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우선 브로콜리 수프를 만들기 전 브로콜리는 살짝 데쳐서 식힌 후 믹서기에 넣는다. 믹서기에 물을 한 컵 넣고 브로콜리를 갈아준다. 이어 크림소스 세 국자를 브로콜리 간 것에 넣는다. 크림소스와 브로콜리가 잘 섞이도록 저어준 뒤 파마산 치즈 가루를 넣어주면 완성이다.
브로콜리 요리, 백종원의 맨해튼 브로콜리 스프 레시피 공개 ‘시선 집중’ – 전자신문
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백종원 브로콜리 수프 만들기 – 에이미의 하루, 오늘도 건강하게 행복하게
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재 료 (3~4인분)
만드는 방법
티스토리툴바
브로콜리 스프 만들기
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 브로콜리 스프 만들기 Updating 브로콜리 스프 만들기 브로콜리 싫어하는 아이들도 뚝딱 잘 먹는 브로콜리 스프 레시피 서양요리에서는 소스나 스프의 농도를 조절하기 위해서 버터에 밀가루를 볶은 루를 사용합니다. 그런데 사실 루를 만드는 것보다 감자에서 나오는 전분 등으로 농도를 맞추는 것이 더 맛있고 실패률이 적습니다. 루는 만들다보면 자꾸 엉겨 붙어서 푸는데 시간이 좀 걸리더라구요 스프 만들 때 밀가루보다 감자를 이용해 보세요. 감자 1개, 브로콜리 1/2송이, 양파 1/4개, 마늘 1/2큰술 버터 1큰술, 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 물 1컵, 소금, 후춧가루 약간 브로콜리는 줄기를 떼어내고 송이송이 자른 후 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 1분 정도 데쳐 주세요. 데친 후 찬물에 씻어 주세요. 양파와 감자는 채썰어 주시고 다진마늘도 준비해 주세요. 달군 냄비에 버터를 녹인 후 감자와 양파를 넣고 2분 정도 볶아 주세요. 물 1컵을 넣고 뚜겅을 닫아 감자가 익을 때까지 끓여 주세요. 우유와 생크림도 준비해 주세요. 감자가 다 익었으면 불에서 내린 후 우유 1컵을 부어 주세요. 믹서기에 감자와 양파 삶은 것과 우유, 브로콜리를 넣고 곱게 갈아 주세요. 뜨거우니 믹서기를 사용할 때에는 정말 정말 조심하세요. 믹서기에 간 내용물을 다시 냄비에 담고 끓여 주세요. 끓어 오르면 약불로 줄이고 생크림을 넣고 농도를 조절해 주세요. 마지막으로 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요. 흰 후추는 스프 같은 요리에 사용하면 그 진가가 발휘되는 것 같습니다. 예쁘게 담아내면 완성입니다!브로콜리 스프 만들기 브로콜리 싫어하는 아이들도 뚝딱 잘 먹는 브로콜리 스프 레시피 서양요리에서는 소스나 스프의 농도를 조절하기 위해서 버터에 밀가루를 볶은 루를 사용합니다. 그런데 사실 루를 만드는 것보다 감자에서 나오는 전분 등으로 농도를 맞추는 것이 더 맛있고 실패률이 적습니다. 루는 만들다보면 자꾸 엉겨 붙어서 푸는데 시간이 좀 걸리더라구요 스프 만들 때 밀가루보다 감자를 이용해 보세요. 감자 1개, 브로콜리 1/2송이, 양파 1/4개, 마늘 1/2큰술 버터 1큰술, 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 물 1컵, 소금, 후춧가루 약간 브로콜리는 줄기를 떼어내고 송이송이 자른 후 끓는 물에 소금을 약간 넣은 후 1분 정도 데쳐 주세요. 데친 후 찬물에 씻어 주세요. 양파와 감자는 채썰어 주시고 다진마늘도 준비해 주세요. 달군 냄비에 버터를 녹인 후 감자와 양파를 넣고 2분 정도 볶아 주세요. 물 1컵을 넣고 뚜겅을 닫아 감자가 익을 때까지 끓여 주세요. 우유와 생크림도 준비해 주세요. 감자가 다 익었으면 불에서 내린 후 우유 1컵을 부어 주세요. 믹서기에 감자와 양파 삶은 것과 우유, 브로콜리를 넣고 곱게 갈아 주세요. 뜨거우니 믹서기를 사용할 때에는 정말 정말 조심하세요. 믹서기에 간 내용물을 다시 냄비에 담고 끓여 주세요. 끓어 오르면 약불로 줄이고 생크림을 넣고 농도를 조절해 주세요. 마지막으로 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요. 흰 후추는 스프 같은 요리에 사용하면 그 진가가 발휘되는 것 같습니다. 예쁘게 담아내면 완성입니다!
