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- 보통 쨈 만들때는 거의 과일과 설탕 비율을 1:1로 만드는데 이건 과일 2와 슈가 1의 비율로 만든답니다. …
- 비율을 맞춰냈으면 모두 냄비에 넣어주세요. …
- 쏟아부은 상태로 뚜껑을 닫고 가장 작은약불로 맞춰서 켜주세요.
백종원 사과잼
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 백종원 사과잼 Updating 백종원 사과잼 믿고 만들어먹는 백종원 레시피. 명절 음식 재활용 편에서 나왔던 사과잼 만들기~~ 다져서 만들어서 씹는 식감까지 매력적인 사과쨈. 홈메이드 잼 만들때 필요한 꿀팁도 알려드려요. 코팅이 좋지 않은 냄비에 하실경우에는 10분뒤부터 계속 수시로 눌러붙지 않게 저어주셔야 되요. 코팅이 좋은 냄비를 사용할때는 10분에 한번씩만 섞어줘도 눌러붙지 않아요. 보관 유리병은 필히 열탕소독해주세요. 경쾌한 ‘뻥’소리를 듣기위한 밀봉 TIP 잊지마세요! 사과(2개반) 480g 설탕 240g, 계피가루 1t 사과를 껍질을 깍아내고 잘게 다져줍니다. 껍질을 까놓으면 갈변현상이 생기는데 어차피 졸여낼꺼니 그런거 신경쓰지말고 조심해서 다져주세요. 상한곳을 잘라내서 2개 반정도의 양을 저울로 재봤더니 480g 나오더라구요. 보통 쨈 만들때는 거의 과일과 설탕 비율을 1:1로 만드는데 이건 과일 2와 슈가 1의 비율로 만든답니다. 종이컵에 저만큼 설탕을 쏟아부으니 140g 나오더라구요. 참고하시면 될 것 같아요. 사실 저울 없이 그냥 그릇 하나로 다진거 담은 만큼의 절반정도의 양으로 설탕을 넣어주시면 되요. 그럼 굳이 저울 필요없겠죠잉? 비율을 맞춰냈으면 모두 냄비에 넣어주세요. 이때 일반 냄비보다는 코팅이 잘 된 냄비를 사용하시는게 팔이 덜 고생하고 쉽게 만들 수 있어요. 쏟아부은 상태로 뚜껑을 닫고 가장 작은약불로 맞춰서 켜주세요. 10분뒤 뚜껑을 열어보니 이만큼 설탕이 녹아서 촉촉해졌어요. 전체적으로 고루고루 섞어주세요. 그리고 또 뚜껑을 덮고 그대로 지켜만 보세요. 아니 다른거 하세요. 타이머에 10분만 맞춰두고 다른거 뭐해야될까요? 보관할 유리용기를 열탕소독해야겠쬬? 유리용기 열탕소독하는 방법 냄비에 찬물을 붓고 유리병을 거꾸로 세워주세요. 그리고 불을 켜고 보글보글 끓을때까지 그냥 두시면 되요. 찬물일때부터 같이 들어가있던 유리가 같이 뜨거워지면서 내부까지 소독이 된답니다. 저는 뉘여서도 몇번 굴려준답니다. 그리고 잘 마를 수 있도록 건조대에 올려 건조시켜주시면 되요. 10분뒤에 뚜껑을 열어봤더니 아까보다 수분감이 많이 줄어든게 보여요. 만약 코팅이 잘되지 않는 냄비에 만드실 때는 중간중간 눌러붙지 않도록 저어주셔야 된답니다. 이래서 코.팅이 잘 된 냄.비를 사용하심이 훨씬 편하다고 알려드린거예요. 한번 섞어내고 뚜껑 닫고 또또 10분이 지났네요. 훨씬 수분감이 많이 날아갔죠? 30분동안 저는 이렇게 총 3번만 저었답니다. 코팅이 끝내주는 냄비의 위력. 전혀 바닥에 눌러붙은게 하나도 없이 정말 잘 됐더라구요. 여기서 더 맛깔나게 먹기 위해 계피가루를 조금 넣어주시는데요. 저는 없어서 냉동츄러스 사먹을때 안에 들어있던 시나몬슈가를 한작은술 넣어줬어요. 이것도 뭐 계피가루죠. 건조가 완벽하게 된 유리병에 완성 된 사과잼을 이렇게 넣어주세요. 정말 완벽하게 세트인양 병에 딱 알맞게 들어가더라구요. 홈메이드 쨈을 만들때 알려드리는 꿀 TIP. 유리용기에 뜨거운 잼을 모두 넣고 바로 뚜껑을 닫아서 이렇게 뒤집어 주세요. 이대로 상온에서 식혀준 후 다시 원래대로 돌려서 냉장보관해주시면 된답니다. 이제 본격적으로 먹어봅니다!! 백선생님처럼 브런치스탈로 먹어볼게요. 팬에 버터를 녹여 식빵을 앞뒤로 구워주세요. 직접 만들은 홈메이드 사과잼을 한숟가락 척 올려서 고급지게 포크와 나이프로 컷팅 해주세요. .너무너무 맛있어요! 이제 완전히 갈을게 아니라 다져서 넣은 과육이라서 아삭하게 씹히면서 달달함을 느낄 수 있는 그런 맛이라고 할까요? 시중에 판매하는 사과쨈 사먹어본적 있는데 다 개뻥이였어. 이게 리얼이네요!!백종원 사과잼 믿고 만들어먹는 백종원 레시피. 명절 음식 재활용 편에서 나왔던 사과잼 만들기~~ 다져서 만들어서 씹는 식감까지 매력적인 사과쨈. 홈메이드 잼 만들때 필요한 꿀팁도 알려드려요. 코팅이 좋지 않은 냄비에 하실경우에는 10분뒤부터 계속 수시로 눌러붙지 않게 저어주셔야 되요.
