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비빔밥을 맛있게 하는 비빔장 소스 비결
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비빔밥 양념장 만들기 , 비빔밥 고추장 만드는법
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맛있는 비빔밥 먹으려면 비빔밥 고추장이 중요해요 ~ – 우리들의 행복한 시간
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맛있는 비빔밥 먹으려면 비빔밥 고추장이 중요해요 ~
비빔밥 고추장
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윤식당 비빔밥 만드는법 (간장 소스 소고기 불고기 비빔밥 만들기 레시피, 고추장 양념장 돼지고기 제육 비빔밥 만드는방법) :: BMSJ
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봄철 향긋한 달래장 만들기 & 달래비빔밥
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향긋한 달래장 만들기 & 달래비빔밥
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비빔밥 양념장 만들기 , 비빔밥 고추장 만드는법
저번 포스팅은 비빔밥만들기를 포스팅을했는데 비빔밥을 만들때 넣는 양념장 레서피가 필요하신 분들을 위해서 이번에는 비밤밥 양념장 만드는 법에 대해 포스팅을 하려고한다. 보통 비빔밥을 만들어 먹을때 일반 고추장을 넣어 먹었었는데 고추장 양념을 만들어 넣어 먹으니 훨씬 맛이 좋았다. 그래서 앞으로도 비빔밥 양념장을 만들어서 먹어야 겠다고 생각함 ㅎㅎ 비빔밥 양념장 만드는법은 아주간단하다. 집에 있는재료로 쉽게 만들수 있는 비빔밥 양념장 만드는법을 포스팅한다.
비빔밥 양념장 만들기 , 비빔밥 고추장 만드는법
필요한조미료: 고추장, 다진마늘, 볶음깨, 올리고당 , 참기름
비빔밥 양념장 만들기: 고추장 3스푼, 올리고당 2스푼, 다진마늘 1스푼,볶음깨 1스푼, 참기름 2스푼 을 넣고 잘 섞어줍니다.
간단한 조미료로 벌써 완성이된 비빔밥 양념장 ㅎㅎ 사실 이 양념장이있으면 무엇이든 비벼먹어도 맛있음. 일반 고추장을 넣고 비벼 먹을때 뻑뻑함이 있고 중간 중간 뭉쳐 먹을때 어느부분은 짠맛이 강했는데 이렇게 양념장을 만들어 먹으니 잘 비벼지고 맛이 훨씬 좋았다 ^^
고추장 앙념장을 만들어먹으니 비빔밥에 들어가는 재료가 많아도 잘비벼짐 ㅎㅎ
이렇게 맛있는 한끼를 뚝딱 해치웠다. 앞으로 뭐를 비벼 먹을지 모르니 비빔밥 양념장을 미리 만들어 놓고 두고 두고 먹어야 겠다 ^^~
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윤식당 비빔밥 만드는법 (간장 소스 소고기 불고기 비빔밥 만들기 레시피, 고추장 양념장 돼지고기 제육 비빔밥 만드는방법)
윤식당 비빔밥 만드는법 (간장 소스 소고기 불고기 비빔밥 만들기 레시피, 고추장 양념장 돼지고기 제육 비빔밥 만드는방법)
지난주부터 윤식당 시즌2가 새롭게 시작하였어요 +ㅅ+
윤식당2 촬영지는 스페인 테네리페 섬!
이번에는 김치전, 호떡 등 음식을 판매하는데, 그 중 메인 메뉴는 바로 비빔밥이에요 ㅎㅎㅎ
아래에서 비빔밥 조리법에 대해 알아볼까요?
비빔밥 재료와 밥 재료는 공통적으로 필요해요
고기 재료는 개인의 취향에 따라서 선택해주시면 돼요
채식을 원하실 경우, 고기를 전혀 넣지 않거나, 유부로 대체해서 사용해도 좋아요
밥 짓기 재료 : 다시마, 멸치, 물, 쌀
비빔밥 재료 : 파프리카(피망), 애호박(쥬키니), 상추, 양파, 버섯, 당근, 시금치, 소금, 물, 국간장, 후춧가루, 다진마늘, 참기름, 참깨, 계란
소고기 간장 소스 재료 : 다진마늘, 배즙, 후추, 진간장, 설탕, 맛술
돼지고기 고추장 소스 재료 : 배즙, 설탕, 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 진간장, 맛술
먼저 밥을 지어야겠죠?
