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겉은 바사삭! 속은 폭신♡ 환상적인 닭가슴살 유린기’ 레시피? 수미네 반찬 33화

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[수미네반찬]닭가슴살 유린기 만드는법, 여경래 레시피 정리

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[수미네 반찬 레시피] 여경래 셰프의 유린기 만드는법 | 식품 아이디어, 반찬, 요리

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[수미네반찬]닭가슴살 유린기 만드는법, 여경래 레시피 정리

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안녕하세요?

솔트파파입니다.

이번에는 수미네반찬 여경래 셰프의 닭을 이용한 유린기 만드는 법을 배워보도록 하겠습니다.

유린기油淋鸡 는 한자그대로 번역하자면 기름에 젖은(기름에 샤워한)닭고기란 뜻입니다.

즉 기름에 튀긴 닭이라는 뜻이 되겠지요.

오늘 준비한 부위는 닭 가슴살인데요, 보통 유린기에는 닭다리살을 많이 쓴다고 합니다.

자 그럼 여경래 셰프의 닭가슴살 유린기 시작해볼까요?

닭 가슴살을 반으로 가른 다음

저며 칼로 두드려 주세요~

굴소스 2분의 1큰술, 후추 조금을 넣어 밑간을 해주세요~

밑간 후 조물조물 섞어줍니다.

감자전분 3큰술,

물 3큰술, 계란 2분의1개를 넣어

튀김옷을 만들어주세요~

닭가슴살에 방금 만든 튀김옷을 입혀주고

튀김옷을 입힌 닭가슴살을 기름에 튀겨 주세요~

노릇노릇 바삭바삭 맛있게 튀겨지고 있는 닭가슴살 튀김의 비주얼을 보세요^^

튀기는 동안 유린기 소스를 만들어주세요~

여경래 셰프의 유린기 소스 만드는 법

물 5큰술, 양조간장 4큰술, 설탕 3큰술,

식초8큰술,

참기름 1큰술, 대파, 파슬리, 청양고추를 다져서 섞어주면 완성!

중식에서는 튀김을 한 번 씩 건져서 툭툭 쳐준다고 합니다.

튀김 속에 남은 기름(수분)을 완전히 털어낸 뒤 다시 튀기면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있다고 해요~

채 썬 양상추를 접시에 깔아주세요~

튀긴 닭은 먹기좋은 사이즈로 썬 뒤 올려주세요~

침샘 자극하는 비주얼

보기만 해도 바삭하고 맛있을 것 같은 닭고기 튀김~

마지막으로 미리 만들어 놓은 유린기 소스를 올려주면 끝!

색다른 중화요리, 색감만봐도 푸릇푸릇 봄이 떠오르는 그림이군요^^

과연, 여경래셰프의 유린기 맛은 어떨까요?

와우! 산뜻한 여경래셰프의 유린기

겉은 바삭하고 속은 폭신폭신한 환상적인 닭고기에

봄이 찾아 올 것 같은 상큼한 소스의 향연!

닭튀김이 이렇게 상큼할 수가!!

양상추가 아삭해서 닭이랑 같이 먹으면 정말 맛있는 수미네반찬 여경래셰프 유린기

퍽퍽함 없는 촉촉한 닭고기에

치킨 같지가 않고 이 소스가

지금 막 진달래꽃이 필 것 같은 기분~

바삭 고소한 닭고기와 새콤달콤 매콤한 소스의 만남!

먹는 이의 마음까지 싱그럽게 만들어주는

봄을 닮은 맛!

여경래 셰프의 유린기 레시피였습니다!!

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[수미네 반찬 레시피] 여경래 셰프의 유린기 만드는법

[수미네 반찬 레시피] 여경래 셰프의 유린기 만드는법

오늘은 지난번 수미네 반찬 33회에서 여경래 셰프님이 만드셨던,

유린기 만드는법 알아보려고 해요.

유린기는 중국집 메뉴판에서 본 적은 있는데 먹어본 적은 없는 것 같아요.ㅎㅎ

그런데 만드시는 과정 보니까 정말 맛있어 보이더라구요.^^

닭고기를 튀긴 뒤 소스를 얹어서 만드는데, 유린기 만드는법도 은근 어렵지 않아 보입니다.

유린기 만드는법 궁금하셨던 분들은 참고해 보시면 좋을 것 같아요. 🙂

그럼 지금부터 수미네 반찬 여경래 셰프님의 유린기 만드는법 정리해보도록 하겠습니다.

[수미네 반찬 여경래 유린기 만드는법 – 재료]

닭가슴살

채 썬 양상추

(닭가슴살 밑간)

굴소스 1/2큰술

후추 조금

(튀김 반죽)

감자전분 3큰술

물 3큰술

계란 1/2개

(유린기 소스)

물 5큰술

양조간장 4큰술

설탕 3큰술

식초 8큰술

참기름 1큰술

대파

파슬리

청양고추

[수미네 반찬 여경래 유린기 만드는법 – 레시피] [1]

닭가슴살을 반으로 가른 다음, 저며서 칼로 두드려 줍니다.

그리고 굴소스 1/2큰술과 후추 조금을 넣어 밑간을 해 주세요.

[2]

감자전분 3큰술, 물 3큰술, 계란 1/2개를 넣어 튀김 반죽을 만듭니다.

[3]

닭가슴살에 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨 주세요.

[4]

튀기는 동안 유린기 소스를 만들 건데요,

물 5큰술, 양조간장 4큰술, 설탕 3큰술, 식초 8큰술, 참기름 1큰술을 넣고,

대파, 파슬리, 청양고추를 다져 섞어주면 완성이라고 해요.^^

[5]

여경래 셰프님이 한가지 팁을 알려주셨는데요,

튀김 속에 남은 기름(수분)을 완전히 털어낸 뒤 다시 튀기면

더욱 바삭한 식감의 튀김을 만들 수 있다고 해요.

[6]

채 썬 양상추를 접시에 깔아주세요.

그리고 튀긴 닭을 먹기 좋은 사이즈로 썰어 올려줍니다.

[7]

마지막으로 미리 만들어 놓은 소스를 올려주면…

여경래 셰프님의 유린기가 완성됩니다.^^

정말 맛있어 보이죠!?ㅎㅎ

소스에 식초가 들어가 새콤한 맛이 참 좋다고 하더라구요.

입맛 없을 때 먹으면 입맛이 바로 돌아올 것 같아요.^^

닭만 잘 튀기고 소스만 만들면 뚝딱 만들 수 있으니 만들기도 어렵지 않은 것 같아요.

여러분도 수미네 반찬 여경래 셰프님의 유린기 만드는법 참고하셔서

맛있는 유린기 만들기에 도전해보시길 바랍니다. 🙂

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