코팅이 좋은 냄비를 사용할때는 10분에 한번씩만 섞어줘도 눌러붙지 않아요.
보관 유리병은 필히 열탕소독해주세요.
경쾌한 ‘뻥’소리를 듣기위한 밀봉 TIP 잊지마세요! 사과(2개반) 480g 설탕 240g, 계피가루 1t 사과를 껍질을 깍아내고 잘게 다져줍니다. 껍질을 까놓으면 갈변현상이 생기는데 어차피 졸여낼꺼니 그런거 신경쓰지말고 조심해서 다져주세요. 상한곳을 잘라내서 2개 반정도의 양을 저울로 재봤더니 480g 나오더라구요. 보통 쨈 만들때는 거의 과일과 설탕 비율을 1:1로 만드는데 이건 과일 2와 슈가 1의 비율로 만든답니다. 종이컵에 저만큼 설탕을 쏟아부으니 140g 나오더라구요. 참고하시면 될 것 같아요. 사실 저울 없이 그냥 그릇 하나로 다진거 담은 만큼의 절반정도의 양으로 설탕을 넣어주시면 되요. 그럼 굳이 저울 필요없겠죠잉? 비율을 맞춰냈으면 모두 냄비에 넣어주세요. 이때 일반 냄비보다는 코팅이 잘 된 냄비를 사용하시는게 팔이 덜 고생하고 쉽게 만들 수 있어요. 쏟아부은 상태로 뚜껑을 닫고 가장 작은약불로 맞춰서 켜주세요. 10분뒤 뚜껑을 열어보니 이만큼 설탕이 녹아서 촉촉해졌어요. 전체적으로 고루고루 섞어주세요. 그리고 또 뚜껑을 덮고 그대로 지켜만 보세요. 아니 다른거 하세요. 타이머에 10분만 맞춰두고 다른거 뭐해야될까요? 보관할 유리용기를 열탕소독해야겠쬬? 유리용기 열탕소독하는 방법 냄비에 찬물을 붓고 유리병을 거꾸로 세워주세요. 그리고 불을 켜고 보글보글 끓을때까지 그냥 두시면 되요. 찬물일때부터 같이 들어가있던 유리가 같이 뜨거워지면서 내부까지 소독이 된답니다. 저는 뉘여서도 몇번 굴려준답니다. 그리고 잘 마를 수 있도록 건조대에 올려 건조시켜주시면 되요. 10분뒤에 뚜껑을 열어봤더니 아까보다 수분감이 많이 줄어든게 보여요. 만약 코팅이 잘되지 않는 냄비에 만드실 때는 중간중간 눌러붙지 않도록 저어주셔야 된답니다. 이래서 코.팅이 잘 된 냄.비를 사용하심이 훨씬 편하다고 알려드린거예요. 한번 섞어내고 뚜껑 닫고 또또 10분이 지났네요. 훨씬 수분감이 많이 날아갔죠? 30분동안 저는 이렇게 총 3번만 저었답니다. 코팅이 끝내주는 냄비의 위력. 전혀 바닥에 눌러붙은게 하나도 없이 정말 잘 됐더라구요. 여기서 더 맛깔나게 먹기 위해 계피가루를 조금 넣어주시는데요. 저는 없어서 냉동츄러스 사먹을때 안에 들어있던 시나몬슈가를 한작은술 넣어줬어요. 이것도 뭐 계피가루죠. 건조가 완벽하게 된 유리병에 완성 된 사과잼을 이렇게 넣어주세요. 정말 완벽하게 세트인양 병에 딱 알맞게 들어가더라구요. 홈메이드 쨈을 만들때 알려드리는 꿀 TIP. 유리용기에 뜨거운 잼을 모두 넣고 바로 뚜껑을 닫아서 이렇게 뒤집어 주세요. 이대로 상온에서 식혀준 후 다시 원래대로 돌려서 냉장보관해주시면 된답니다. 이제 본격적으로 먹어봅니다!! 백선생님처럼 브런치스탈로 먹어볼게요. 팬에 버터를 녹여 식빵을 앞뒤로 구워주세요. 직접 만들은 홈메이드 사과잼을 한숟가락 척 올려서 고급지게 포크와 나이프로 컷팅 해주세요. .너무너무 맛있어요! 이제 완전히 갈을게 아니라 다져서 넣은 과육이라서 아삭하게 씹히면서 달달함을 느낄 수 있는 그런 맛이라고 할까요? 시중에 판매하는 사과쨈 사먹어본적 있는데 다 개뻥이였어. 이게 리얼이네요!! - Table of Contents:
사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기 Updating 사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기 시든사과 맛난 사과쨈 만들어봐요~ 설탕은 당연 있지만 레몬은 없을 수 있잖아요. 마트에 레몬즙만 따로 시판되는거 있거든요. 그거 쓰셔도 되어요~ 계피가루도 준비하셔야해요. 향긋한 사과와 계피가 제법 잘 어울리고 감칠맛을 +1 해주어요. 유독 계피향을 싫어하는분은 빼셔도 괜찮아요. [재료] 사과 3~4개, 설탕 300g, 레몬즙 2큰술, 계피가루 1t 사과3개를 잘라서 작게 썰어보니 600g이 되더라구요. 레몬즙을 먼저 사과에 버물버물~ 갈변도 막아주고 레몬즙의 산성분이 사과잼을 오랫동안 보관하는 역할을 해주어요. 참고로 저는 레몬즙대신 유자즙을 넣어주었어요. 먼저 사과를 넣고 강불로 맞추어 김이 모락모락 나면 불을 중불로 낮추어 뚜껑을 닫아주세요. 사과자체의 수분이 우러나야 하기에 뚜껑을 덮어 10분정도 끓여주면 사과의 수분이 나와서 사과가 익는답니다. 사과를 눌러보아 쉽게 뭉그러질때 설탕을 넣어주어요. 사과가 600g이였기에 저는 설탕을 300g 넣었어요. 잼을 만들때 설탕의 함량은 과육의 50%이상을 넣어야 잼을 만들 수 있어요. 시판되는 사과잼은 설탕의 함량이 50%이 넘는경우가 많답니다. 설탕과 사과가 잘어우려져 보글보글 끓으면 계피가루를 넣어주세요. 언제부터인과 과일잼에 과육이 보이는걸 더욱 선호하고 유기농 과일잼이 인기가 있어졌죠. 과육이 씹히면 식감도 좋을뿐더러 좀 더 건강한 맛이 느껴져서 좋더라구요. 과육은 반정도 씹히도록 으깨기로 적당히 으깨주었어요. 반정도 으깬 후에 보글보글 중불로 10분정도 더 끓여주었어요. 이때는 물론 뚜껑을 닫지 않은채로 가끔 저어가며 타지않도록 지켜보아야 하구요. 끓으면서 사과가 으스러지며 수분이 줄어들고 점점 잼의 형태가 완성이 되죠. 잼이 완성이 되었는지 확인하는법! 잼을 물에 떨어트려 형태가 그대로 유지되는지 보세요. 물에 잼을 조금 떨어트려 모양이 그대로 유지되며 떨어지면 완성!! 위의 상태에서 떨어트리니 조금 흩어지는데 조금 더 좋이니 요렇게 형태 그대로 유지되고 사과잼이 완성되었답니다. 사과잼 만드는법 쉽죠? 더 졸이게되면 냉장고에 넣어 굳혔을때 덩어리되기에 살짝 걸쭉한 정도가 좋아요~사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기 시든사과 맛난 사과쨈 만들어봐요~ 설탕은 당연 있지만 레몬은 없을 수 있잖아요. 마트에 레몬즙만 따로 시판되는거 있거든요. 그거 쓰셔도 되어요~ 계피가루도 준비하셔야해요. 향긋한 사과와 계피가 제법 잘 어울리고 감칠맛을 +1 해주어요. 유독 계피향을 싫어하는분은 빼셔도 괜찮아요. [재료] 사과 3~4개, 설탕 300g, 레몬즙 2큰술, 계피가루 1t 사과3개를 잘라서 작게 썰어보니 600g이 되더라구요. 레몬즙을 먼저 사과에 버물버물~ 갈변도 막아주고 레몬즙의 산성분이 사과잼을 오랫동안 보관하는 역할을 해주어요. 참고로 저는 레몬즙대신 유자즙을 넣어주었어요. 먼저 사과를 넣고 강불로 맞추어 김이 모락모락 나면 불을 중불로 낮추어 뚜껑을 닫아주세요. 사과자체의 수분이 우러나야 하기에 뚜껑을 덮어 10분정도 끓여주면 사과의 수분이 나와서 사과가 익는답니다. 사과를 눌러보아 쉽게 뭉그러질때 설탕을 넣어주어요. 사과가 600g이였기에 저는 설탕을 300g 넣었어요. 잼을 만들때 설탕의 함량은 과육의 50%이상을 넣어야 잼을 만들 수 있어요. 시판되는 사과잼은 설탕의 함량이 50%이 넘는경우가 많답니다. 설탕과 사과가 잘어우려져 보글보글 끓으면 계피가루를 넣어주세요. 