밥은 생수(맹물)을 사용해서 지어도 되지만, 다시마와 멸치를 끓여 만든 육수를 섞는게 조금 더 맛이 향상돼요
윤식당에서는 물과 육수를 섞어서 밥을 지었어요
시금치, 상추를 제외한 나머지 채소들은 모두 비슷한 크기로 채썰어주세요
상추는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
여기에 보이는 채소 이 외에 원하는 채소가 있다면 추가해도 괜찮아요
호박은 안쪽 속부분을 파내주세요
채 썰은 재료들은 숨이 살짝 죽을 때까지 팬에 넣고 볶아주세요
볶을 때, 소금과 기름은 개인의 취향대로 선택해주시면 돼요
시금치는 끓는물에 넣고 15초 가량 데쳐주세요
데친 시금치를 건져내 찬물에 헹군 뒤 꾹 짜서 물기를 제거해주세요
데친 시금치에 국간장, 후추, 다진마늘, 참기름, 깨를 넣고 밑간을 해주세요
참고로, 윤식당에서는 국간장, 참기름, 다진마늘을 비슷한 양으로 넣었어요
재료의 양은 본인 입맛에 따라서 조절해주시면 돼요
여기까지 하면 공통 재료는 준비 끝! /ㅅ/
소고기에는 간장 소스를 사용해요
다진마늘 1/2, 배즙 1, 진간장 2, 설탕 1, 맛술1, 후추 조금 비율로 섞어주면 간장소스를 만들 수 있죠
간장소스에 먹기 좋은 크기로 자른 소고기를 넣고 버무린 뒤 잠시 재워주세요
간이 약하다 싶으면, 간장 소스를 살짝 끓인 뒤 식혀서 비빔밥에 추가하면 돼요
돼지고기에는 간장소스와는 스타일이 다른 고추장소스를 사용해요
배즙 2, 설탕 2, 다진마늘 1, 고춧가루 1, 고추장 4, 진간장 1, 맛술 1 비율로 섞어서 만들 수 있어요
돼지고기 또한 먹기 좋은 크기로 자르고, 고추장 소스와 섞은 후 재워주세요
고추장 소스 또한 부족할 경우에는 팬에 살짝 볶고 비빔밥에 추가하면 돼요
마무리로 계란후라이까지 하나 해주면 비빔밥의 모든 재료 준비 끝! /ㅅ/
예쁜 그릇에 밥을 담고, 준비한 채소들을 올린 뒤,
재워두었던 고기를 볶아서 가운데 놓고
참기름을 두른 뒤 달걀프라이를 추가하면 비빔밥 완성! +ㅁ+
단짠단짠의 맛을 느낄 수 있는 달달한 간장 베이스의 불고기 비빔밥~
매콤한 맛을 느낄 수 있는 고추장 베이스의 제육 비빔밥~
베지테리안이라면 고기를 뺀 야채 비빔밥~
취향에 따라서 선택하여 요리해보세요 ‘ㅁ’b
봄철 향긋한 달래장 만들기 & 달래비빔밥
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향긋한 달래장 만들기 & 달래비빔밥
괜히 하품나고 나른하고, 마스크가 이렇게 답답할수가 없어요~~ 왠지 입맛도 없다는 생각이 드는 요즘입니다~ ^^;;
달래장 만들어서 밥을 쓱쓱 비벼나 먹어볼까? 생각만해도 좀 군침돌지 않나요?? ^^
달래장 재료 및 양념
1) 재료 : 달래 한줌, 땡초 1개
2) 양념 : 간장 4큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 후추 약간, 참깨, 올리고당 1큰술, 참기름 0.5큰술
**요리 TIP
(간장은 양조간장을 쓰시거나, 진간장이 짜다면 생수를 넣어 간을 맞춰주세요. 설탕 or 올리고당을 넣는것 보다 나아요 단맛만 높히면 달래장 본연의 맛이 잃어요)
달래장 & 달래비빔밥
달래 손질해 둔것, 달래손질 알아보기
달래는 손질되어 있는걸 사면 좋겠지만, 아니라면 흙을 털어내고 달래 알뿌리 쪽에 지저분한 껍질을 벗겨내고, 물에 깨끗이 씻어내주세요. 원래 흙이 좀 뭍고 그러면 식초물에 잠시라도 담궈뒀다 사용하는게 좋아요~ 흙에는 미생물이 있거든요. 식초물에 담궜다가 다시 흐르는 물에 깨끗이 씻어내 주세요. 달래 줄기 끝은 잘라내서 버리고 보관해 두시면 됩니다.
<달래손질법>
1. 달래에 뭍은 흙을 털어낸후 물에 씻어낸다.
2. 달래 알뿌리쪽 지저분한 껍질을 벗겨낸다.
3. 식초물을 만들어 달래를 담궈둔다.
4. 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어낸다.
달래장 만들기 GOGO~!!
달래 한줌을 작게 썰어주세요.
그릇에 담아주세요.
땡초 하나를 썰어 함께 담아주세요. (땡초가 달래장 포인트~! 매콤한도 감돌아요~)
오늘 점심을 뭘 먹을까?
다진마늘 1큰술
간장 4큰술 넣어주세요.
고춧가루 0.5큰술, 후추 약간
참깨, 참기름 0.5큰술
올리고당 1큰술
달래장이라 맛이 진하지만 자기 입맛에 맞게 조절해 주세요. (+생수 조금)
오늘 저녁을 뭘 먹을까?
달래비빔밥 만들기
밥에 달래장을 얹고 김가루를 뿌려주세요.
다른 나물반찬을 더 올려서 비벼드셔도 좋아요
쓱쓱 비벼서 드시면 됩니다~
달래비빔밥 완성~
훌리아 푸드룸입니다.
감사합니다.
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