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브로콜리수프 – 우리의식탁 | 레시피
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- Most searched keywords: Whether you are looking for 브로콜리수프 – 우리의식탁 | 레시피 Updating 브로콜리는 비타민 C가 레몬보다 많고 암 세포 발생을 억제하며 체내에 쌓인 유해 먼지를 배출해주는 우리 몸에 유익한 채소지요. 어떻게 먹어야 할 지 고민이라면 향긋한 수프로 즐겨보세요. 얇게 썬 바게트에 파르메산치즈와 파슬리가루를 뿌려 바삭하게 구운 후 수프에 곁들이면 든든한 한 끼 식사로 손색이 없지요.
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우브로의 세상 알아가기 :: 백종원 브로콜리스프 만들기 – 아이들 아침식사대용
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백종원 브로콜리스프 만들기 – 아이들 아침식사대용
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백종원 브로콜리 수프 레시피~ 아이도 잘 먹어요^^
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브로콜리 요리, 백종원의 맨해튼 브로콜리 스프 레시피 공개 ‘시선 집중’
브로콜리 요리
브로콜리 요리가 네티즌들의 관심을 받는 가운데, 과거 한 방송에서 백종원이 브로콜리 스프 레시피를 공개해 눈길을 끈다.
지난 5월 16일 방송된 MBC ‘마이 리틀 텔레비전 ’4회에서는 시청률 1위를 노리는 PD 백종원, AOA 초아, 예정화, 김구라, 산이의 개인 방송이 전파를 탔다.
이날 백종원은 치즈가루와 후추 등을 뿌리며 브로콜리 스프를 만들어냈다. 우선 브로콜리 수프를 만들기 전 브로콜리는 살짝 데쳐서 식힌 후 믹서기에 넣는다. 믹서기에 물을 한 컵 넣고 브로콜리를 갈아준다.
이어 크림소스 세 국자를 브로콜리 간 것에 넣는다. 크림소스와 브로콜리가 잘 섞이도록 저어준 뒤 파마산 치즈 가루를 넣어주면 완성이다.
한편, 브로콜리 요리에는 브로콜리 마늘 볶음, 연어 브로콜리 볶음, 양송이 브로콜리 볶음, 브로콜리 샐러드 등 다양하다.
이를 접한 네티즌들은 “브로콜리 요리, 맛있겠다” “브로콜리 요리, 군침 돌아” “브로콜리 요리, 미국에서 먹던 맛이라던데” “브로콜리 요리, 미국의 맛 느낄 수 있나요?” 등의 반응을 보였다.
조정혜 기자 [email protected]
백종원 브로콜리 수프 만들기
안녕하세요. 오늘은 집밥 백선생에서 소개되었던 브로콜리 수프를 만들어 봤습니다. 브로콜리가 다크서클에 좋다고 해서 한때 많이 먹었던 적이 있는데요. 데쳐서 초장에 찍어먹곤 했어요.
그런데 집밥 백선생에서 수프로 먹는 법이 나와서 따라 해 봤는데 굉장히 맛있더라고요. 믿고 먹는 백종원 선생님 레시피여서 맛은 말할 필요가 없을 거 같고요. 만들기도 쉬워서 종종 먹고 있답니다.
브로콜리는 건강에도 좋은 채소이니 데쳐서 먹는 게 지겨우신 분들은 수프로 만들어서 드셔 보세요.
재 료 (3~4인분)
브로콜리 1개
물 한 컵 (약 200ml)
소금, 후추,
파마산 치즈가루
식빵 쿠루통(토핑용, 옵션)
크림소스
버터 40g
밀가루 40g
우유 735ml
만드는 방법
크림소스 만들기
루를 만들어서 우유랑 섞어줄 건데요. 불은 중 약불로 하시고, 냄비에 버터와 밀가루 1:1 비율(버터 40g, 밀가루 40g)로 넣고 잘 섞어주세요. 주걱으로 섞어주다 보면 사진처럼 꾸덕꾸덕한 루가 됩니다. 만들어진 루에 우유 735ml를 넣어주세요.
◾ 루(roux)란? 동량의 밀가루와 버터를 팬에 볶은 꾸덕한 소스로 스튜, 그라탱 등에 쓰입니다.
혹시 루와 우유가 잘 섞이지 않는다면 체에 뭉친 루를 걸러서 풀어주면 된답니다. 이렇게 크림소스는 완성입니다.
브로콜리 데치기
브로콜리는 소금물에 살짝 데쳐주세요. 브로콜리 크기에 따라 데쳐주는 시간(30초~1분)을 조절해 주세요.
데친 브로콜리는 찬물에 헹궈주시고요. 믹서기에 브로콜리와 물 한 컵 넣고 갈아주세요. 저는 핸드블렌더로 갈아 주었어요.