언제부터인과 과일잼에 과육이 보이는걸 더욱 선호하고 유기농 과일잼이 인기가 있어졌죠. 과육이 씹히면 식감도 좋을뿐더러 좀 더 건강한 맛이 느껴져서 좋더라구요. 과육은 반정도 씹히도록 으깨기로 적당히 으깨주었어요. 반정도 으깬 후에 보글보글 중불로 10분정도 더 끓여주었어요. 이때는 물론 뚜껑을 닫지 않은채로 가끔 저어가며 타지않도록 지켜보아야 하구요. 끓으면서 사과가 으스러지며 수분이 줄어들고 점점 잼의 형태가 완성이 되죠. 잼이 완성이 되었는지 확인하는법! 잼을 물에 떨어트려 형태가 그대로 유지되는지 보세요. 물에 잼을 조금 떨어트려 모양이 그대로 유지되며 떨어지면 완성!! 위의 상태에서 떨어트리니 조금 흩어지는데 조금 더 좋이니 요렇게 형태 그대로 유지되고
사과잼이 완성되었답니다. 사과잼 만드는법 쉽죠? 더 졸이게되면 냉장고에 넣어 굳혔을때 덩어리되기에 살짝 걸쭉한 정도가 좋아요~ - Table of Contents:
사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기
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- Summary of article content: Articles about 사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 준비합니다. · 사과를 잘게 다져 주세요. · 냄비에 사과와 사과의 50~70%로 설탕을 넣어 주세요. · 실온에서 약 10분 … …
- Most searched keywords: Whether you are looking for 사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 준비합니다. · 사과를 잘게 다져 주세요. · 냄비에 사과와 사과의 50~70%로 설탕을 넣어 주세요. · 실온에서 약 10분 … 사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기 시든사과 맛난 사과쨈 만들어봐요~ 설탕은 당연 있지만 레몬은 없을 수 있잖아요. 마트에 레몬즙만 따로 시판되는거 있거든요. 그거 쓰셔도 되어요~ 계피가루도 준비하셔야해요. 향긋한 사과와 계피가 제법 잘 어울리고 감칠맛을 +1 해주어요. 유독 계피향을 싫어하는분은 빼셔도 괜찮아요. [재료] 사과 3~4개, 설탕 300g, 레몬즙 2큰술, 계피가루 1t 사과3개를 잘라서 작게 썰어보니 600g이 되더라구요. 레몬즙을 먼저 사과에 버물버물~ 갈변도 막아주고 레몬즙의 산성분이 사과잼을 오랫동안 보관하는 역할을 해주어요. 참고로 저는 레몬즙대신 유자즙을 넣어주었어요. 먼저 사과를 넣고 강불로 맞추어 김이 모락모락 나면 불을 중불로 낮추어 뚜껑을 닫아주세요. 사과자체의 수분이 우러나야 하기에 뚜껑을 덮어 10분정도 끓여주면 사과의 수분이 나와서 사과가 익는답니다. 사과를 눌러보아 쉽게 뭉그러질때 설탕을 넣어주어요. 사과가 600g이였기에 저는 설탕을 300g 넣었어요. 잼을 만들때 설탕의 함량은 과육의 50%이상을 넣어야 잼을 만들 수 있어요. 시판되는 사과잼은 설탕의 함량이 50%이 넘는경우가 많답니다. 설탕과 사과가 잘어우려져 보글보글 끓으면 계피가루를 넣어주세요. 언제부터인과 과일잼에 과육이 보이는걸 더욱 선호하고 유기농 과일잼이 인기가 있어졌죠. 과육이 씹히면 식감도 좋을뿐더러 좀 더 건강한 맛이 느껴져서 좋더라구요. 과육은 반정도 씹히도록 으깨기로 적당히 으깨주었어요. 반정도 으깬 후에 보글보글 중불로 10분정도 더 끓여주었어요. 