위치
에그 샌드위치에 넣어서 먹어보았는데요. 아주 잘 어울렸답니다.
마요네즈와 스리라차를 섞어서 양배추 샐러드에 섞어먹어도 좋고요.
치킨이나 감자튀김, 치즈볼 등 튀김류에도 잘 어울리고 피자에 핫소스 대신으로도 좋답니다.
스리라차소스 한통 사두면, 케첩 대신으로 너무 잘 쓰일 것 같습니다.
이상 후이펑 스리라차소스 리뷰를 마칩니다.
*본인이 직접 구매하고 맛보고 평가하는 순수한 리뷰입니다.
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