◾ 브로콜리 세척법과 손질법은 하단에 링크로 걸어둘게요.
브로콜리 스푸 만들기
갈아준 브로콜리를 냄비에 넣고 만들어둔 크림소스를 3 국자 정도 넣고(취향에 따라 추가 가능) 섞어줍니다. 불을 약불로 해서 브로콜리와 크림소스가 잘 섞이게 저어주세요. 소금, 후추로 간을 해주시고 마지막에 파마산 치즈를 취향껏 넣어주세요.
◾ 파마산 치즈가 고소하고 풍미 가득한 수프를 만드는데 도움이 되니 꼭 넣는 걸 추천드려요.
◾ 남은 크림소스는 파스타나 다른 수프에 활용해 보세요.
토핑용 식빵 크루통 만들기 (옵션)
식빵을 큐브 모양으로 썰어서 준비해주세요. 팬에 버터를 넣고 녹인 후, 썰어둔 식빵을 볶아주면 완성입니다.
◾ 식빵이 없으면, 크래커를 잘게 부수어서 토핑으로 활용해 보세요.
브로콜리 수프 만드는 거 간단하지 않나요? 파마산 치즈가 수프의 풍미와 맛을 업그레이드시켜주는 거 같아요. 저처럼 브로콜리를 데쳐서 드시기만 하셨다면 수프로 만들어서 드셔 보는 건 어떠신가요? 간단하지만 맛과 영양을 함께 챙기는 백종원 선생님의 브로콜리 수프 한번 만들어 보세요.
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백종원 브로콜리스프 만들기 – 아이들 아침식사대용
[백종원 브로콜리스프 만들기]아이들이 열심히 학교생활을 시작하고 있는 요즘
다행히도 이번주 무사히 잘 지나갔네요.
아침에 밥을 계속 해먹이다가
일어나자 마자 밥먹기 힘들어 하는 것 같아
오늘은 브로콜리 스프를 만들어줬어요.
(브로콜리스프 만들기시작)
재료
브로콜리, 밀가루 한컵, 버터 한컵, 우유 7컵,
치즈 한 장, 소금, 콘후레이크
오늘의 주인공 브로콜리
브로콜리는 최고의 재료이긴한데
세척이 까다로운 아이죠~
깨끗하게 물로 헹궈주신 후,
브로콜리를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
볼에 베이킹파우더를 넣어 푼 후
잘라 놓은 브로콜리를 넣어주세요.
봉오리에 낀 농약과 먼지를 제거해 줄꺼예요.
밑동은 겉에 지저분한 것들을 정리하며 깍아주시고
먹기 좋게 잘라서 준비해주세요.
정리한 브로콜리는 살짝 데친 후
믹서기에 넣어 갈아서 준비해주세요.
이제 루를 만들꺼예요.
밀가루 한 컵과 버터 한 컵을 준비했어요.
루를 만들어 반은 따로 두었어요.
따로 이용하려구요.
냉장고에서 10일 정도 두고 사용할 수 있다고해요.
팬에 버터를 녹인후 밀가루를 넣어주세요.
불을 너무 세게하면 타기때문에 중불로 녹여주세요.
버터와 밀가루를 잘 저어주세요.
버터와 밀가루를 녹여두었다면 이제 우유를 넣을꺼예요.
우유는 7컵정도 넣었어요.
크림소스를 만드는 거예요.
우유를 넣고 잘 섞이도록 열심히
저어주세요.
잘 섞어놓은 크림소스와 갈아둔 살짝 데친 브로콜리를 준비해주세요.
갈아 둔 브로콜리에 크림소스를 넣어주세요.
전 5국자 넣어주었어요.
제가 만든 크림소스의 반정도예요.
보글 보글~~맛있게 끓여주세요.
너무 센불에 하시면 바닥이 타거나
눌러 붙을 수있어요.
꼭! 중간 중간 저어주세요.
브로콜리가 완전히 익을 수있도록…
파마산 치즈가루를 넣는 분들이 많으신데
우브로네는 파마산 치즈가루가 없어요.
그래서 치즈 한 장을 풍덩했어요.
더 고소하고 맛있어요.
치즈가 완전히 녹을때까지 잘 저어주시면 완성이예요.
소금을 조금 넣어서 간을 봐주시면 되세요.
취향에 따라 후추도 넣어주시면 되세요.
우브로는 후추는 넣지 않았어요.
따끈하게 만들어진 브로콜리스프예요.
아이들이 좋아하는 콘후레이크를 살짝~얹어서 드시면
바삭하면서도 부드러운 스프를 느끼실 수 있어요.
조리방법이 어렵지 않고
만드는 시간도 오래 걸리지 않아서
아이들이 밥먹기 싫어하는 아침 후다닥
만들어 주시면 너무 잘 먹어요.
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