이때는 물론 뚜껑을 닫지 않은채로 가끔 저어가며 타지않도록 지켜보아야 하구요. 끓으면서 사과가 으스러지며 수분이 줄어들고 점점 잼의 형태가 완성이 되죠. 잼이 완성이 되었는지 확인하는법! 잼을 물에 떨어트려 형태가 그대로 유지되는지 보세요. 물에 잼을 조금 떨어트려 모양이 그대로 유지되며 떨어지면 완성!! 위의 상태에서 떨어트리니 조금 흩어지는데 조금 더 좋이니 요렇게 형태 그대로 유지되고 사과잼이 완성되었답니다. 사과잼 만드는법 쉽죠? 더 졸이게되면 냉장고에 넣어 굳혔을때 덩어리되기에 살짝 걸쭉한 정도가 좋아요~사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기 시든사과 맛난 사과쨈 만들어봐요~ 설탕은 당연 있지만 레몬은 없을 수 있잖아요. 마트에 레몬즙만 따로 시판되는거 있거든요. 그거 쓰셔도 되어요~ 계피가루도 준비하셔야해요. 향긋한 사과와 계피가 제법 잘 어울리고 감칠맛을 +1 해주어요. 유독 계피향을 싫어하는분은 빼셔도 괜찮아요. [재료] 사과 3~4개, 설탕 300g, 레몬즙 2큰술, 계피가루 1t 사과3개를 잘라서 작게 썰어보니 600g이 되더라구요. 레몬즙을 먼저 사과에 버물버물~ 갈변도 막아주고 레몬즙의 산성분이 사과잼을 오랫동안 보관하는 역할을 해주어요. 참고로 저는 레몬즙대신 유자즙을 넣어주었어요. 먼저 사과를 넣고 강불로 맞추어 김이 모락모락 나면 불을 중불로 낮추어 뚜껑을 닫아주세요. 사과자체의 수분이 우러나야 하기에 뚜껑을 덮어 10분정도 끓여주면 사과의 수분이 나와서 사과가 익는답니다. 사과를 눌러보아 쉽게 뭉그러질때 설탕을 넣어주어요. 사과가 600g이였기에 저는 설탕을 300g 넣었어요. 잼을 만들때 설탕의 함량은 과육의 50%이상을 넣어야 잼을 만들 수 있어요. 시판되는 사과잼은 설탕의 함량이 50%이 넘는경우가 많답니다. 설탕과 사과가 잘어우려져 보글보글 끓으면 계피가루를 넣어주세요. 언제부터인과 과일잼에 과육이 보이는걸 더욱 선호하고 유기농 과일잼이 인기가 있어졌죠. 과육이 씹히면 식감도 좋을뿐더러 좀 더 건강한 맛이 느껴져서 좋더라구요. 과육은 반정도 씹히도록 으깨기로 적당히 으깨주었어요. 반정도 으깬 후에 보글보글 중불로 10분정도 더 끓여주었어요. 이때는 물론 뚜껑을 닫지 않은채로 가끔 저어가며 타지않도록 지켜보아야 하구요. 끓으면서 사과가 으스러지며 수분이 줄어들고 점점 잼의 형태가 완성이 되죠. 잼이 완성이 되었는지 확인하는법! 잼을 물에 떨어트려 형태가 그대로 유지되는지 보세요. 물에 잼을 조금 떨어트려 모양이 그대로 유지되며 떨어지면 완성!! 위의 상태에서 떨어트리니 조금 흩어지는데 조금 더 좋이니 요렇게 형태 그대로 유지되고
사과잼이 완성되었답니다. 사과잼 만드는법 쉽죠? 더 졸이게되면 냉장고에 넣어 굳혔을때 덩어리되기에 살짝 걸쭉한 정도가 좋아요~ - Table of Contents:
처치곤란! 맛없는 사과로 ‘ 맑고 고운 사과쨈 만들기”
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 처치곤란! 맛없는 사과로 ‘ 맑고 고운 사과쨈 만들기” 레몬을 넣어 맑고 상큼한 사과쨈을 만들어 보겠습니다. 처치곤란! 맛없는 사과로 ‘맑고 고운 사과쨈 만들기’. 1. 재료 준비 ( 700ml 한통 가득 나오는 양). 매일 아침 과일쥬스를 먹기때문에 사과를 박스단위로 구매하는데요. 이번 사과는 맛이 없어 먹는 속도가 참 더디네요. 그래서 맛없는 사과를 간단하게 처리하는 사과요리!! ‘사과쨈’을 만들어봤는데요. 껍질을..
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[간단한 요리] 사과잼 만들기/ 계랑없이 사과잼 만들기 :: So
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- Most searched keywords: Whether you are looking for [간단한 요리] 사과잼 만들기/ 계랑없이 사과잼 만들기 :: So [간단한 요리] 사과잼 만들기/ 계랑없이 사과잼 만들기 · 1. 사과를 잘라서 냄비로 담습니다. · 2. 설탕을 부어줍니다. · 3. 설탕과 사과를 적당히 섞어서 … <필수재료> 사과1개(220g) 설탕 1/2 컵(90g) <선택재료> 계피가루 1/4 티스푼 레몬즙 (또는 레몬차 또는 식초) 사과잼 만들기가 처음이라면 사과 1개가 좋겠습니다. 저도 1개만 만들었습니다. 제가..
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![[간단한 요리] 사과잼 만들기/ 계랑없이 사과잼 만들기 :: So](https://img1.daumcdn.net/thumb/R800x0/?scode=mtistory2&fname=https%3A%2F%2Fblog.kakaocdn.net%2Fdn%2FliNGb%2Fbtq7iO0xnGN%2F66AKQkJgzh59tSd2P4Jevk%2Fimg.jpg)
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백종원 사과잼
믿고 만들어먹는 백종원 레시피. 명절 음식 재활용 편에서 나왔던 사과잼 만들기~~ 다져서 만들어서 씹는 식감까지 매력적인 사과쨈. 홈메이드 잼 만들때 필요한 꿀팁도 알려드려요.
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사과를 껍질을 깍아내고 잘게 다져줍니다. 껍질을 까놓으면 갈변현상이 생기는데 어차피 졸여낼꺼니 그런거 신경쓰지말고 조심해서 다져주세요. 상한곳을 잘라내서 2개 반정도의 양을 저울로 재봤더니 480g 나오더라구요.
보통 쨈 만들때는 거의 과일과 설탕 비율을 1:1로 만드는데 이건 과일 2와 슈가 1의 비율로 만든답니다. 종이컵에 저만큼 설탕을 쏟아부으니 140g 나오더라구요. 참고하시면 될 것 같아요. 사실 저울 없이 그냥 그릇 하나로 다진거 담은 만큼의 절반정도의 양으로 설탕을 넣어주시면 되요. 그럼 굳이 저울 필요없겠죠잉?
비율을 맞춰냈으면 모두 냄비에 넣어주세요. 이때 일반 냄비보다는 코팅이 잘 된 냄비를 사용하시는게 팔이 덜 고생하고 쉽게 만들 수 있어요.
쏟아부은 상태로 뚜껑을 닫고 가장 작은약불로 맞춰서 켜주세요.
10분뒤 뚜껑을 열어보니 이만큼 설탕이 녹아서 촉촉해졌어요.
전체적으로 고루고루 섞어주세요.
그리고 또 뚜껑을 덮고 그대로 지켜만 보세요. 아니 다른거 하세요. 타이머에 10분만 맞춰두고
다른거 뭐해야될까요? 보관할 유리용기를 열탕소독해야겠쬬? 유리용기 열탕소독하는 방법 냄비에 찬물을 붓고 유리병을 거꾸로 세워주세요. 그리고 불을 켜고 보글보글 끓을때까지 그냥 두시면 되요. 찬물일때부터 같이 들어가있던 유리가 같이 뜨거워지면서 내부까지 소독이 된답니다. 저는 뉘여서도 몇번 굴려준답니다. 그리고 잘 마를 수 있도록 건조대에 올려 건조시켜주시면 되요.
10분뒤에 뚜껑을 열어봤더니 아까보다 수분감이 많이 줄어든게 보여요. 만약 코팅이 잘되지 않는 냄비에 만드실 때는 중간중간 눌러붙지 않도록 저어주셔야 된답니다. 이래서 코.팅이 잘 된 냄.비를 사용하심이 훨씬 편하다고 알려드린거예요. 한번 섞어내고 뚜껑 닫고
또또 10분이 지났네요. 훨씬 수분감이 많이 날아갔죠? 30분동안 저는 이렇게 총 3번만 저었답니다. 코팅이 끝내주는 냄비의 위력. 전혀 바닥에 눌러붙은게 하나도 없이 정말 잘 됐더라구요.
여기서 더 맛깔나게 먹기 위해 계피가루를 조금 넣어주시는데요. 저는 없어서 냉동츄러스 사먹을때 안에 들어있던 시나몬슈가를 한작은술 넣어줬어요. 이것도 뭐 계피가루죠.
건조가 완벽하게 된 유리병에 완성 된 사과잼을 이렇게 넣어주세요. 정말 완벽하게 세트인양 병에 딱 알맞게 들어가더라구요.
홈메이드 쨈을 만들때 알려드리는 꿀 TIP. 유리용기에 뜨거운 잼을 모두 넣고 바로 뚜껑을 닫아서 이렇게 뒤집어 주세요. 이대로 상온에서 식혀준 후 다시 원래대로 돌려서 냉장보관해주시면 된답니다.
이제 본격적으로 먹어봅니다!! 백선생님처럼 브런치스탈로 먹어볼게요. 팬에 버터를 녹여 식빵을 앞뒤로 구워주세요.
직접 만들은 홈메이드 사과잼을 한숟가락 척 올려서 고급지게 포크와 나이프로 컷팅 해주세요. .너무너무 맛있어요! 이제 완전히 갈을게 아니라 다져서 넣은 과육이라서 아삭하게 씹히면서 달달함을 느낄 수 있는 그런 맛이라고 할까요? 시중에 판매하는 사과쨈 사먹어본적 있는데 다 개뻥이였어. 이게 리얼이네요!!
코팅이 좋지 않은 냄비에 하실경우에는 10분뒤부터 계속 수시로 눌러붙지 않게 저어주셔야 되요.
코팅이 좋은 냄비를 사용할때는 10분에 한번씩만 섞어줘도 눌러붙지 않아요.
보관 유리병은 필히 열탕소독해주세요.
경쾌한 ‘뻥’소리를 듣기위한 밀봉 TIP 잊지마세요!
사과잼 만드는 법 홈메이드 사과쨈만들기
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조리순서 Steps 원본보기
사과3개를 잘라서 작게 썰어보니 600g이 되더라구요.
레몬즙을 먼저 사과에 버물버물~ 갈변도 막아주고 레몬즙의 산성분이 사과잼을 오랫동안 보관하는 역할을 해주어요. 참고로 저는 레몬즙대신 유자즙을 넣어주었어요.
먼저 사과를 넣고 강불로 맞추어 김이 모락모락 나면 불을 중불로 낮추어 뚜껑을 닫아주세요.
사과자체의 수분이 우러나야 하기에 뚜껑을 덮어 10분정도 끓여주면 사과의 수분이 나와서 사과가 익는답니다. 사과를 눌러보아 쉽게 뭉그러질때 설탕을 넣어주어요.
사과가 600g이였기에 저는 설탕을 300g 넣었어요. 잼을 만들때 설탕의 함량은 과육의 50%이상을 넣어야 잼을 만들 수 있어요. 시판되는 사과잼은 설탕의 함량이 50%이 넘는경우가 많답니다.
설탕과 사과가 잘어우려져 보글보글 끓으면 계피가루를 넣어주세요. 언제부터인과 과일잼에 과육이 보이는걸 더욱 선호하고 유기농 과일잼이 인기가 있어졌죠. 과육이 씹히면 식감도 좋을뿐더러 좀 더 건강한 맛이 느껴져서 좋더라구요.
과육은 반정도 씹히도록 으깨기로 적당히 으깨주었어요. 반정도 으깬 후에 보글보글 중불로 10분정도 더 끓여주었어요. 이때는 물론 뚜껑을 닫지 않은채로 가끔 저어가며 타지않도록 지켜보아야 하구요. 끓으면서 사과가 으스러지며 수분이 줄어들고 점점 잼의 형태가 완성이 되죠.
잼이 완성이 되었는지 확인하는법! 잼을 물에 떨어트려 형태가 그대로 유지되는지 보세요.
물에 잼을 조금 떨어트려 모양이 그대로 유지되며 떨어지면 완성!! 위의 상태에서 떨어트리니 조금 흩어지는데 조금 더 좋이니 요렇게 형태 그대로 유지되고
사과잼이 완성되었답니다.
사과잼 만드는법 쉽죠? 더 졸이게되면 냉장고에 넣어 굳혔을때 덩어리되기에 살짝 걸쭉한 정도가 좋아요~
설탕은 당연 있지만 레몬은 없을 수 있잖아요. 마트에 레몬즙만 따로 시판되는거 있거든요. 그거 쓰셔도 되어요~ 계피가루도 준비하셔야해요. 향긋한 사과와 계피가 제법 잘 어울리고 감칠맛을 +1 해주어요. 유독 계피향을 싫어하는분은 빼셔도 괜찮아요.
수제 사과잼 만드는 방법
사과잼 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 사과 2개, 설탕 280g (사과의 70%분량), 레몬즙 2T 조리 방법 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 준비합니다. 사과를 잘게 다져 주세요. (잘게 다졌을때 무게 400g) 냄비에 사과와 사과의 50~70%로 설탕을 넣어 주세요.
저는 사과의 70% 인 280g 설탕을 넣었습니다. 실온에서 약 10분 정도 방치해 둡니다. 중불에 냄비를 올리고 레몬즙 2T를 넣고 약 30분간 끓여 주세요. 마지막 10분은 센불로 끓이면서 설탕이 사과에 모두 스며들수 있도록 끓여주세요.
이때, 바닥이 타지않게 잘 저어 주세요. 병에 담아 마무리 합니다.
가을에서 겨울로 넘어가는 계절에 사과를 선물 받았는데요. 깎아 먹기도 좋지만 새콤달콤한 맛을 살려 사과잼을 만들어 보았습니다. 사과잼은 빵에 곁들여 먹기도 하지만 애플파이를 만들 때도 유용하게 사용되기 때문에 자주자주 만들어 놓는 수제잼 중에 하나랍니다.
수제 사과잼 만드는 방법
사과 2개, 설탕 280g (사과의 70%분량), 레몬즙 2T
사과잼은 시나몬맛과 잘 어울려서 시나몬 가루를 넣는 레시피도 많지만, 이번 사과는 자체로도 단맛이 강해서 사과의 단맛을 살려 순수 사과잼을 만들어 보았습니다.
사과를 오래 보관하니 점점 마르는 느낌이어서 부지런히 사과 잼으로 만들어 보겠습니다. 사과는 따로 세척하지 않고 껍질을 벗겨 씨를 모두 제거해 준비해 주세요.
사과는 잘게 다져주세요. 따로 블렌더나 믹서를 이용하여 사과 즙을 첨가하지 않고 잘게 다진 사과만 사용해 주세요.
잘게 다진 사과 무게는 400g 이예요. 설탕 무게는 사과 무게의 70%인 280g 넣어 주었어요. 보통 50~70%의 설탕을 첨가하니 개인 취향에 맞춰 단맛을 맞춰 주세요.
보통 잼을 만들 때 1:1 용량으로 설탕을 많이 넣으시는데 꼭 그렇게 맞춰 넣을 필요는 없습니다. 설탕은 미생물 번식과 방부제 역할을 하기 때문에 오래 두고 보관할 경우는 1:1 비율을 권장하지만 50~70%의 설탕량을 넣어도 최소 7~10일은 두고 먹을 수 있답니다.
설탕이 사과에 잘 스며 들도록 가볍게 저어 주고 실온에 10분 정도 방치하여 주세요.
10분 뒤엔 설탕과 사과가 잘 절여지는 모습으로 설탕 물이 조금씩 생기기 시작합니다.
여기에 레몬즙 2T를 넣고 가볍게 섞어 주세요. 레몬즙을 넣으면 펙틴 성분으로 인해 젤리 화가 더 잘 되고 보관 성도를 높여 주는 역할을 합니다.
이제 중불에 올려 약 30분간 졸이면서 끓여 주세요.
30분 정도 끓이다 보면 점점 설탕이 사과에 졸여지면서 수분도 많이 줄어들게 되는 것을 확인할 수 있습니다.
이제 센 불로 10분 정도 끓이면서 계속 저어 주세요. 바닥이 타지 않게 저어 주면서 잼의 농도를 이때 맞춰 줄 거예요. 약간의 수분기를 남겨 주세요. 이유는 완성 후 식 혔을때 사과잼이 응고되면서 수분감이 없으면 딱딱해지기 때문에 적당히 수분감을 남겨두면 부드러운 사과잼 식감을 느낄 수 있습니다.
색감도 갈변되지 않은 예쁜 색의 사과잼이 완성되었습니다. 너무 오래 끓이다 보면 투명한 노란색 보다 갈색에 가까워지기 때문에 너무 오래 끓이지 않도록 해주세요. 애플파이 만들때도 좋은 농도의 사과잼이에요.
깎아 먹는 사과가 질린다면 어렵지 않게 사과잼 만들어 보세요. 잘게 다져진 사과에 식감을 더한 사과잼 완성입니다.
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